Taverne de Rochehaut
Rue de la Cense, 6830 Bouillon
horaires pas encore connus
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
EN DÉGUSTATION ET À L’APÉRO...
Portion de fromage « Le Rochehaut » – 200 grvegetarian
7.50
Le Rochehaut cheese — Pâte molle à croûte lavée affinée à la bière Triple Blonde
estimation≈ 720 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Croquantes fromage « tapas » – 10 piècesvegetarian
16.50
Cheese croquettes — Nos croquettes de fromage maison, croustillantes et fondantes à base du fromage « Le Rochehaut »
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucideslourd 37
Gros bol de « Chips de Lucien »vegan
6.50
House chips — Chips artisanales et croustillantes
estimation≈ 550 kcal45 g de glucides
Planche de fromages (2 pers.)vegetarian
22.50
Cheese board — Cinq fromages régionaux issus de la fromagerie BIOFERME, confiture, sirop d’Aubel, pain et beurre
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Notre fromage « Le Rochehaut » de ± 550 gr fondu au four
32.50
Baked Le Rochehaut cheese — Inspiré du célèbre Mont d’Or, fondu dans un caquelon en terre cuite. Accompagné de bâtonnets de pain complet toastés, charcuteries de nos élevages
estimation≈ 2200 kcal70 g de glucideslourd 44
Planche du Brasseur (2 pers.)
29.50
Brewer's platter — Assortiment de charcuteries artisanales, et garnitures variées. fromage «Le Rochehaut», fruits secs, sirop, accompagnements de saison
estimation≈ 1300 kcal40 g de glucideslourd 42
Flammekueche Angus Beef
19.50
Angus Beef Flammekueche — Déclinaison signature, garnie d’effiloché d’Angus Beef de nos élevages, champignons et oignons confits
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Bâton pur porc à partager
15.50
Pork sausage — Saucisson pur porc 100% Rochehaut à trancher entre amis !
estimation≈ 600 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
« LES CROQUANTES »
Les croquettes au fromage «Le Rochehaut» (70 gr/p)vegetarian
16.00
Cheese croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 650 kcal35 g de glucides
Les croquettes d’effiloché d’Angus Beef au sirop d’Aubel (70 gr/p)
19.00
Angus Beef croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 680 kcal38 g de glucideséquilibré 65
Les croquettes de gibier (70 gr/p)
19.00
Game croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 660 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Les croquettes aux crevettes grises d’Ostende (70 gr/p)
19.00
Grey shrimp croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 620 kcal35 g de glucides
Les croquettes au Jambon d’Ardenne et fromage « Le Rochehaut» (70 gr/p)
16.00
Ham and cheese croquettes — Salade, citron et persil frit
estimation≈ 670 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Le mix de 5 croquettes
32.00
Mixed croquettes — une « Fromage », une « Crevettes grises », une « Jambon/Fromage », une « Angus Beef », une « Gibier ». Salade, citron et persil frit
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
ENTRÉES SIGNATURE
Carpaccio d’Angus Beef
19.50
Angus Beef carpaccio — Fines tranches d’Angus Beef, parmesan, roquette, huile truffée
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Gravlax de saumon aux fines herbes & avocatpescatarian
19.50
Salmon gravlax — Saumon mariné façon gravlax, avocat fondant, relevé au citron vert et aux herbes fraîches
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Scampis gratinés au Rochehaut
19.50
Gratinated scampi — Sauce provençale, gratinés au fromage «Le Rochehaut» de la brasserie
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Oeuf cocotte & jambon fumé PQA
17.90
Egg cocotte with smoked ham — Crème fermière, jambon fumé, mouillettes toastées légèrement truffées
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
SALADES FRAÎCHEUR
César Angus Grill
21.50
Angus Grilled Caesar Salad — Lamelles de poulet, parmesan, croûtons et sauce César maison, généreuse et savoureuse
estimation≈ 750 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade du Fermier au Rochehaut
19.50
Farmer's Salad — Jambon fumé, toast chaud au fromage «Le Rochehaut» truffé, accompagnements de saison
estimation≈ 800 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bowl végétarienvegan, vegetarian
18.50
Vegetarian bowl — Falafels, légumes, houmous maison
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
LES TARTINADES DE LA BRASSERIE
Angus Beef à l’Hivern’ale (190g)
18.50
Angus Beef stew — Viande d’Angus Beef, mijotée à l’Hivern’ale de Rochehaut, aux notes riches, légèrement caramélisées
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cerf à la Fruits Rouges
18.50
Venison stew — Gibier de notre élevage, relevé à la bière Fruits Rouges de Rochehaut, pour un équilibre légèrement grillés entre puissance et rondeur
estimation≈ 420 kcal22 g de glucideséquilibré 80
Pulled pork à la Brune
18.50
Pulled pork — Porc plein air PQA effiloché, après cuisson lente à la bière Brune de Rochehaut, viande fondante et savoureuse
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Veau à l’Ambrée
18.50
Veal stew — Veau mijoté à la bière Ambrée de Rochehaut, texture fondante et saveurs légèrement toastées
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
PLATS ENFANTS
Boulette sauce brasseur & frites
13.50
Meatball with brewer sauce
