Rheinische Republik
Ziegenmarkt 2, 38100 Braunschweig
Fermé maintenant · ouvre 11:30
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Soupe Goulash
8.90
Gulaschsuppe
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupe à la tomate
6.90
Tomatensuppe
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Soupe de mariage
6.90
Hochzeitssuppe
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Crevettes sauce à l'ail
14.90
Garnelen in Knoblauchsauce — servies avec baguette
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Capresevegetarian
9.90
Mozzarella, tomates, basilic, huile d'olive
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bruschettevegetarian
8.90
3 tranches de baguette grillées avec tomates marinées
estimation≈ 320 kcal42 g de glucideséquilibré 65
Carpaccio
14.90
Fines tranches de bœuf, avec roquette, tomates cerises et parmesan, servies avec baguette
estimation≈ 420 kcal30 g de glucides
Baguette à l'aioli et olives
7.90
Baguette mit Aioli und Oliven
estimation≈ 480 kcal38 g de glucides
Assiette d'entrées mixtesvegetarian
15.90
Gemischte Vorspeisenplatte — avec légumes grillés, olives, bruschetta, caprese, aioli, servie avec baguette
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Salades
Petite saladevegetarian
5.90
Kleiner Salat
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade mixte coloréevegetarian
9.90
Bunter gemischter Salat
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade mixte colorée aux dés de saumonpescatarian
16.90
Bunter gemischter Salat mit Lachswürfel
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salade mixte colorée aux émincés de poulet
15.90
Bunter gemischter Salat mit Hähnchenstreifen
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade mixte colorée aux émincés de bœuf
16.90
Bunter gemischter Salat mit Rinderstreifen
estimation≈ 410 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Salade mixte colorée aux crevettespescatarian
16.90
Bunter gemischter Salat mit Garnelen
estimation≈ 360 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade mixte colorée au fromage de brebisvegetarian
12.90
Bunter gemischter Salat mit Schafskäse
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade mixte colorée aux olivesvegan, vegetarian
11.90
Bunter gemischter Salat mit Oliven
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pomme de terre au four
Classiquevegetarian
9.90
Klassisch — servie avec crème aigre et salade
estimation≈ 450 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
avec dés de saumonpescatarian
16.90
mit Lachswürfel — servie avec crème aigre et salade
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
avec crevettespescatarian
16.90
mit Garnelen — servie avec crème aigre et salade
estimation≈ 540 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
aux légumes colorésvegetarian
13.90
mit buntem Gemüse — servi avec crème aigre et salade
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideséquilibré 76
aux émincés de poulet
15.90
mit Hähnchenstreifen — servi avec crème aigre et salade
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 79
aux émincés de steak de bœuf
16.90
mit Rindersteakstreifen — servi avec crème aigre et salade
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Flammkuchen
Klassiker
9.90
crème aigre, lard maigre, oignons, gratiné au fromage
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Italienne
11.90
Italienische — sauce tomate, salami piquant, mozzarella et roquette
estimation≈ 680 kcal52 g de glucides
Végétariennevegetarian
9.90
Vegetarische — sauce curry, légumes et roquette
estimation≈ 580 kcal58 g de glucides
Camembert
10.90
crème aigre, lard, ail et camembert
estimation≈ 750 kcal50 g de glucides
Räucherlachs-Rahmpescatarian
13.90
crème aigre, saumon fumé, ciboulette, gratiné au fromage
estimation≈ 620 kcal52 g de glucides
Käse-Chili
13.90
crème aigre, maïs, jalapeños, bacon, piment frais, gratiné au fromage
estimation≈ 720 kcal58 g de glucides
Champignonsvegetarian
9.90
crème aigre, champignons frais, gratiné au fromage
estimation≈ 590 kcal54 g de glucides
Feta-Olivevegetarian
13.90
crème aigre, oignons rouges, olives, feta, herbes de Provence
estimation≈ 660 kcal52 g de glucides
Rucolavegetarian
12.90
crème aigre, roquette, tomates, ail, Grana Padano
estimation≈ 580 kcal50 g de glucides
Preiselbeeren-Camembertvegetarian
10.90
crème aigre, camembert, airelles
estimation≈ 680 kcal56 g de glucides
Pinsa
Pinsa Originalvegetarian
