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Brasserie Maillard

Rue Saint-Rémi 17, 33000 Bordeaux

Fermé maintenant · ouvre ven 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Oeufs mimosa
8.00
Œufs bio des Landes, mayonnaise au comté AOP et croûtons
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Soupe à l’oignon
11.00
Soupe à l'oignon au gratin et pain de campagne frotté à l'ail
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
Os à moelle
10.00
Moelle rôtie lentement, frottée à l'ail
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Pâté en croûte
13.00
Pâté en croête — Richelieu, terrine de porc et volaille en croûte, servie avec légumes pickles
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de thon rouge
13.00
Tartare de thon rouge coupé au couteau, assaisonné aux agrumes
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras de canard
19.00
Foie gras de canard IGP Gers, mi-cuit, brioche toastée et chutney
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Escargots de Bourgogne
11.00
Gros escargots, au beurre de persil
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Escargots de Bourgogne
20.00
Gros escargots, au beurre de persil
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
PLATS - CLASSIQUES
Tartare de bœuf
23.00
Tartare de bëëf — Bœuf cru coupé au couteau, préparé à table, frites et salade verte
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Le cordon-bleu
28.00
Poulet pané farci au Comté AOP et emmental, gratin dauphinois, sauce morilles
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Gnocchi de pomme de terre
25.00
Gnocchi de pomme de terre poêlés, coulis de piquillo, pesto basilic et parmesan
estimation≈ 750 kcal70 g de glucides
Bœuf bourguignon
27.00
Bëëf bourguignon — Bœuf braisé lentement au vin rouge, servi avec légumes de saison
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Sole Meunière ou Grillée
39.00
Préparée à table, purée de pommes de terre, champignons sautés
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La Grande César
23.00
Cœur de romaine croquant, poulet, parmesan, croûtons et sauce César maison
estimation≈ 680 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
PLATS - GRILLADES
Bavette d’Aloyau
23.00
Bavette, avec échalotes, frites et salade verte
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Côte de veau
36.00
Côte de veau, sauce morilles, purée de pommes de terre
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Entrecôte Angus
36.00
Entrecôte Angus, sauce béarnaise, frites et salade verte
estimation≈ 950 kcal50 g de glucides
Magret de canard
28.00
Magret de canard IGP, env. 350g, jus de canard à l'orange, frites et salade verte
estimation≈ 900 kcal50 g de glucides
À PARTAGER
Aged Côte de bœuf
38.00
Aged Côte de bëëf — Race française env. 500g par personne, frites et salade à volonté
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
LE MENU CLASSIQUES
THE CLASSICS MENU
40.00
Oeufs mimosa, Soupe à l’oignon, Cordon bleu, Bœuf Bourguignon, Profiteroles au chocolat
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 25
GARNITURES
Frites maison
6.00
Homemade French fries
estimation≈ 450 kcal48 g de glucides
Purée de pommes de terre
6.00
Mashed potatoes
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Haricots verts en persillade
6.00
Green beans en persillade
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade verte
6.00
Green salad
estimation≈ 100 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
MENU ENFANTS
Cordon bleu & frites
13.00
Cordon bleu & French fries
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Gnocchi de pommes de terre
13.00
Potato Gnocchi
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Petite profiterole
13.00
Little profiterole
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 42
Cordial aux fruits
13.00
Fruit cordial
estimation≈ 110 kcal28 g de glucideslourd 32
DESSERTS
Profiterole
12.00
Choux croustillants, glace vanille et chantilly aérienne
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideslourd 26
Soufflé vanille
10.00
Soufflé à la vanille aérien, garni de noix de cajou grillées
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 39
Tartelette fraise et rhubarbe
10.00
Tartelette rhubarbe et fraise, glace vanille et crème fouettée
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Île flottante
8.00
Žle flottante — Meringue sur crème anglaise vanille, chantilly, amandes effilées, popcorn caramélisé
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Profiteroles
5.00
Choux croustillants, glace vanille, chantilly, amandes effilées, sauce chocolat
estimation≈ 300 kcal28 g de glucideslourd 42
Profiteroles
8.00
Choux croustillants, glace vanille, chantilly, amandes effilées, sauce chocolat
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31
Profiteroles
10.00
Choux croustillants, glace vanille, chantilly, amandes effilées, sauce chocolat
estimation≈ 600 kcal56 g de glucideslourd 28
Profiteroles
25.00
Choux croustillants, glace vanille, chantilly, amandes effilées, sauce chocolat
estimation≈ 1500 kcal140 g de glucideslourd 21
Mousse chocolat
9.00
Mousse au chocolat chaude, servie avec glace vanille de Madagascar
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30

Cette carte est-elle toujours correcte ?

5veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le seul plat principal végétarien est les gnocchi de pomme de terre. Les autres choix se limitent aux accompagnements comme les haricots verts et aux desserts comme le soufflé vanille.

0 plats végétariens et 0 végans sur 37

71dia
scoreestimation

Choix de brasserie française classique

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines. Le Bœuf Bourguignon contient environ 20 g de glucides.

14 adaptés au diabète · 36 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Saint-Rémi 17, 33000 Bordeaux
Horaires
lun—
mar12:00–14:00, 18:30–23:00
mer12:00–14:00, 18:30–23:00
jeu12:00–14:00, 18:30–23:00
ven12:00–14:00, 18:30–23:00
sam12:00–14:00, 18:30–23:00
dim—
Contact
+33650211451 maillard@maison-amour.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maillard-brasserie.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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