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Spaghettis bolognaise 100% Angus Beef
13.50
Spaghetti bolognese
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Steak haché 100% Angus Beef & frites
13.50
Beef patty and fries
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 65
La fameuse fricandelle d’Angus Beef
13.50
Angus Beef fricandelle
estimation≈ 650 kcal50 g de glucides
PETITE RESTAURATION
Les deux fameuses fricandelles d’Angus Beef
16.50
Angus Beef fricandelles — Création originale en collaboration avec la boucherie de La Chavée à Paliseul, servies avec frites et sauce jus de viande
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Maxi Croque XXL de l’Angus Grill
18.50
XXL Croque Monsieur — Pain blanc de campagne grillé, jambon cuit, fromage « Le Rochehaut ». Servi avec salade mixte, pain et beurre
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Spaghetti Bolognaise 100 % Angus Beef
19.50
Spaghetti Bolognaise — Haché de première qualité de bœuf Angus Beef de nos élevages, fromage râpé « Le Rochehaut »
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Fish and chipspescatarian
24.50
Beignets de colin, frites ou croquettes, sauce tartare maison
estimation≈ 880 kcal75 g de glucides
Boulets sauce Brasseur
22.50
Boulets maison mijotés à la bière Ambrée de Rochehaut, sauce riche et gourmande, servis avec frites
estimation≈ 820 kcal60 g de glucides
Tartare d’Angus Beef
26.50
Angus Beef tartare — Tartare préparé en cuisine avec viande de première qualité. Servi avec frites ou croquettes et salade, et ses condiments
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
LE FEU & LA BRAISE
Rumsteak d’Angus Beef (250 gr)
28.50
Angus Beef rumsteak — viande 1er choix, Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimation≈ 850 kcal50 g de glucideséquilibré 66
Entrecôte d’Angus Beef (330 gr)
35.50
Angus Beef entrecote — Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimation≈ 980 kcal50 g de glucides
Côte à l’os d’Angus Beef (Tomahawk ±1,3 kg pour 2 pers.)
64.50
Angus Beef Tomahawk — Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimation≈ 1800 kcal100 g de glucideslourd 28
Côte de porc au manche – viande « Façon Tomahawk » (400 gr)
29.50
Pork Tomahawk steak — Porc PQA élevé en plein air à Rochehaut, mariné au Jack Daniel’s, miel et paprika fumé. Servi avec frites ou croquettes et légumes de saison braisés
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Ribs de porc (400 gr)
28.50
Pork ribs — Marinés aux épices, cuisson basse t° puis passés à la flamme, servis avec sauce cowboy style BBQ, frites et légumes de saison braisés
estimation≈ 920 kcal60 g de glucides
CLASSIQUES DE LA BRASSERIE
Burger Angus Grill (steak haché 200 g)
23.50
Angus Grill Burger — Pain buns, lard grillé, fromage « Le Rochehaut », oignons caramélisés, sauce barbecue, frites
estimation≈ 1250 kcal85 g de glucideslourd 37
Burger cœur coulant au fromage « Le Rochehaut » (steak haché 200 g)
24.50
Cheese stuffed burger — Steak haché Angus Beef farci au fromage, sauce burger, frites
estimation≈ 1200 kcal75 g de glucides
Burger Vegangus (steak végétal 250 g)vegan, vegetarian
23.50
Vegangus Burger — Protéines végétales, salade, tomates, oignons, cornichons, sauce végétalienne, frites
estimation≈ 1050 kcal80 g de glucides
Carbonnade d’Angus Beef
24.50
Angus Beef carbonnade — Mijotée à la bière Brune de Rochehaut, sirop d’Aubel, jeunes oignons, légumes, frite
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Gastronomisch menu in september
TARTELETTE DE MAÏS DOUX, COQUES & HOMARDpescatarian
Corn, cockles and lobster tartlet — crème de maïs grillé – coques et homard à l’agastache –
écume iodée montée au beurre
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
FOIE GRAS & TRUITE D’ ONDENVAL
Foie gras and trout — pressé de foie gras mi-cuit et truite gravlax – pickles et gelée de raisin noir au Xérès –
raifort doux et gaufre croustillante
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
RAVIOLE DE COURGE BUTTERNUT & CÈPESvegetarian
Butternut and cep ravioli — raviole fine – farce de butternut rôtie et cèpes –
bouillon au vin jaune & vieux Parmesan – graines de courge et huile de livèche
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
PIGEON RÔTI
Roasted pigeon — filet de pigeon rosé – cuisse confite – fine purée de panais
chou rouge acidulé – mûres et jus court au genièvre
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
FIGUE RÔTIE & NOISETTESvegetarian
Roasted fig and hazelnuts — figue rôtie – biscuit noisette – crémeux lait ribot
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 42
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Options faibles en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs options riches en protéines. De nombreux plats principaux sont servis avec des frites ou des croquettes remplaçables par des légumes.
15 adaptés au diabète · 49 plats
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Pratique
- Adresse
- Rue de la Cense, 6830 Bouillon
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +3261461000
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergederochehaut.com/nl/restaurants
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 100 %
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