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L'Estanquet Deu Guit

Chemin de Moulié 250, 40330 Brassempouy

Fermé maintenant · ouvre jeu 19:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Entrées
Salade du Chefvegetarian
6.00
Chef's Salad — Salade, Tomate, Noix
Assiette gourmande
7.00
Gourmet Platter — Duo Rillettes de canard & porc, Salade
Le Norbert
10.00
Stuffed Duck Neck with Foie Gras — Cou farci au Foie Gras
Foie Gras à la plancha
18.00
Plancha Foie Gras — sauce aux raisins
Salade Landaise
10.00
Landes Salad — Salade, Magret séché fumé, Asperges, Maïs
Salade Végétariennevegetarian
15.00
Vegetarian Salad — Salade, Tomate, Asperges, Maïs, Cerneaux de Noix, Fromage fermier
Terrine de Foie Gras
15.00
Foie Gras Terrine — avec sa confiture de Coing
Plats - CANARD
Burger de canard, Frites
12.00
Duck Burger
Ardoise « La Moulière »
22.00
La Moulière Platter — Foie gras en terrine, Confiture de figues, Magret séché fumé, Fromage de brebis, Jambon de Pays, Rillettes, Salade, Tomates cerises et Frites maison
Mega assiette de la Ferme
30.00
Farm Mega Platter — Cou de canard farci au foie gras, Foie gras en terrine, Rillettes au foie gras, Magret séché fumé, Jambon de Pays, Manchons confits, Frites maison, Confiture de figues maison, Salade, Tomates
Cuisse de canard confite, Frites & Piperade
16.00
Duck Confit
Demi magret de canard confit, Frites & Piperade
18.00
Duck Breast Confit
Demi magret Rossini
27.00
Duck Rossini — Miel sur demande
Magret Entier, Frites maison, Pipperade
26.00
Whole Duck Breast
Magret Entier Rossini
35.00
Whole Duck Breast Rossini — Miel sur demande
Coeurs de canard, Frites & Piperade
15.00
Duck Hearts
Plats - l’Aurochs
Civet d’aurochs, Salade, Frites
15.00
Aurochs Stew
Steack d’Aurochs, Salade, Frites
24.00
Aurochs Steak
Entrecôte d’Aurochs, Salade, Frites
26.00
Aurochs Entrecôte
Plats - PORC
Confit de Porc & Piperade
12.00
Pork Confit
Desserts
Dessert Maison du jour
5.50
Dessert of the Day
Pastis Landais & sa crème anglaise
6.00
Pastis Landais
« L’Oursoo – 64 »
L'Oursoo 64
Fondant au chocolat
9.00
Chocolate Fondant — avec Boule de glace & Crème anglaise
Douceur de Chalosse
5.00
Chalosse Sweetness — Yaourt « Yamou » avec Kiwi et Madeleine
Glace artisanale
8.00
Artisan Ice Cream — « Givrés des prés – 64 Casteide Candau »
Menu Landais
Menu Landais
20.00
Landais Menu — Assiette Landaise (Rillettes de canard, Magret Séché, Pâté, Salade, Tomate, Maïs), Cuisse de Canard, Piperade, Frites, Pastis Landais, Crème Landaise
Foie gras au lieu du pâté
4.00
Foie Gras Option
Fromagevegetarian
4.00
Cheese Course
Menu de l'Éleveur
Menu de l'Éleveur
20.00
Breeder's Menu — Assiette de la Ferme (Cou de canard farci au foie gras, Rillettes au foie gras, Magret séché fumé, Salade), Coeurs de canard, Piperade, Frites, Pastis Landais, Crème Landaise
Menu Tapas Chalossais
Menu Tapas Chalossais
24.00
Chalossais Tapas Menu — 10 Toasts / personne (Boudin aux pommes, Terrines de Foie gras sur lit de figues, Cou farci de canard, Rillettes de Foie gras, Pruneaux enroulés dans Magret Séché Fumé), Plancha de canard (Coeurs persillés, Tranches de Magret, Poivrons), Pastis Landais, Crème Landaise OU Fromage de brebis, Confiture de figues
Menu Tapas Chalossais (2 desserts)
25.00
Chalossais Tapas Menu (2 desserts)
Menu du Gaveur
Menu du Gaveur
25.00
Gaveur Menu — Assiette Landaise (Terrine de foie gras, Rillettes, Magret séché fumé, Maïs, Tomate, Salade), Cuisse de canard confite, Piperade, Frites, Pastis Landais, Crème Landaise
Menu de l'Estanquet
Menu de l'Estanquet
29.00
Estanquet Menu — Plancha : Foie gras, sauce aux pêches ou raisins, Demi-magret de Canard, Piperade, Frites, Pastis Landais, Crème Landaise
Menu Préhistoire
Menu Préhistoire
35.00
Prehistory Menu — Civet d’Aurochs, Salade, Steack d’Aurochs, Pommes de terre persillées, Poêlée de cèpes, Coupe de glace artisanale, Miel

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Pratique

Adresse
Chemin de Moulié 250, 40330 Brassempouy
Horaires
lun—
mar—
mer—
jeu19:00–23:00
ven19:00–23:00
sam19:00–23:00
dim12:00–15:00
Ouvert du 13 février au 11 novembre. Été (Juillet – Août): Midi 12h et Soir 19h du Mercredi au Samedi. sur réservation
Contact
+33682386154 contact@estanquet-restauration-brassempouy.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), estanquet-restauration-brassempouy.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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