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Fuchs Blau

Am Magnitor 1, 38100 Braunschweig

Fermé maintenant · ouvre 17:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Velouté de champignons sauvages
6.50
Waldpilzrahmsuppe — aux herbes fraîches & croûtons
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salade d'hiver
9.00
Wintersalat — avec lardons, œuf, noix
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Mâche
15.00
Feldsalat — avec magret de canard poêlé, canneberges confites & vinaigrette balsamique
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poularde au maïs
6.00
Maispoularde
estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Crevettes
8.00
Garnelen
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Currywurst
11.50
avec frites, salade & sauce curry fruitée
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Wiener Schnitzel
21.50
avec pommes rissolées au lard, salade de concombre maison & airelles épicées
estimation≈ 880 kcal45 g de glucideséquilibré 68
Poisson frit croustillant
19.00
knuspriger Backfisch — avec rémoulade maison, pommes rissolées & salade de concombre maison
estimation≈ 820 kcal50 g de glucideséquilibré 70
Rumpsteak
28.50
bœuf allemand 250g avec pommes rissolées, chou frisé à la crème & beurre Café de Paris
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Fuchs Burger
16.50
Bœuf juteux, brioche aux herbes, oignons au porto, bacon & cheddar & frites
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Tagliatelle
11.00
au pesto de basilic, tomates cerises & pignons de pin
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 69
Panier de pain avec dip
3.50
Brotkorb mit Dip
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Dessert
Strudel aux pommes & glace vanille
8.00
Apfelstrudel & Vanilleeis
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 40
Duo de sorbetsvegan
6.50
zweierlei Sorbet von Passionsfrucht & Birne — fruit de la passion & poire
estimation≈ 220 kcal45 g de glucideslourd 32
CLASSIQUES
Délicieux pain au panier
8.90
köstliches Brot im Korb
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Salade Fuchs aromatiquevegetarian
15.50
aromatischer Fuchs Salat — avec crème aux herbes épicée, légumes de saison croquants, croûtons et vinaigrette aux graines de courge
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Poitrine de poularde au maïs doucement poêlée
8.00
sanft gebratene Maispoulardenbrust
estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Lanières de steak de bœuf
10.00
Rindersteakstreifen
estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Crevettes croustillantes poêlées
10.00
knusprig gebratene Garnelen
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Currywurst
14.90
le classique du bar „Echt Havelländer Apfelschwein“ avec frites et sauce curry relevée
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Frisch von der Weide
29.50
avec beurre aux herbes et pommes de terre sautées ou frites
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Fuchs Burger
19.90
bœuf juteux, oignons au porto braisés, pain brioche, bacon croustillant, fromage fondu, sauce maison
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Salade d'accompagnementvegetarian
6.90
Beilagensalat
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Oignons braisésvegan
6.90
Geschmorte Zwiebeln
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Jus
3.00
estimation≈ 40 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Fritesvegan
4.00
Pommes frites
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
Kutter Backfisch maison
25.90
hausgemachter Kutter Backfisch — en pâte à la bière, avec rémoulade, pommes de terre sautées et crème aux herbes
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
Galettes de falafel aux épinardsvegan
20.50
Falafel Plätzchen mit Spinat — avec pesto rouge, salade vegan et salade de concombre
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Burger Veganvegan
19.90
Veganer Burger — steak de pois juteux, mayo vegane, oignons au porto, cornichons maison dans un pain
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 69
Pommes de terre sautées au lard
8.00
Speck-Bratkartoffeln
estimation≈ 420 kcal30 g de glucides
Wiener Schnitzel
27.50
de filet de veau, avec airelles, petit pain et petite salade supplémentaire
estimation≈ 820 kcal40 g de glucides
SAISONNIER
Bruschettavegetarian
12.50
Bruschetta auf knusprigem Brot — sur pain croustillant avec dés de tomates fraîches et basilic
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Tartare de bœuf
18.90
Tatar vom Rind — coupé à la main, avec petite salade croquante, 2 tranches de pain grillé et dip
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de bœuf
15.50
hauchdünnes Carpaccio vom Rind — avec champignons sautés, roquette, pignons, parmesan, pesto, 2 tranches de pain grillé et dip
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Crevettes sautées
15.50
gebratene Garnelen — à l'huile d'ail et piment, herbes fines, avec 2 tranches de pain frais
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Soupe au potironvegan
10.00
Kürbissuppe — potiron Hokkaido, carotte et lait de coco
estimation≈ 220 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Antipastivegetarian
15.50
légumes sautés avec 2 tranches de pain grillé et dip
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Tartare de saumon
18.90
Tatar vom Lachs — avec petite salade croquante, 2 tranches de pain grillé et dip
estimation≈ 460 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Ravioli au potiron farcisvegetarian
22.50
gefüllte Kürbis Ravioli — sautés au beurre avec herbes, potiron Hokkaido, tomates, oignons et pignons de pin
estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 69
Risotto au potiron et safranvegetarian
20.00
Kürbisrisotto mit Safran — risotto classique avec des dés de potiron
estimation≈ 650 kcal85 g de glucideséquilibré 78
Trilogie de potironvegetarian
21.00
Trilogie vom Kürbis — différentes variétés de potiron avec fromage de chèvre, figues et noix, accompagnées de pommes primeurs
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 66
Poisson-chat poêlé
22.50
Gebratener Wels — avec chou pointu à la crème, pommes primeurs et noix
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Roulade de chou
19.50
Kohlroulade — avec une salade d'accompagnement et pommes primeurs
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tagliatelle Gorgonzolavegetarian
22.00
sauce gorgonzola, tomates cerises et oignons nouveaux
estimation≈ 820 kcal70 g de glucides
Pomme de terre au fourvegetarian
14.90
Ofenkartoffel — avec crème acidulée aux herbes et salade
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideséquilibré 76
Saumon mariné maison
10.00
hausgebeiztem Lachs
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Côtelette grillée
26.50
gegrilltes Kotelett — du "Echt Havelländer Apfelschwein" avec chou pointu à la crème, petite salade croquante et croquettes
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Tarte aux noix de pécan
10.00
Pekannussschnitte mit Zwetschgenkompott und Eis — avec compotée de prunes et glace
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
Crème brûlée classique
10.00
Klassische Crème brûlée
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Forfait DINER
Menu individuel 4 plats
35.00
individuelles 4-Gang-Menü — entrée partagée style familial - variation d'antipasti, shot de soupe (env. 150ml), plat principal au choix
estimation≈ 1600 kcal140 g de glucideslourd 27

Cette carte est-elle toujours correcte ?

75veggie
scoreestimation

Beaucoup d'options végétariennes et veganes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le burger vegan et les falafels aux épinards. Il y a des plats saisonniers comme le risotto au potiron au safran et les raviolis farcis au potiron. La carte propose aussi des plats de viande comme la Wiener Schnitzel.

15 plats végétariens et 6 végans sur 52

73dia
scoreestimation

Options viande et poisson bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose diverses options riches en protéines. La Maispoularde et les Rindersteakstreifen ne contiennent presque pas de glucides.

23 adaptés au diabète · 52 plats

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Pratique

Adresse
Am Magnitor 1, 38100 Braunschweig
Horaires
lun—
mar17:00–23:00
mer17:00–23:00
jeu17:00–23:00
ven17:00–23:00
sam17:00–23:00
dim—
Küche Di - Sa: 17.00 - 21.30 Uhr
Contact
+495314713406 info@fuchs-blau.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fuchs-blau.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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