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Entre soeurs et saveurs

Rue Général de Gaulle 250, 69530 Brignais

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formules
Plat du jour Entrée + Plat
18.00
Starter and Main Course Set
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Plat + Dessert
22.00
Main Course and Dessert Set
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucideslourd 36
Entrée + Plat + Dessert
26.00
Starter, Main Course and Dessert Set
estimation≈ 1200 kcal85 g de glucideslourd 32
Entrée et Dessert du jour (hors formule jour)
7.00
Starter and Dessert of the Day
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 37
Menu du soir et jours fériés
42.00
Evening and Holiday Menu — Soupe froide d’aubergines, vinaigre au Kalamansi ou Rouget brûlé, déclinaison de tomates, salicornes / Pièce du boucher de la ferme de Clavisy, légumes de saison, pommes grenailles, sauce du moment ou Pêche du jour en croûte d’olive, artichauts, spaghettis de courgettes, émulsion au basilic ou Poulpe snacké, crème de maïs, minis poivrons grillés, endives carmines / Abricots, crème diplomate vanille, sablé breton au thym, coulis ou Nougat glacé aux framboises, tuile, coulis de fruits rouges
estimation≈ 950 kcal40 g de glucideséquilibré 75
Menu du soir Signature et jours fériés
50.00
Signature Evening and Holiday Menu — Salade de crabe, fenouil cru, herbes fraîches, tuile noisette, vinaigrette à la framboise / Effiloché de cochon et gambas snackées, patates douces rôties, dés de chorizo, jus corsé / Rhubarbe confite, chantilly mascarpone vanille, sorbet yaourt, tuile poivre Timut ou Crémeux chocolat, gel verveine, granité menthe, terre de cacao, tuile chocolat
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Les entrées
Salade de crabe, fenouil cru, herbes fraîches, tuile noisette, vinaigrette à la framboise
15.00
Crab Salad with Fennel
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupe froide d’aubergines, vinaigre au Kalamansivegetarian
9.00
Cold Eggplant Soup
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Rouget brûlé, déclinaison de tomates, salicornes
14.00
Seared Red Mullet
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade Lyonnaise, poitrine de cochon de la ferme de Clavisy, oeuf parfait
12.00
Lyonnaise Salad
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Burrata 200g, crème de petits pois, granola, réduction de vinaigre balsamiquevegetarian
14.00
Burrata with Pea Cream
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Assiette de charcuteries
12.50
Charcuterie Board
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Assiettes mixte (charcuteries, fromages)
14.00
Mixed Charcuterie and Cheese Board
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Les plats
Pièce du boucher de la ferme de Clavisy, légumes de saison, pommes grenailles, sauce du moment
27.00
Butcher's Cut of Beef
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Tartare de boeuf, sauce césar, copeaux de parmesan, tomates séchées, mesclun, pommes grenailles
24.00
Beef Tartare
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pêche du jour en croûte d’olive, artichauts, spaghettis de courgettes, émulsion au basilic
28.00
Fish in Olive Crust
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Poulpe snacké, crème de maïs, minis poivrons grillés, endives carmines
29.00
Seared Octopus
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade Lyonnaise, poitrine de cochon de la ferme de Clavisy, oeuf parfait
18.00
Lyonnaise Salad
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Plat signature : Terre & Mer Effiloché de cochon et gambas snackées, patates douces rôties, dés de chorizo, jus corsé
30.00
Land and Sea Signature Dish
estimation≈ 850 kcal42 g de glucideséquilibré 69
Menu des Gones
Menu des Gones
12.00
Kids Menu — Sirop au choix, Volaille et sa garniture, Délice glacé - 2 boules au choix ou Faisselle
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Fromages
Assiette de fromages Le Comptoir Crémiervegetarian
12.50
Cheese Platter
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Faisselle - coulis ou crèmevegetarian
6.00
Faisselle Cheese
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Les doux-soeurs
Abricots, crème diplomate vanille, sablé breton au thym, coulis
10.00
Apricots with Vanilla Cream
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Rhubarbe confite, chantilly mascarpone vanille, sorbet yaourt, tuile poivre Timutvegetarian
11.00
Confit Rhubarb
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 37
Nougat glacé aux framboises, tuile, coulis de fruits rougesvegetarian
9.00
Raspberry Frozen Nougat
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 42
Crémeux chocolat, gel verveine, granité menthe, terre de cacao, tuile chocolatvegetarian
12.00
Chocolate Creamy Dessert
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
Les glaces artisanales
1 boulevegetarian
3.00
Ice Cream (1 scoop)
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
2 boulesvegetarian
5.50
Ice Cream (2 scoops)
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
3 boulesvegetarian
7.50
Ice Cream (3 scoops)
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Chocolat liégeoisvegetarian
8.00
Chocolate Liégeois
estimation≈ 480 kcal48 g de glucideslourd 30
Café liégeoisvegetarian
8.50
Coffee Liégeois
estimation≈ 460 kcal45 g de glucideslourd 31
Coupe Colonel - sorbet citron, Vodkavegetarian
10.00
Coupe Colonel
estimation≈ 310 kcal32 g de glucides
Coupe Chartreuse - sorbet chartreuse, Chartreusevegetarian
11.00
Coupe Chartreuse
estimation≈ 330 kcal35 g de glucideslourd 35
Formules
Entrée • Plat
65.00
Starter and Main Course Set
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Entrée • Plat • Dessert
68.00
Starter, Main Course and Dessert Set
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 37
Entrée
Tartare de tomates
Tomato Tartare with Lobster Jus — Salicorne, Jus de langouste
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Plat
Demi-langouste au beurre ’oseille
Half Lobster with Sorrel Butter — Poireau confit, Vierge céleri, citron vert, basilic vert, Pommes grenailles
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Desserts
Mirabellevegetarian
Mirabelle with Vanilla Cream — Crémeux vanille, Sorbet yaourt, Shortbread
estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 36

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62veggie
scoreestimation

Cuisine française sans plat végétarien

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir une soupe froide d'aubergines ou une burrata à la crème de petits pois. Il n'y a pas de plat principal végétarien, mais un plateau de fromages et des desserts comme le crémeux chocolat. La carte propose aussi de la viande et du poisson.

15 plats végétariens et 0 végans sur 38

77dia
scoreestimation

Cuisine française et options protéines

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plats principaux riches en protéines avec des légumes de saison. Les entrées sont majoritairement faibles en glucides.

17 adaptés au diabète · 38 plats

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Pratique

Adresse
Rue Général de Gaulle 250, 69530 Brignais
Horaires
lun12:00–14:00
mar12:00–14:00
mer12:00–14:00
jeu12:00–14:00, 19:30–22:00
ven12:00–14:00, 19:30–22:00
sam—
dim—
Contact
+32980994416 contact@entresoeursetsaveurs.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), entresoeursetsaveurs.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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