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Auberge Saint Martin - Bouilland, 17 Rue de Beaune

rue de Beaune 17, 21420 BOUILLAND

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Cassolette d'escargots aux champignons et tomates
Snails with mushrooms and tomatoes
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Mousseline de légumes, Truite, velouté d'asperges
Vegetable mousseline with trout and asparagus velouté
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Notre jambon persillé maison, salade mêlée
Parsley ham with mixed salad
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats
Cuisse de canette confite au pinot noir
Duck leg confit with Pinot Noir
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de dorade, émulsion citron, petits légumes
Sea bream fillet with lemon emulsion and vegetables
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Demi pigeon de Corton en deux cuissons
4.00
Pigeon of Corton
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fromages
Fromages locauxvegetarian
Local cheeses
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Faisselle de fromage blancvegetarian
Fromage blanc
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Desserts
Crème brûlée à la reine des prés
Meadowsweet crème brûlée
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 32
Gâteau au chocolat maison, coulis de fruits rouges
Chocolate cake with red fruit coulis
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Sélection de glaces et sorbets, fruits frais
Ice cream and sorbet selection with fresh fruit
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideslourd 35
Entremet aux fraises gariguettes
Strawberry dessert
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
Menu
Menu à partir de
44.00
Menu
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 43
Menu avec le demi pigeon de Corton
48.00
Pigeon Menu
estimation≈ 1300 kcal110 g de glucideslourd 39
Entrée
Jambon Persillé maison
11.00
Parsley ham
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mousseline de légumes et truite, velouté de courgettes
11.00
Vegetable mousseline with trout and zucchini velouté
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Cassolette d’escargots aux champignons et tomates
11.00
Snails with mushrooms and tomatoes
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Filet de Dorade,émulsion citron
11.00
Sea bream fillet with lemon emulsion
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plat
Cuisse de Canette confite au pinot noir
21.00
Duck leg confit with Pinot Noir
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Blanquette de veau
25.00
Veal blanquette
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Dessert
Dessert maison
11.00
Homemade dessert
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Coupe de glace et Sorbet artisanale
11.00
Artisan ice cream and sorbet
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 39
Faisselle de fromage blancvegetarian
11.00
Fromage blanc
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
fromages locauxvegetarian
11.00
Local cheeses
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Formules
Menu
34.00
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Menu enfant
14.00
Kids menu
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideséquilibré 65

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29veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir des fromages locaux ou une faisselle de fromage blanc.

4 plats végétariens et 0 végans sur 26

89dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés à indice glycémique bas. Les viandes et poissons contiennent peu de sucres.

16 adaptés au diabète · 26 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue de Beaune 17, 21420 BOUILLAND
Horaires
lun12:00–13:30, 19:00–20:30
marfermé
merfermé
jeu12:00–13:30, 19:00–20:30
ven12:00–13:30, 19:00–20:30
sam12:00–13:30, 19:00–20:30
dim12:00–13:30, 19:00–20:30
Fermé mardi et mercredi sauf si férié
Contact
+32380215301 auberge-saint-martin@orange.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-saint-martin.net/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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