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Das Alte Haus - Braunschweig, Alte Knochenhauerstraße

Alte Knochenhauerstraße 11, 38100 Braunschweig

horaires pas encore connus

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menü
Skyr / Eingeweckter weißer Spargel / Gurke / Felchenkaviar
Skyr with white asparagus and fish caviar
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Gelbschwanzmakrele / Stachelbeere / Grüne Tomate / Grüner Shiso
Yellowtail mackerel with gooseberry and shiso
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Kabeljau / grüne Erbse / grüne Erdbeere / Salzzitrone / Beurre blanc
Cod with peas and beurre blanc
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Jakobsmuschel / Edamame / Lotuswurzel / Pak Choi / Yuzu Kosho
Scallops with edamame and yuzu kosho
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
„Erfrischung“ / Mango / Sanddorn / Joghurt / Zitronengras
Mango and sea buckthorn palate cleanser
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Wagyu / Paprika / Zwiebelmiso / schwarzer Knoblauch
Wagyu beef with miso and black garlic
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Französische Käseauswahl
French cheese selection
estimation≈ 400 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Japanischer „Milchreis“ / Kirschen / Kirschblüte
Japanese rice pudding with cherries
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Preise
Fünf Gänge
120.00
Five course tasting menu — ohne Jakobsmuschel / Erfrischung / Käse
estimation≈ 1400 kcal60 g de glucides
Sechs Gänge
133.00
Six course tasting menu — ohne Jakobsmuschel / Käse
estimation≈ 1600 kcal75 g de glucides
Sieben Gänge
146.00
Seven course tasting menu — ohne Käse
estimation≈ 1800 kcal90 g de glucideslourd 38
Acht Gänge
159.00
Eight course tasting menu
estimation≈ 2100 kcal100 g de glucideslourd 38

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3veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu suit une séquence fixe. Seuls le plateau de fromages français et le riz au lait japonais aux cerises sont végétariens.

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Pratique

Adresse
Alte Knochenhauerstraße 11, 38100 Braunschweig
Horaires
pas encore connu
Contact
+495316180100
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), altehaus.de

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