9.90
sauce tomate, mozzarella, gouda, origan, huile de basilic, poivre concassé
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 69
Pinsa Biancavegetarian
9.90
crème aigre, mozzarella, gouda, origan, huile de basilic, poivre concassé
estimation≈ 680 kcal62 g de glucides
Pinsa Capresevegetarian
11.90
sauce tomate, mozzarella, gouda, tomates cerises, billes de mozzarella, roquette, balsamique, origan, huile de basilic
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideséquilibré 71
Pinsa Grillgemüsevegetarian
13.90
sauce tomate, mozzarella, gouda, légumes grillés, oignons rouges, olives, feta, roquette, origan, huile de basilic
estimation≈ 710 kcal68 g de glucideséquilibré 71
Pinsa Salame piccante
12.90
sauce tomate, mozzarella, gouda, salami piquant, roquette, Grana Padano, origan, huile de basilic
estimation≈ 720 kcal64 g de glucideséquilibré 67
Pinsa Flammkuchen Style
12.90
crème aigre, mozzarella, gouda, dés de jambon, oignons rouges, oignons printaniers, poivre concassé
estimation≈ 740 kcal62 g de glucides
Spécialités rhénanes de la maison
„Deutsches Kanzler-Filet“ rhénan
13.90
Rheinisches „Deutsches Kanzler-Filet“ — XXL currybockwurst avec sauce piquante et oignons frits, avec frites et salade
estimation≈ 980 kcal85 g de glucides
Rheinischer Sauerbraten
20.90
avec chou rouge braisé aux pommes et pommes de terre
estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Joue de bœuf braisée
21.90
Geschmorte Ochsenbacke — avec croquettes, servie avec légumes variés et sauce au porto
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Roulade de bœuf maison
18.90
Hausgemachte Rinderroulade — avec farce traditionnelle, servie avec chou rouge aux pommes et pommes de terre
estimation≈ 680 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Himmel und Ääd
20.90
Rotwurst poêlée sur purée de pommes de terre, oignons frits et compote de pommes
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
Sauerfleisch maison
19.90
Hausgemachtes Sauerfleisch — avec rémoulade, pommes de terre sautées, cornichon et salade
estimation≈ 750 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Spareribs
21.90
servis avec frites, sauce BBQ et une petite salade
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Plats de viande
Rumpsteak (Argentin)
27.90
(Argentinisches) Rumpsteak — servi avec salade, une pomme de terre au four et beurre aux herbes
estimation≈ 780 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Filet de poulet grillé
19.90
Hähnchenbrustfilet vom Grill — avec frites, beurre aux herbes et salade
estimation≈ 820 kcal52 g de glucides
Filet de porc grillé
19.90
Schweinefilet vom Grill — avec croquettes et légumes grillés
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Lammpfännchen
25.90
filet d'agneau à la poêle, avec pommes de terre au romarin et légumes sautés
estimation≈ 750 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Jambonneau géant entier
24.90
Ganze Riesen-Haxe — servi avec choucroute, pommes de terre et sauce au jus
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Demi-jambonneau
14.90
Halbe Haxe — servi avec choucroute, pommes de terre et sauce au jus
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Viande de jambonneau rôtie
16.90
Gebratenes Haxenfleisch — viande de jambonneau croustillante à la poêle avec pommes de terre, légumes et sauce au jus
estimation≈ 780 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Plateau grill mixte
27.90
Gemischte Grillplatte — rumpsteak, filet d'agneau, poulet et porc, avec légumes, pommes de terre au romarin et beurre aux herbes
estimation≈ 920 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Schnitzel
Schnitzel de porc "Wiener Art"
19.90
Schweineschnitzel „Wiener Art“ — servi avec citron et salade
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Rahmschnitzel
22.90
servi avec sauce à la crème aux champignons et salade
estimation≈ 780 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Hamburgerschnitzel
23.90
avec œuf au plat, crabes polaires et salade
estimation≈ 820 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Zwiebelschnitzel
22.90
servi avec oignons braisés et salade
estimation≈ 720 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Franzosenschnitzel
22.90
schnitzel de porc gratiné au camembert, servi avec airelles et salade
estimation≈ 880 kcal32 g de glucides
Pâtes
Tagliatelles aux lamelles de bœuf
17.90
