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L'Ecume Gourmande - Bouin, 15 Rue du Pays de Monts

Rue du Pays de Monts 15, 85230 Bouin

Fermé maintenant · ouvre ven 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les menus
L'Écume
L'Écume Tasting Menu — Entrée, Plat, Dessert
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Le plaisir
Le Plaisir Tasting Menu — Entrée, Entrée, Plat, Dessert
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 33
Le plateau de fromagevegetarian
Cheese Board — La sélection de fromages sur plateau (Pascal Beillevaire)
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La découverte
La Découverte Seafood Tasting Menu — variation de 6 plats, essentiellement basés sur les produits de la mer
estimation≈ 1600 kcal80 g de glucideslourd 38
La découverte & ses vins
La Découverte Tasting Menu with Wine
estimation≈ 2200 kcal100 g de glucideslourd 38
Les entrées A la carte
Feuille à feuille de foie gras de canard, merlu fumé et gelée orange Spritz
15.00
Duck Foie Gras and Smoked Hake
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croustillant d’Huêtre de la Baie, sauce hollandaise, mosaïque et glace à la fondue de poireaux
15.00
Crispy Oyster with Hollandaise
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
L’araignée de mer, émulsion passion-citron vert et huile de crustacés
15.00
Spider Crab with Passion Fruit
estimation≈ 250 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les plats A la carte
Aile de raie, Kadaïf de langoustine, mousseline au beurre noir et émulsion beurre blanc orange-chorizo
25.00
Ray Wing and Langoustine Kadaif
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pêche du moment « Mer et Marais », salicorne fraîche, nuage de crème de coques et petits pois
25.00
Catch of the Day Sea and Marsh
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poitrine de canard aux 7 sésames, tatin de pêche, cuisse confite croustillante, ketchup cranberry et jus aigre doux
25.00
Duck Breast with 7 Sesame Seeds
estimation≈ 850 kcal40 g de glucides
Carré de porc Label Rouge en croúbte de pesto de roquette, tagliatelles de légumes, émulsion au chèvre de Bouin
25.00
Pork Loin with Pesto Crust
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les desserts A la carte
Sélection de fromages sur plateau de chez Pascal Beillevairevegetarian
10.00
Cheese Board
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Cylindre aux fraises, mascarpone et crème glacée basilic
10.00
Strawberry and Mascarpone Cylinder
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 41
Abricot flambé, crémeux fromage blanc abricot romarin et croquant Spéculoos
10.00
Flambéed Apricot with Fromage Blanc
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Comme une tartelette au chocolat Valrhona équatorial, céleri confit et sorbet pomme verte
10.00
Chocolate Tartlet with Celery
estimation≈ 480 kcal40 g de glucideslourd 37
Menu midi Au fil de l'eau
Entrée + plat + dessert
25.00
Lunch Menu (3 courses)
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Entrée + plat ou Plat + dessert
21.00
Lunch Menu (2 courses)
estimation≈ 900 kcal60 g de glucides
Entrée + plat + fromage + dessert
34.00
Lunch Menu (4 courses)
estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 33
Menu enfants
Menu enfants
14.00
Children's Menu — Croustillant de Langoustine, Filet de poisson ou Viande du Chef, Délice au chocolat ou délice aux fruits
estimation≈ 800 kcal70 g de glucides
Les entrées
Foie gras mi-cuit
10.00
Foie Gras with Carrot Chutney — chutney carotte
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
L’araignée de mer
10.00
Spider Crab with Passion Fruit — jus passion-citron vert et huile de pissenlit
estimation≈ 160 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Les plats
Pêche du moment
15.00
Catch of the Day — salicorne, crème de coques et asperges
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Poitrine de canard aux 7 sésames
15.00
Duck Breast with 7 Sesame Seeds — jus griotte et betterave savorante, ketchup amarena
estimation≈ 580 kcal22 g de glucideséquilibré 69
Les desserts
Ananas flambé au rhum arrangé
7.00
Flambéed Pineapple with Cheesecake — cheesecake et lichen en beignet de coco
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Pomme de pin choco-noisette Valrhona
7.00
Chocolate Hazelnut Pine Cone — Dulcey et sève de pin
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 34
Les mises en bouche
Prestation sur mesure
Custom Amuse-bouche — Nous consulter pour les tarifs
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Les petits plus
Les trois beurres maison
6.00
House Butter Selection — Exemples : beurre aux huitres, beurre au jambon de Vendée, beurre de betterave, beurre aux champignons…
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Cette carte est-elle toujours correcte ?

21veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant sert principalement du poisson et de la viande. Le seul choix végétarien est le plateau de fromage de Pascal Beillevaire.

2 plats végétariens et 0 végans sur 28

84dia
scoreestimation

Cuisine française et produits marins

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats riches en protéines et faibles en glucides. Les poissons et le porc aux tagliatelles de légumes sont de bons choix.

13 adaptés au diabète · 28 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Rue du Pays de Monts 15, 85230 Bouin
Horaires
lun12:00–13:30, 19:00–20:30
mar12:00–13:30
merfermé
jeu12:00–13:30
ven12:00–13:30, 19:00–20:30
sam12:00–13:30, 19:00–20:30
dim12:00–13:30
The website contains conflicting information regarding 'Hivernale' (Winter) and 'Estivale' (Summer) hours, but the footer and home page consistently list the 12:00-13:30 / 19:00-20:30 schedule.
Contact
+32251686465
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecumegourmande.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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