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Bacav Boulogne

rue de la ferme 1, 92100 boulogne-billancourt

Ouvert maintenant · jusqu'à 14:30

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menus
Menu Dégustation 5 Services
65.00
Tasting Menu 5 Courses
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33
Menu Michelin BIB Gourmand 3 Services
45.00
Michelin BIB Gourmand Menu 3 Courses
estimation≈ 1400 kcal100 g de glucideslourd 37
Formule Déjeuner 2 Services
32.00
Lunch Menu 2 Courses
estimation≈ 900 kcal70 g de glucides
Entrées
Salade de pommes de terre & bulots, sauce aïoli
12.00
Potato Salad with Whelks and Aioli — façon “hareng pomme à l’huile”
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Escargot en cassolette
12.00
Snails in Cassolette — légère persillade
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Gaspacho tomate, fraise et pastèque, caillé de brebis
12.00
Tomato Strawberry Watermelon Gazpacho — velouté potimarron & émulsion parmesan
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Terrine de Mon enfance
12.00
Smoked Duck and Chestnut Terrine — canard fumé & châtaignes
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Plats
Risotto d'épeautre, légumes "retour du marché", émulsion parmesanvegetarian
22.00
Spelt Risotto with Market Vegetables — de fregola aux légumes « retour de marché »
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 80
Gambas à la plancha, provençale de légumes au basilic
22.00
Grilled King Prawns Provençale — sauce vinaigre, légumes du moment
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Cuisse de canard
22.00
Duck Leg with Braised Cabbage — chou vert braisé et saucisson à l’ail fumé
estimation≈ 750 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Parmentier de boudin noir et chair de pieds de cochon, salade verte
22.00
Blood Sausage and Pig Trotter Parmentier — sauce charcutière, purée
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
Desserts
Mousse chaude au chocolat, sorbet cacao
11.00
Hot Chocolate Mousse with Cocoa Sorbet — caramel & chocolat noir 70% « Guanaja »
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 34
Île flottante
11.00
Floating Island
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Soupe de fraises, rafraîchie à la menthe, sorbet concombre
11.00
Strawberry Soup with Cucumber Sorbet — sorbet butternut orange, orange confite & châtaigne »
estimation≈ 280 kcal45 g de glucideslourd 35
Glaces & sorbets
11.00
Ice Creams and Sorbets
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
PLATEAU DE FROMAGES AFFINES DE LA FROMAGERIE ESCUDIERvegetarian
11.00
Aged Cheese Platter
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Riz au lait crémeux
11.00
Creamy Rice Pudding — vanille caramel beurre salé
estimation≈ 480 kcal60 g de glucideslourd 42
A partager
Caviar "Comptoir du caviar" 50g, au naturel
120.00
Caviar
estimation≈ 150 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Paté Grand-Mere "Maison Baroche"
15.00
Grandmother's Pâté
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Saucisson a l'ail fumé
9.00
Smoked Garlic Saucisson
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Mousse de foie de volaille au porto
9.00
Chicken Liver Mousse with Port
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Rillettes de porc
14.00
Pork Rillettes
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tarama d’œuf de cabillaud fumé au piment d’Espelette
12.00
Smoked Cod Roe Tarama
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Saucisson sec porc cul noir limousin
9.00
Black Pork Saucisson Sec
estimation≈ 320 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carte Entrées
Foie gras, chutney d'abricots & verveine
21.00
Foie Gras with Apricot Chutney
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Oeufs mayonnaise, crabe bleu de Méditerranée & caviar
29.00
Egg Mayonnaise with Blue Crab and Caviar
estimation≈ 420 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Melon et jambon sec d'Auvergne
16.00
Melon and Dry Ham
estimation≈ 210 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Pâté en croûte de canard « Tradition », poivre vert & pistache
19.00
Duck Pâté en Croûte
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Carte Plats
Quasi de veau, sauce morilles, purée de pomme de terre
44.00
Veal Cheek with Morel Sauce
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ris de veau caramelisé au sautoir, aubergines & shiitakes
44.00
Caramelized Veal Sweetbreads
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Belle Sole Meunière 500/600g, purée
59.00
Sole Meunière — L’expérience
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Vol-au-Vent « cardinal », élu un des meilleurs de Paris (Figaroscope)
39.00
Vol-au-Vent Cardinal — Spécialité
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Faux-Filet de boeuf mature (400g), pommes allumettes & sauce bearnaise
49.00
Aged Sirloin Steak
estimation≈ 920 kcal40 g de glucides
Filet de Saint Pierre à la plancha , us de Bouillabaisse, écrasée de pommes de terre aux algues
39.00
Grilled John Dory with Bouillabaisse Jus
estimation≈ 610 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ravioles de langoustines, chou kale, bisque de crustaces
39.00
Langoustine Ravioli
estimation≈ 540 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cabillaud rôti, fricassée de courgettes, chorizo, menthe et curry
36.00
Roasted Cod with Chorizo — Pêche du jour
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carte Desserts
Café gourmand « Délices de Mon enfance »
18.00
Café Gourmand
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 28
Chou chocolat noir 70% "Guanaja", caramel cacao et praliné
14.00
Chocolate Choux with Praline
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 40

Cette carte est-elle toujours correcte ?

33veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat principal végétarien : la fregola aux légumes. Vous pouvez également choisir le plateau de fromages de la fromagerie Escudier.

3 plats végétariens et 0 végans sur 43

91dia
scoreestimation

Classiques français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et pauvres en glucides. La carte comprend plusieurs viandes et poissons adaptés.

23 adaptés au diabète · 43 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue de la ferme 1, 92100 boulogne-billancourt
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 19:00–22:30
mer12:00–14:30, 19:00–22:30
jeu12:00–14:30, 19:00–22:30
ven12:00–14:30, 19:00–22:30
sam19:00–22:30
dim12:00–14:30
Fermeture Samedi midi. Fermé dimanche soir
Contact
+32155607995 contact@bacav.paris
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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