Brasserie Maillard
Rue Saint-Rémi 17, 33000 Bordeaux
Fermé maintenant · ouvre mar 12:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
STARTERS
Oeufs mimosa
8.00
Organic egg s from the Landes, mayonnaise comté AOP and croutons
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Soupe à l’oignon
11.00
French onion soup — Onion soup au gratin with country bread rubbed with garlic
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
Os à moelle
10.00
Roasted bone marrow — Slow-roasted bone marrow, rubbed with garlic
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Pâté en croête
13.00
Pâté en croûte — Richelieu, Pork and poultry terrine in pastry crust, served with pickled vegetables
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de thon rouge
13.00
Tuna tartare — Hand-cut bluefin tuna tartare, seasoned with citrus
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras de canard
19.00
Duck foie gras — IGP Gers duck foie gras, mi-cuit, toasted brioche and chutney
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Escargots de Bourgogne
11.00
Large snails, with parsley butter
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Escargots de Bourgogne
20.00
Large snails, with parsley butter
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
MAINS - CLASSICS
Tartare de bëëf
23.00
Beef tartare — Hand-cut raw beef, prepared tableside, fries and green salad
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Le cordon-bleu
28.00
Chicken Cordon Bleu — Breaded chicken stuffed with Comté AOP and emmental, gratin dauphinois, morel sauce
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Gnocchi de pomme de terre
25.00
Potato gnocchi — Pan-fried potato gnocchi, piquillo coulis, basil pesto and parmesan
estimation≈ 750 kcal70 g de glucides
Bëëf bourguignon
27.00
Beef Bourguignon — Slow-braised beef in red wine, served with seasonal vegetables
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Sole Meunière ou Grillée
39.00
Sole Meunière — Prepared tableside, mashed potatoes, sautéed mushrooms
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La Grande César
23.00
Caesar Salad — Crisp romaine heart, chicken, parmesan, croutons and homemade Caesar dressing
estimation≈ 680 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
MAINS - GRILLS
Bavette d’Aloyau
23.00
Flank steak — Flank steak, with shallots, french fries and green salad
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Côte de veau
36.00
Veal chop — Veal chop, morel sauce, mashed potatoes
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Entrecôte Angus
36.00
Angus Entrecôte — Angus Entrecôte, sauce béarnaise, fries and green salad
estimation≈ 950 kcal50 g de glucides
Magret de canard
28.00
Duck breast — Duck breast, IGP, approx. 350g, duck jus with orange, fries and green salad
estimation≈ 900 kcal50 g de glucides
TO SHARE
Aged Côte de bëëf
38.00
Aged Côte de bœuf — French breed approx. 500g per person, Unlimited fries and salad
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
THE CLASSICS MENU
THE CLASSICS MENU
40.00
Øufs mimosa, Soupe à l’oignon, Cordon bleu, Bëëf Bourguinon, Profiteroles au chocolat
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 25
SIDES
Homemade French fries
6.00
French fries
estimation≈ 450 kcal48 g de glucides
Mashed potatoes
6.00
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Green beans en persillade
6.00
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Green salad
6.00
estimation≈ 100 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
CHILDREN’S MENU
Cordon bleu & French fries
13.00
Cordon bleu & fries
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Potato Gnocchi
13.00
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Little profiterole
13.00
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 42
Fruit cordial
13.00
estimation≈ 110 kcal28 g de glucideslourd 32
DESSERTS
Profiterole
12.00
crisp choux puffs baked golden, a generous scoop of vanilla ice cream tucked inside, a veil of airy chantilly, the whole thing crowned with a warm chocolate sauce
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideslourd 26
Soufflé vanille
10.00
Vanilla soufflé — Airy vanilla soufflé, topped with roasted cashews
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 39
Tartelette fraise et rhubarbe
10.00
Strawberry and rhubarb tart — Rhubarb and strawberry tart, vanilla ice cream topped with light whipped cream
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
le flottante
8.00
Île flottante — Soft meringue floating on vanilla custard, crowned with chantilly, slivered almonds, caramelized popcorn
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Profiteroles
5.00
Crisp choux, vanilla ice cream, chantilly, slivered almonds, chocolate sauce
estimation≈ 300 kcal28 g de glucideslourd 42
Profiteroles
8.00
Crisp choux, vanilla ice cream, chantilly, slivered almonds, chocolate sauce
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31
Profiteroles
10.00
Crisp choux, vanilla ice cream, chantilly, slivered almonds, chocolate sauce
estimation≈ 600 kcal56 g de glucideslourd 28
Profiteroles
25.00
Crisp choux, vanilla ice cream, chantilly, slivered almonds, chocolate sauce
estimation≈ 1500 kcal140 g de glucideslourd 21
Mousse chocolat
9.00
Chocolate mousse — Warm chocolate mousse, served with Madagascar vanilla ice cream
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
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Pratique
- Adresse
- Rue Saint-Rémi 17, 33000 Bordeaux
- Horaires
- lun—mar12:00–14:00, 18:30–23:00mer12:00–14:00, 18:30–23:00jeu12:00–14:00, 18:30–23:00ven12:00–14:00, 18:30–23:00sam12:00–14:00, 18:30–23:00dim—
- Contact
- +33650211451 maillard@maison-amour.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maillard-brasserie.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %
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