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L'Alpin - Briançon, 10 Rue Centrale

rue centrale 10, 05100 briançon

Fermé maintenant · ouvre dim 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Spécialités pour 1 personne
Croûte briançonnaise
24.00
Tranche de pain imbibé au vin blanc, jambon blanc, raclette, œuf, le tout gratiné au four; servie avec une salade verte
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Tartiflette Au Reblochon Extra Locale
28.00
Tartiflette — Sur une base de gratin de pommes de terre, lard, oignons et fromage artisanal local Servie avec Salade verte
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Le camembert de Pralong
31.00
Baked Camembert — Fromage de vache local doré au four, servis avec pommes grenailles, charcuterie et salade
estimation≈ 880 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Gratin d'Oreilles d'âne maisonvegetarian
27.00
Oreilles d'âne Gratin — Spécialité à base d'épinards frais, béchamel, et pâtes maison gratinée au four, Servie avec Salade verte
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Les spécialités pour 2 personnes minimum
Fondue Haut Alpinevegetarian
27.00
Haut Alpine Fondue — Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
estimation≈ 900 kcal50 g de glucides
Fondue Alpine aux cèpesvegetarian
30.00
Porcini Mushroom Fondue — Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
estimation≈ 920 kcal50 g de glucides
Fondue Alpine a la truffevegetarian
35.00
Truffle Fondue — Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
estimation≈ 930 kcal50 g de glucides
La raclette artisanale Locale à volontévegetarian
36.00
Raclette — Fromage à volonté, pommes grenailles et salade verte
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
La raclette aux poivresvegetarian
32.00
Pepper Raclette — FROMAGE, POMME DE TERRE, SALADE, LE TOUT À VOLONTÉ
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Pierrade de viande de bœuf
32.00
Beef Pierrade — viande de boeuf coupée en fines lamelles et a cuire sur la plaque Chaude Assortiment de sauces, salade verte et frites
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
Pierrade 3 viandes
32.00
Three Meat Pierrade — viande de boeuf poulet et cochon coupée en fines lamelles et a cuire sur la plaque Chaude Assortiment de sauces, salade verte et frites
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Fondue Bourguignonne
32.00
Bourguignonne Fondue — Viande de bœuf coupée en morceau a cuire dans l'huile chaude, assortiment de sauces, salade verte et frites maison
estimation≈ 880 kcal50 g de glucides
Menu du 31/12 au soir
Menu du 31/12 au soir
65.00
New Year's Eve Menu — Spécialité de montagne au choix, DESSERT AU CHOIX SUR LA CARTE
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucideslourd 37
Desserts
Poire pochée à la vanillevegetarian
7.00
Poached Pear
estimation≈ 150 kcal25 g de glucides
Assiette de Fromagevegetarian
8.00
Cheese Plate
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Crème brulée cafévegetarian
8.00
Coffee Crème Brûlée
estimation≈ 320 kcal22 g de glucideslourd 42
Tarte citron & chocolatvegetarian
8.00
Lemon and Chocolate Tart
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 40
affogatovegetarian
6.00
estimation≈ 200 kcal20 g de glucideslourd 42
Assiette de Tourtons pommevegetarian
6.00
Apple Tourtons — garnis a la pomme, sauce caramel et chantilly
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Nos salades
Salade Briançonnaise
19.00
Briançonnaise Salad — Mesclun, Bresaola, Tourtons du Champsaur,Tomme de vache affinée locale et Ravioles du Valgaudemar
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
SALADE THAI
19.00
Thai Salad — CHOUX MÉLANGES,NEMS AUX LÉGUMES,BEIGNET DE CREVETTE. CACAHUÈTES,SÉSAME ET CORIANDRE
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
SALADE ITALIENNEvegetarian
18.00
Italian Salad — TOMATE, MOZZARELLA DI BUFFALA ET VINAIGRETTE AU PESTO, OLIVES KALAMATA ET PIGNONS DE PINS
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade avocat poulet
21.00
Chicken Avocado Salad — mélange de salade, poulet pané aux céréales, avocat, oignons rouges et grana padano
estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos entrées
Os à moelle cuit à la flamme
14.00
Roasted Bone Marrow — Pain grillé et fleur de sel
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Assiette du Champsaur
13.00
Champsaur Platter — 3 tourtons et 3 Ravioles
estimation≈ 580 kcal65 g de glucides
Carpaccio des alpes
14.00
Alpine Carpaccio — Bresaola, vinaigrette fruits rouges et pignons de pins
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La belle planche de charcuterie a partager
15.00
Charcuterie Board
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
foie gras maison
17.00
Foie Gras
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Nos pâtes maison
Penne Truffe
26.00
Truffle Penne — Truffe et jambon blanc
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
LINGUINE ALLA PUTANESCA
18.00
Linguine alla Puttanesca — AIL,OIGNONS,TOMATES,ANCHOIS ET CÂPRES
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideséquilibré 71
RIGATONI PESTOvegetarian
17.00
Pesto Rigatoni — BASILIC, PIGNONS DE PINS,AIL ET PARMESAN
estimation≈ 780 kcal68 g de glucides
Nos plats
Burger Alpin
23.00
Alpine Burger — Steak de boeuf maison , pain de notre boulanger, sauce maison, boeuf séché. Servi avec frites maison
estimation≈ 1100 kcal95 g de glucides
Poulpe Grillépescatarian
32.00
Grilled Octopus — Pommes de terre, carotte et Mayonnaise au curry breton
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartare de bœuf Classique
23.00
Classic Beef Tartare — Cornichon, câpres, oignons et ciboulette Frites maison
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
Tartare de bœuf Classique
32.00
Classic Beef Tartare — Cornichon, câpres, oignons et ciboulette Frites Maison
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
L'agneau
33.00
Lamb — Légumes et jus de viande
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Tartare de bœuf Italien
32.00
Italian Beef Tartare — Pesto Genevose, Grana padano et pignons de pin 1 Accompagnement au choix
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartare de bœuf Italien
23.00
Italian Beef Tartare — Pesto Genevose, Grana padano et pignons de pin 1 Accompagnement au choix
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cote de Boeuf à partager
90.00
Côte de Boeuf — servie avec frites maison ,salade verte et jus de viande Environ 1kg
estimation≈ 2800 kcal120 g de glucideslourd 44
Le cochon
23.00
Porchetta — Porchetta de cochon cuite a basse température, Jus Corsé et Frites de patate douce
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Accompagnements
Frites de patates doucesvegan
5.00
Sweet Potato Fries
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Gratin dauphinoisvegetarian
5.00
La recette de famille
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Salade vertevegan
4.00
Green Salad
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Frites maisonvegan
4.00
Homemade Fries
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Aspen friesvegetarian
6.00
Frites, grana padano, cébette, huile de truffe
estimation≈ 450 kcal42 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

76veggie
scoreestimation

Cuisine montagnarde végétarienne généreuse

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des plats comme le Gratin d'Oreilles d'âne et les Rigatoni Pesto. Il existe plusieurs fondues et la raclette à volonté pour deux personnes minimum. Les vegans peuvent choisir des accompagnements comme les frites.

19 plats végétariens et 3 végans sur 45

82dia
scoreestimation

Cuisine alpine riche en protéines

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose nombreux plats de viande et salades. Le choix d'options faibles en glucides est large.

19 adaptés au diabète · 45 plats

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Pratique

Adresse
rue centrale 10, 05100 briançon
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dim12:00–13:30, 19:05–21:30
Contact
+33465570181
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lalpin.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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