Brasserie de Rochehaut
Rue du Palis 51, 6830 Bouillon
Fermé maintenant
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
EN DÉGUSTATION ET À L’APÉRO
Portion de fromage « Le Rochehaut » – 200 grvegetarian
7.50
Le Rochehaut cheese — Pâte molle à croûte lavée affinée à la bière Triple Blonde
estimation≈ 660 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Croquantes fromage « tapas » – 10 piècesvegetarian
16.50
Cheese croquettes — Nos croquettes de fromage maison, croustillantes et fondantes à base du fromage « Le Rochehaut »
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucideslourd 37
Gros bol de « Chips de Lucien »vegan
6.50
House chips — Chips artisanales et croustillantes
estimation≈ 550 kcal45 g de glucides
Planche de fromages (2 pers.)vegetarian
22.50
Cheese board — Cinq fromages régionaux issus de la fromagerie BIOFERME, confiture, sirop d’Aubel, pain et beurre
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Notre fromage « Le Rochehaut » de ± 550 gr fondu au four
32.50
Baked Le Rochehaut cheese — Inspiré du célèbre Mont d’Or, fondu dans un caquelon en terre cuite. Accompagné de bâtonnets de pain complet toastés, charcuteries de nos élevages
estimation≈ 2200 kcal70 g de glucideslourd 44
Planche du Brasseur (2 pers.)
29.50
Brewer's platter — Assortiment de charcuteries artisanales, et garnitures variées. fromage «Le Rochehaut», fruits secs, sirop, accompagnements de saison
estimation≈ 1400 kcal40 g de glucideslourd 38
Flammekueche Angus Beef
19.50
Angus Beef Flammekueche — Déclinaison signature, garnie d’effiloché d’Angus Beef de nos élevages, champignons et oignons confits
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Bâton pur porc à partager
15.50
Pork sausage — Saucisson pur porc 100% Rochehaut à trancher entre amis !
estimation≈ 600 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LES CROQUANTES
Les croquettes au fromage «Le Rochehaut» (70 gr/p)vegetarian
16.00
Cheese croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 750 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Les croquettes d’effiloché d’Angus Beef au sirop d’Aubel (70 gr/p)
19.00
Angus Beef croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 800 kcal45 g de glucides
Les croquettes de gibier (70 gr/p)
19.00
Game croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 780 kcal40 g de glucides
Les croquettes aux crevettes grises d’Ostende (70 gr/p)
19.00
Grey shrimp croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 720 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Les croquettes au Jambon d’Ardenne et fromage « Le Rochehaut» (70 gr/p)
16.00
Ham and cheese croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 760 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Le mix de 5 croquettes
32.00
Mixed croquettes — une « Fromage », une « Crevettes grises », une « Jambon/Fromage », une « Angus Beef », une « Gibier ». Salade, citron et persil frit
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
ENTRÉES SIGNATURE
Carpaccio d’Angus Beef
19.50
Angus Beef carpaccio — Fines tranches d’Angus Beef, parmesan, roquette, huile truffée
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gravlax de saumon aux fines herbes & avocatpescatarian
19.50
Salmon gravlax — Saumon mariné façon gravlax, avocat fondant, relevé au citron vert et aux herbes fraîches
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Scampis gratinés au Rochehaut
19.50
Gratinated scampi — Sauce provençale, gratinés au fromage «Le Rochehaut» de la brasserie
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Oeuf cocotte & jambon fumé PQA
17.90
Egg cocotte and smoked ham — Crème fermière, jambon fumé, mouillettes toastées légèrement truffées
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
SALADES FRAÎCHEUR
César Angus Grill
21.50
Angus Caesar salad — Lamelles de poulet, parmesan, croûtons et sauce César maison, généreuse et savoureuse
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade du Fermier au Rochehaut
19.50
Farmer's salad — Jambon fumé, toast chaud au fromage «Le Rochehaut» truffé, accompagnements de saison
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bowl végétarienvegan, vegetarian
18.50
Vegetarian bowl — Falafels, légumes, houmous maison
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 79
LES TARTINADES DE LA BRASSERIE
Angus Beef à l’Hivern’ale
18.50
Angus Beef in beer sauce — Viande d’Angus Beef, mijotée à l’Hivern’ale (190g) préparées de Rochehaut, aux notes riches, légèrement caramélisées
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cerf à la Fruits Rouges
18.50
Venison in red fruit beer — Gibier de notre élevage, relevé à la bière de toasts Fruits Rouges de Rochehaut, pour un équilibre légèrement grillés entre puissance et rondeur
estimation≈ 460 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pulled pork à la Brune
18.50
Pulled pork in brown beer — Porc plein air PQA effiloché, après cuisson lente à la bière Brune de Rochehaut, viande fondante et savoureuse
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Veau à l’Ambrée
18.50
Veal in amber beer — Veau mijoté à la bière Ambrée de Rochehaut, texture fondante et saveurs légèrement toastées
