Au Chalet de Brou
168 Bd de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
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Pour Commencer
Tartare de Magret séché ( pignon de pin, huile de noix ) accompagné de Pommes Paille et salade
18.00
Duck magret tartare — Duck magret tartar with drieds herbs, pine nuts, walnut oil, Served with straw potatoes
Saumon gravelax, crème de petits pois, citron vert
20.00
Salmon gravlax — avec coriandre, échalotes, citronnelle, et sauce soja
Foie gras de canard au Savagnin, chutney et brioche
24.00
Foie gras — Foie gras, grilled toast, fruits season chutney
Chèvre rôtis en brick au miel , tomates confites Coeur de Sucrinevegetarian
14.00
Goat cheese brick — Goat cheese salad with nuts, honey sauce and tomatoes
Gâteau de foie de Volaille sauce homardine
14.00
Chicken liver parfait — Liver parfait with crayfish sauce
Rivière, Etangs et Mer
Quenelle de brochet, sauce Nantua, riz basmati
29.00
Pike quenelle — Dumping Pike with crayfish sauce
Les grenouilles fraîches , au beurre, persillade pommes grenailles (200g)
38.00
Frog legs — Fresh froggs legs cooked in butter and parsley
Risotto carnaroli aux queues d’ écrevisses , copeaux de Parmesan
29.00
Crayfish risotto — Crayfish risotto
Poisson du Marchépescatarian
27.00
Fish of the day — Fish of the day
La Terre
Filet de Bëëf grillé
33.00
Grilled beef fillet — Beef grilledfilet withevegetables and roasted potatoes
Filet de Bëëf à la crème et morilles, riz Basmati
43.00
Beef fillet with cream and morels — Beeffilet cookin creamwith morels
Carpaccio de Boeuf, salade mélangée et câpres, noix
24.00
Beef carpaccio — Beef Carpaccio with fresh and salad pommes grenailles
Nos incontournables volailles de Bresse
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- à la crème champignons et au chardonnay, riz Basmati
30.00
Bresse chicken with cream and mushrooms — chicken Bresse (AOP), creamand basmati rice
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- à la crème et Morilles , riz Basmati
40.00
Bresse chicken with cream and morels — chicken Bresse (AOP), basmati riceand morels
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- rôti dans son jus et pommes grenailles
25.00
Roasted Bresse chicken — roasted chicken Bresse (AOP), roestedpotatoes
MENU
MENU (Gâteau de foie blonds de volaille de Bresse sauce homardine ou Tartare de Magret séché ou Les grenouilles fraîches (180g) ou Le Velouté de Saisonglacé / Le Poulet de Bresse (AOP) Maison Miéral à la Crème Champignons et au Chardonnay ou Le Poulet de Bresse (AOP) Maison Miéral Rôti ou Le poisson du marché meunière ou Le risotto aux champignons et parmesan / Assiette de fromage ou Fromage blanc d’ Etrez ou Dessert à la carte ou Øuf à la neige ou Vacherin Vanille framboise / Mignardises)
56.00
Tasting menu
MENU (Salade de Saison, avec Burratta , melon et basiilic ou Ballotines de poisson / Cuisse de Canette rôtie fermière « Prince des Dombes » ou La suggestion du jour / Fromage blanc à la crème d’ Etrez ou Crème Brûlée ou Salade de fruit de saison / Mignardises)
30.50
Tasting menu
MENU (Alternative version)
38.00
Tasting menu
Les Desserts
Glaces et sorbets ( 2 parfums )
10.00
Ice cream and sorbet — Assorted ice cream or sorbet
L’ Øuf à la Neigevegetarian
11.00
Oeuf à la neige — Ile flotante custard with vanilla and bourbon caramel
Panacotta coulis Passion ou fruits rouges ou Pommes speculosvegetarian
10.00
Panna cotta
Moelleux au chocolat , glace Vanillevegetarian
13.00
Chocolate moelleux
Vacherin vanille framboisevegetarian
10.00
Raspberry vanilla vacherin
Champagne gourmand
15.00
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Pratique
- Adresse
- 168 Bd de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33474222628
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auchaletdebrou.com/
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