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Zucker

Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig

Fermé maintenant · ouvre 18:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Poitrine de pigeon
21.50
Taubenbrust mit Möhre, Sesam und Quinoa — avec carotte, sésame et quinoa
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Tartare de veau
23.50
Kalbstatar mit Frankfurter grüne Sosse, Wachtelei und Gurke — avec sauce verte de Francfort, œuf de caille et concombre
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tarte aux chanterelles
18.00
Pfifferlingstarte mit Kräuterschmand und Salat — avec crème fraîche aux herbes et salade
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Soupes
Vichyssoise
15.00
Vichyssoise mit Baeri Kaviar — avec caviar Baeri
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Bouillon de bœuf
12.50
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl — avec petits légumes et quenelles de semoule
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Velouté de chanterelles
13.50
Pfifferlingscremesüppchen mit Pfifferlingswantan — avec wontons aux chanterelles
estimation≈ 310 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Plats Principaux
Boulettes de veau
25.00
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce — avec purée de pommes de terre, carottes à l'estragon et sauce à la crème
estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rôti de bœuf mariné
23.00
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat — avec pommes de terre rissolées, sauce remoulade et petite salade
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cabillaud
44.00
Kabeljau mit Blumenkohl, Kichererbse und Currynage — avec chou-fleur, pois chiches et currynage
estimation≈ 510 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
Ragoût de sanglier
33.00
Wildschweinragout mit Böhmischen Knödeln und Kirschkraut — avec quenelles bohémiennes et chou rouge aux cerises
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Steak de filet de veau
45.00
Kalbsrückensteak mit Chimichurri, Mediterranem Gemüse und Ofenkartoffel — avec chimichurri, légumes méditerranéens et pomme de terre au four
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fregola Sarda
29.00
Fregola Sarda mit Tomate, Burrata und Pinienkernen — avec tomate, burrata et pignons de pin
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Filet de bœuf
49.00
Rinderfilet mit grünem Spargel, gebratenen Pfifferlingen und Kartoffelkrapfen — avec asperges vertes, chanterelles poêlées et krapfen aux pommes de terre
estimation≈ 650 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Wiener Schnitzel de veau
32.00
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren — avec pommes de terre rissolées, salade de concombre et airelles
estimation≈ 820 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Spaghetti Bolognese
21.50
Spaghetti Bolognese mit Rucola und Parmesan — avec roquette et parmesan
estimation≈ 740 kcal72 g de glucideséquilibré 71
Dessert
Crème brûlée
13.00
Crème brûlée mit Aprikose und Sauerrahmeis — avec abricot et glace à la crème sure
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 30
San Sebastian Cheesecake
14.00
San Sebastian Cheesecake mit Maracujasorbet und Karamell — avec sorbet passion et caramel
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 28
Chou à la crème
14.00
Windbeutel mit Kirsche, Limette und Minze — avec cerise, citron vert et menthe
estimation≈ 410 kcal35 g de glucideslourd 33
Panna Cotta lait-miel
15.00
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet — avec Earl Grey et sorbet pomme
estimation≈ 360 kcal32 g de glucideslourd 35
Menu
Menu
79.00
Menü (Hamburger Matjes, Lachs, Rehrücken, Panna Cotta) — Hamburger Matjes, saumon, dos de chevreuil, panna cotta
estimation≈ 1650 kcal95 g de glucideslourd 29
Menu (Hamburger Matjes, Saumon, Dos de chevreuil, Panna Cotta)
89.00
Menü (Hamburger Matjes, Lachs, Rehrücken, Panna Cotta) — Hamburger matjes avec betterave, pomme, oignon et aneth; saumon sous-vide avec beurre blanc, aneth et concombre; chevreuil
estimation≈ 1850 kcal95 g de glucideslourd 33
Menu (Soupe curry à la citronnelle, Poulet fermier, Grießflammerie)
44.00
Menü (Curry- Zitronengrassüppchen, Brust vom Freilandhuhn, Grießflammerie) — Soupe curry à la citronnelle avec huile de citron vert; blanc de poulet fermier "Winzerin Art" avec raisins, lard et pomme de terre
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
Menu (Soupe curry à la citronnelle, Poulet fermier, Grießflammerie)
54.00
Menü (Curry- Zitronengrassüppchen, Brust vom Freilandhuhn, Grießflammerie) — Soupe curry à la citronnelle avec huile de citron vert; blanc de poulet fermier "Winzerin Art" avec raisins, lard et pomme de terre
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides

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8veggie
scoreestimation

Peu d'options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La Fregola Sarda avec burrata est le seul plat principal végétarien. Il y a des entrées végétariennes comme la tarte aux chanterelles et plusieurs desserts.

0 plats végétariens et 0 végans sur 23

70dia
scoreestimation

Plats protéinés avec légumes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats de viande et de poisson avec des glucides modérés. La plupart des plats principaux incluent des légumes.

11 adaptés au diabète · 23 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig
Horaires
lun12:00–15:00, 18:00–22:00
mar12:00–15:00, 18:00–22:00
mer12:00–15:00, 18:00–22:00
jeu12:00–15:00, 18:00–22:00
ven12:00–15:00, 18:00–22:00
sam12:00–15:00, 18:00–22:00
dim—
Annahmeschluss 14 und 21 Uhr. Tage mit geschlossenen Gesellschaften
Contact
+49531281980 info@zucker-restaurant.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zucker-restaurant.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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