Tagliatelle mit Rinderstreifen — avec une fine sauce à la crème aux cèpes
estimation≈ 750 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Tagliatelles au saumon
17.90
Tagliatelle mit Lachs — assaisonnées aux tomates cerises et au vin blanc
estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Tagliatelles aux scampis
18.90
Tagliatelle mit Scampis — avec pousses d'épinards et tomates cerises, servies avec une sauce crémeuse au pesto
estimation≈ 750 kcal58 g de glucideséquilibré 65
Panzerottivegetarian
16.90
pâtes fraîches farcies aux épinards et fromage, servies au beurre sauge et tomate
estimation≈ 620 kcal55 g de glucides
Spaghetti aglio oliovegetarian
12.90
spaghetti au piment et à l'ail (relevé), avec tomates cerises, olives et roquette
estimation≈ 580 kcal65 g de glucides
Pour les végétariens
Camembert panévegetarian
13.90
Gebackener Camembert — en pâte à la bière avec airelles, petite salade et baguette
estimation≈ 820 kcal68 g de glucides
Curry coco aux légumes veganvegan, vegetarian
13.90
Veganes Gemüse-Kokos Curry — servi avec du riz
estimation≈ 610 kcal72 g de glucideséquilibré 68
Poêlée de légumes sauce gorgonzolavegetarian
13.90
Gemüsepfanne in Gorgonzolasauce — servie avec une baguette
estimation≈ 680 kcal52 g de glucides
Poêlée de légumes sauce gorgonzola gratinéevegetarian
14.90
Gemüsepfanne in Gorgonzolasauce überbacken — gratinée au fromage
estimation≈ 740 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Du fleuve et de la mer
Filet de saumonpescatarian
17.90
Lachsfilet — servi sur légumes à la tomate avec pommes de terre au romarin
estimation≈ 540 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Calamaripescatarian
13.90
servis avec une petite salade, aïoli et baguette
estimation≈ 620 kcal58 g de glucides
Filet de sandre sur riz aux légumespescatarian
17.90
Zanderfilet auf Gemüsereis
estimation≈ 480 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Un peu de douceur
Tartufo Classico
7.90
glace semi-congelée zabaione et chocolat, enrobée de cacao et éclats de noisettes caramélisées
estimation≈ 320 kcal34 g de glucideslourd 35
Tartufo Bianco
7.90
glace semi-congelée zabaione et café, enrobée de morceaux de meringue
estimation≈ 310 kcal36 g de glucideslourd 41
Tartufo Nocciola
7.90
glace noisette semi-congelée avec cœur chocolat, enrobée de noisettes caramélisées et meringue
estimation≈ 350 kcal32 g de glucides
Gâteau fondant au chocolat
8.90
Schokoladen Lavakuchen — soufflé au chocolat noir avec cœur coulant
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Cheesecake
8.90
dessert au gâteau au fromage
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 39
Assiette de desserts "Rheinische Republik"
10.90
Desserttelle „Rheinische Republik“
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Pour nos petits invités
Chicken Nuggets
8.40
avec frites et petite salade
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Pâtes à la sauce tomatevegetarian
7.50
Nudeln in Tomatensauce
estimation≈ 420 kcal68 g de glucides
Bâtonnets de poissonpescatarian
8.40
Fischstäbchen — avec frites et petite salade
estimation≈ 720 kcal62 g de glucides
Petit Schnitzel
8.40
Kleines Schnitzel — avec frites et une petite salade
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
73veggie
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scoreestimation
Beaucoup d'options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Il y a une section végétarienne avec des plats comme le camembert pané et la poêlée de légumes à la sauce gorgonzola. Le menu propose aussi diverses pinsas et des pâtes comme les spaghetti aglio olio. Les options végétaliennes se limitent à un curry de légumes au coco et une salade aux olives.
25 plats végétariens et 2 végans sur 81
74dia
scoreestimation
scoreestimation
Choix glucidiques en cuisine rhénane
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés servis avec des salades. Il existe plusieurs options de viande et de poisson à index glycémique bas.
32 adaptés au diabète · 81 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Ziegenmarkt 2, 38100 Braunschweig
- Horaires
- lun11:30–23:00mar11:30–23:00mer11:30–23:00jeu11:30–23:00ven11:30–23:00sam11:30–23:00dim11:30–22:00Warme Küche (Mo–Sa): 11.30 – 22.00 Uhr
- Contact
- +4953144561 kontakt@rheinische-republik.eu
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rheinische-republik.eu/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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