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Brasserie du Théâtre - Bourg-en-Bresse, 1 Rue Paul Pioda

Rue Paul Pioda 1, 01000 Bourg-en-Bresse

Ouvert maintenant · jusqu'à 01:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Formules
Menu 34,50 €
34.50
Tasting Menu 34.50 — L’Ʃuf mollet dans son nid de pommes de terre, siphon de petits pois & lard fumé OU Gaspacho de tomates fraîches, focaccia grillée & roquette / Pavé de truite à la vapeur, crêpes parmentières à la patate douce & sauce chimichurri OU Filet mignon de cochon aux tomates confites, pesto, aubergines à la parmesane / Dessert du jour ou Salade de fruits ou verrine de fraises à la façon d'un fraisier
Menu 42,00 €
42.00
Tasting Menu 42.00 — Saumon en Gravelax, Betterave & Agrumes OU Tataki de bêéf au basilic, pickles & salade de mâche / Pépinettes à la façon d’un risotto aux gambas, crème de crustacés au kaffir & yuzu OU Pintade de la Dombes en deux façons, jus réduit & légumes de Laurent Janody / Dessert à la carte
Menu 53,00 €
53.00
Tasting Menu 53.00 — Grosses gambas panées au panko, mayonnaise aux crustacés & tartare de tomates OU Carpaccio de thon aux épices thaï & pickles / Filet de daurade snacké, panisse aux olives, mousseline au pistou & artichauts violets OU Poulet de Bresse “Miéral” à la crème, vin jaune & morilles
Entrées
Saumon en gravlax, betterave & agrumespescatarian
15.00
Salmon Gravlax
Carpaccio de thon aux épices thaï & picklespescatarian
19.00
Tuna Carpaccio
Plats
Dos de cabillaud à la façon d’un aïolipescatarian
27.00
Cod Aïoli
Filet de bêéf à la crème & morilles, purée de pommes de terre
34.00
Beef Fillet with Cream and Morel Mushrooms
Cƭƭƭ Cƭƭƭ de ris de veau rôti, jus réduit & légumes de saison
38.00
Roasted Veal Sweetbreads — Cƭƭƭ Cƭƭƭ de ris de veau du Mail – signature « Roger Charolles »
Focaccia maison burrata & roquette, légumes confits & pignons de pinvegetarian
44.00
Focaccia with Burrata
Burger de légumes d’été, aubergine au panko & fritesvegetarian
44.00
Summer Vegetable Burger
Desserts
Salade de Fruits frais, sorbet Citron-basilicvegan, vegetarian
9.00
Fresh Fruit Salad
Verrine de fraises à la façon d’un fraisiervegetarian
9.00
Strawberry Fraisier Verrine
Pasteis de nata, salade d’agrumes & glace vanillevegetarian
10.00
Pastéis de Nata
Chocolat en crémeux & biscuit, sorbet menthe fraìhevegetarian
10.00
Chocolate Cream and Biscuit
Tarte au citron meringuée à notre façonvegetarian
10.00
Lemon Meringue Tart
Macaron, crémeux aux agrumes, sorbet clémentine corsevegetarian
10.00
Macaron with Citrus Cream
Dessert autour de la fraise & du petit pois, clin ’ d’ à Mougnavegetarian
11.50
Strawberry and Pea Dessert
Café Gourmandvegetarian
11.50
Glace vanille, fraises fraìhes, coulis de fruits rouges & chantillyvegetarian
6.00
Vanilla Ice Cream with Strawberries
Glace Coco, sorbet Exotique, tartare d'Ananas au Citron vert, coulis de Mangue & Chantillyvegetarian
6.00
Coconut and Exotic Sorbet
Glaces Vanille & Macadamia, Chocolat au Lait, morceaux de Cookies, Sauce caramel & Chantillyvegetarian
6.00
Macadamia and Cookie Ice Cream
Glace vanille, chocolat & chantillyvegetarian
6.00
Vanilla and Chocolate Ice Cream
Glace chocolat, sauce chocolat & chantillyvegetarian
6.00
Chocolate Ice Cream
Glace café, expresso & chantillyvegetarian
6.00
Coffee Ice Cream
Sorbet citron & Vodkavegan, vegetarian
7.50
Lemon Sorbet with Vodka
Glace Chartreuse & Chartreuse vertevegetarian
7.50
Chartreuse Ice Cream

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Pratique

Adresse
Rue Paul Pioda 1, 01000 Bourg-en-Bresse
Horaires
lun09:00–01:00
mar09:00–01:00
mer09:00–01:00
jeu09:00–01:00
ven09:00–01:00
sam09:00–01:00
dim09:00–01:00
Contact
+33474221317
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-theatre.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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