Au Chalet de Brou
168 Bd de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Pour Commencer
Tartare de Magret séché ( pignon de pin, huile de noix ) accompagné de Pommes Paille et salade
18.00
Duck magret tartare — Duck magret tartar with drieds herbs, pine nuts, walnut oil, Served with straw potatoes
estimation≈ 450 kcal18 g de glucides
Saumon gravelax, crème de petits pois, citron vert
20.00
Salmon gravlax — avec coriandre, échalotes, citronnelle, et sauce soja
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Foie gras de canard au Savagnin, chutney et brioche
24.00
Foie gras — Foie gras, grilled toast, fruits season chutney
estimation≈ 520 kcal25 g de glucideslourd 43
Chèvre rôtis en brick au miel , tomates confites Coeur de Sucrinevegetarian
14.00
Goat cheese brick — Goat cheese salad with nuts, honey sauce and tomatoes
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Gâteau de foie de Volaille sauce homardine
14.00
Chicken liver parfait — Liver parfait with crayfish sauce
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Rivière, Etangs et Mer
Quenelle de brochet, sauce Nantua, riz basmati
29.00
Pike quenelle — Dumping Pike with crayfish sauce
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Les grenouilles fraîches , au beurre, persillade pommes grenailles (200g)
38.00
Frog legs — Fresh froggs legs cooked in butter and parsley
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Risotto carnaroli aux queues d’ écrevisses , copeaux de Parmesan
29.00
Crayfish risotto — Crayfish risotto
estimation≈ 620 kcal55 g de glucides
Poisson du Marchépescatarian
27.00
Fish of the day — Fish of the day
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La Terre
Filet de Bëëf grillé
33.00
Grilled beef fillet — Beef grilledfilet withevegetables and roasted potatoes
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de Bëëf à la crème et morilles, riz Basmati
43.00
Beef fillet with cream and morels — Beeffilet cookin creamwith morels
estimation≈ 750 kcal48 g de glucides
Carpaccio de Boeuf, salade mélangée et câpres, noix
24.00
Beef carpaccio — Beef Carpaccio with fresh and salad pommes grenailles
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Nos incontournables volailles de Bresse
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- à la crème champignons et au chardonnay, riz Basmati
30.00
Bresse chicken with cream and mushrooms — chicken Bresse (AOP), creamand basmati rice
estimation≈ 720 kcal42 g de glucides
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- à la crème et Morilles , riz Basmati
40.00
Bresse chicken with cream and morels — chicken Bresse (AOP), basmati riceand morels
estimation≈ 740 kcal42 g de glucides
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- rôti dans son jus et pommes grenailles
25.00
Roasted Bresse chicken — roasted chicken Bresse (AOP), roestedpotatoes
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
MENU
MENU (Gâteau de foie blonds de volaille de Bresse sauce homardine ou Tartare de Magret séché ou Les grenouilles fraîches (180g) ou Le Velouté de Saisonglacé / Le Poulet de Bresse (AOP) Maison Miéral à la Crème Champignons et au Chardonnay ou Le Poulet de Bresse (AOP) Maison Miéral Rôti ou Le poisson du marché meunière ou Le risotto aux champignons et parmesan / Assiette de fromage ou Fromage blanc d’ Etrez ou Dessert à la carte ou Øuf à la neige ou Vacherin Vanille framboise / Mignardises)
56.00
Tasting menu
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 21
MENU (Salade de Saison, avec Burratta , melon et basiilic ou Ballotines de poisson / Cuisse de Canette rôtie fermière « Prince des Dombes » ou La suggestion du jour / Fromage blanc à la crème d’ Etrez ou Crème Brûlée ou Salade de fruit de saison / Mignardises)
30.50
Tasting menu
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 35
MENU (Alternative version)
38.00
Tasting menu
estimation≈ 1300 kcal100 g de glucideslourd 27
Les Desserts
Glaces et sorbets ( 2 parfums )
10.00
Ice cream and sorbet — Assorted ice cream or sorbet
estimation≈ 220 kcal30 g de glucides
L’ Øuf à la Neigevegetarian
11.00
Oeuf à la neige — Ile flotante custard with vanilla and bourbon caramel
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Panacotta coulis Passion ou fruits rouges ou Pommes speculosvegetarian
10.00
Panna cotta
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31
Moelleux au chocolat , glace Vanillevegetarian
13.00
Chocolate moelleux
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideslourd 26
Vacherin vanille framboisevegetarian
10.00
Raspberry vanilla vacherin
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Champagne gourmand
15.00
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideslourd 25
Cette carte est-elle toujours correcte ?
70dia
scoreestimation
scoreestimation
Classiques français viande et poisson
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Le filet de bœuf grillé et le poulet rôti sont de bons choix.
8 adaptés au diabète · 24 plats
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- 168 Bd de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33474222628
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auchaletdebrou.com/
Propriétaire de Au Chalet de Brou ? Revendiquez votre établissement.