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
PLATS ENFANTS
Boulette sauce brasseur & frites
13.50
Meatball with brewer sauce
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Spaghettis bolognaise 100% Angus Beef
13.50
Spaghetti bolognese
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideséquilibré 77
Steak haché 100% Angus Beef & frites
13.50
Beef patty and fries
estimation≈ 700 kcal50 g de glucideséquilibré 65
La fameuse fricandelle d’Angus Beef
13.50
Angus Beef fricandelle
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PETITE RESTAURATION
Les deux fameuses fricandelles d’Angus Beef
16.50
Angus Beef fricandelles and fries — Création originale en collaboration avec la boucherie de La Chavée à Paliseul, servies avec frites et sauce jus de viande
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Maxi Croque XXL de l’Angus Grill
18.50
XXL Croque Monsieur — Pain blanc de campagne grillé, jambon cuit, fromage « Le Rochehaut ». Servi avec salade mixte, pain et beurre
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Spaghetti Bolognaise 100 % Angus Beef
19.50
Spaghetti Bolognaise — Haché de première qualité de bœuf Angus Beef de nos élevages, fromage râpé « Le Rochehaut »
estimation≈ 750 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Fish and chipspescatarian
24.50
Beignets de colin, frites ou croquettes, sauce tartare maison
estimation≈ 900 kcal70 g de glucides
Boulets sauce Brasseur
22.50
Meatballs in brewer sauce — Boulets maison mijotés à la bière Ambrée de Rochehaut, sauce riche et gourmande, servis avec frites
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Tartare d’Angus Beef
26.50
Angus Beef tartare — Tartare préparé en cuisine avec viande de première qualité. Servi avec frites ou croquettes et salade
estimation≈ 800 kcal50 g de glucides
LE FEU & LA BRAISE
Rumsteak d’Angus Beef (250 gr)
28.50
Angus Beef rumsteak — viande 1er choix, Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimation≈ 950 kcal50 g de glucides
Entrecôte d’Angus Beef (330 gr)
35.50
Angus Beef entrecote — Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Côte à l’os d’Angus Beef (Tomahawk ±1,3 kg pour 2 pers.)
64.50
Angus Beef Tomahawk — Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimation≈ 2400 kcal100 g de glucideslourd 36
Côte de porc au manche – viande 1er choix « Façon Tomahawk » (400 gr)
29.50
Pork Tomahawk steak — Porc PQA élevé en plein air à Rochehaut, mariné au Jack Daniel’s, miel et paprika fumé. Servi avec frites ou croquettes et légumes de saison braisés
estimation≈ 1000 kcal55 g de glucides
Ribs de porc (400 gr)
28.50
Pork ribs — Marinés aux épices, cuisson basse t° puis passés à la flamme, servis avec sauce cowboy style BBQ, frites et légumes de saison braisés
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
CLASSIQUES DE LA BRASSERIE
Burger Angus Grill (steak haché 200 g)
23.50
Angus Grill burger — Pain buns, lard grillé, fromage « Le Rochehaut », oignons caramélisés, sauce barbecue, frites
estimation≈ 1250 kcal75 g de glucideslourd 42
Burger cœur coulant au fromage « Le Rochehaut » (steak haché 200 g)
24.50
Cheese stuffed burger — Steak haché Angus Beef farci au fromage, sauce burger, frites
estimation≈ 1300 kcal70 g de glucideslourd 43
Burger Vegangus (steak végétal 250 g)vegan, vegetarian
23.50
Vegangus burger — Protéines végétales, salade, tomates, oignons, cornichons, sauce végétalienne, frites
estimation≈ 1050 kcal85 g de glucides
Carbonnade d’Angus Beef
24.50
Angus Beef carbonnade — Mijotée à la bière Brune de Rochehaut, sirop d’Aubel, jeunes oignons, légumes, frite
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Planches
planche apéritive
Appetizer platter
estimation≈ 600 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
planches de charcuteries
Charcuterie platter
estimation≈ 800 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
planches de fromagesvegetarian
Cheese platter
estimation≈ 700 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salades et Croquettes
salades
Salads
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
croquettes maison
House croquettes
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Spécialités Grillades
black Angus
Black Angus beef — issu de notre propre élevage
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
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Brasserie française faible en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Cette brasserie propose de nombreux plats de viande et des salades. Les options grillées conviennent à un régime pauvre en glucides.
18 adaptés au diabète · 50 plats
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Pratique
- Adresse
- Rue du Palis 51, 6830 Bouillon
- Horaires
- lunfermémarfermémer—jeu—ven—sam—dim—Open every day during Belgian school holidays and public holidays. Outside school/public holidays, open Wednesday to Sunday
- Contact
- +3261860366 beershop@brasseriederochehaut.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rochehaut-attractions.be/nl
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 77 %
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