Restaurant Les Oliviers - Brison-Saint-Innocent, 212 Rte de Paris
Route de Paris 212, 73100 Brison-Saint-Innocent
Fermé maintenant
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
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Les entrées
Croquilles d’escargots de Chautagne - Les 6
9.30
Snail croquettes
Croquilles d’escargots de Chautagne - Les 12
17.90
Snail croquettes
Escalope de foie gras poêlée au melon confit, jus au Pinot des Charentes
25.00
Pan-seared foie gras with melon
Rouelle de cabillaud mariné au citron vert et coriandre
25.00
Marinated cod with lime and coriander
Tartare de maquereau aux tomates et basilic, sablé aux pignons de pin
18.00
Mackerel tartare with tomato and basil
Grande assiette fraicheur des Oliviers
38.00
Mixed starter platter — escalope de foie gras poêlée, rouelle de cabillaud mariné, tartare de maquereau, salade aux billes de melon et pastèque, coquilles d'escargots de Chautagne
Billes de melon et pastèque, eau de fraises maison à la menthe, magret de canard fumé
18.00
Melon and watermelon with smoked duck
Confit de légumes d'été sur tuile au parmesan et oeufs de caille poêlés
29.00
Summer vegetable confit with quail eggs
Les Poissons
Filet de poisson de la baie de St Brieuc (bar, barbu, turbot, maigre …) et fruits de mer, infusion pomme verte et céleri
33.00
Fish fillet and seafood
Papillote de poisson de la baie de St Brieuc et fruits de mer au citron et aux légumes de saison
32.00
Fish and seafood parchment
Pêche de nos lacs meunière
29.00
Lake fish meunière
Lavaret entier du lac du Bourget farci au confit de courgettes
29.00
Stuffed Lavaret fish
Cannelloni de grenouilles fraiches persillées, sauce crustacé
33.00
Frog cannelloni with crustacean sauce
Grenouilles fraiches à la persillade
40.90
Frogs persillade — 350gr
Friture de perchots assiette XXL du lac du Bourget
38.00
Fried perch — selon arrivage
Les Viandes (origine france)
Pavé de longe de veau à l'huile au piment de la Vera
29.00
Veal loin with Piment de la Vera
Pigeon fermier en deux façons
33.00
Farm pigeon two ways — cuisse en moussaka, suprême cuit sur le coffre
Les fromages
Assiette de fromages des Baugesvegetarian
8.00
Bauges cheese platter
Fromage blanc et ses accompagnementsvegetarian
8.00
Fromage blanc with accompaniments
Chèvre frais marmelade pêche verveinevegetarian
8.00
Fresh goat cheese with peach marmalade
Les desserts
Dôme framboise sureau
9.80
Raspberry elderberry dome
Cake vanille caramel et sa boule de glace vaille
9.80
Vanilla caramel cake with ice cream
Café gourmand
10.50
café au choix
Café gourmand au café “Blue Mountain”
11.50
Blue Mountain café gourmand
Thé ou infusion gourmand
11.00
Gourmet tea or infusion
Assiette gourmande des Oliviers
10.90
Gourmet platter
Coupe de glaces ou sorbets maison
9.80
Homemade ice cream or sorbet — 4 boules
“Dijo” gourmand
15.00
Gourmet digestif — digestif au choix
Sablé aux pêches, thé vert et sorbet pêche
9.80
Peach shortbread with green tea sorbet
Pavlova aux fraises et groseilles
9.80
Strawberry and redcurrant pavlova
Découverte
Entrée - Plat - Dessert
56.00
3-course set menu
Entrée - Plat - Fromage - Dessert
61.00
4-course set menu
Tartare de maquereau aux tomates et basilic, sablé aux pignons de pin
Mackerel tartare with tomato and basil
Billes de melons et pastèques, eau de fraise maison à la menthe, magret de canard fumé
Melon and watermelon with smoked duck
Pêche de nos lacs meunière (selon arrivage)
Lake fish meunière
Friture de perchots du lac du Bourget (selon arrivage)
Fried perch
Lavaret entier du lac du Bourget farci au confit de courgettes
Stuffed Lavaret fish
Pavé de longe de veau à l’huile au piment de la Vera
Veal loin with Piment de la Vera
Confit de légumes d’été sur tuile au parmesan et oeufs de caille poêlés
Summer vegetable confit with quail eggs
Assiette de fromages des Baugesvegetarian
Bauges cheese platter
Fromage blanc et ses accompagnementsvegetarian
Fromage blanc with accompaniments
Chèvre frais marmelade pêche verveinevegetarian
Fresh goat cheese with peach marmalade
Sablé aux pêches, thé vert et sorbet pêche
Peach shortbread with green tea sorbet
Pavlova aux fraises et groseilles
Strawberry and redcurrant pavlova
Surprise
En 5 plats + dessert
90.00
Chef's surprise menu — Menu surprise élaboré par le chef selon son envie, ses plats et les produits de saison
Enfants
Menu Enfants
13.70
Kids menu — Steak haché du boucher ou Petit filet de poisson frais, Accompagnement du jour, Glace maison, 1 verre de jus d’orange ou pomme, ou sirop
Ados
Menu Ados
27.00
Teen menu — Pavé de longe de veau ou Filet de poisson du jour meunière, Accompagnement du jour, Cake vanille caramel et sa boule de glace vanille
Dégustation
Entrée - Plat - Fromage - Dessert
79.00
Tasting menu
Escalope de foie gras poêlée au melon confit, jus au Pineau des Charentes
Pan-seared foie gras with melon
Rouelle de cabillaud mariné au citron vert et coriandre
Marinated cod with lime and coriander
Cannelloni aux grenouilles fraîches persillées, sauce crustacé
Frog cannelloni with crustacean sauce
Filet de poisson de la baie de St Brieuc selon arrivage (bar, barbu, turbot, maigre…) Et fruits de mer, infusion pomme verte et céleri
Market fish from St Brieuc bay with seafood and green apple celery infusion
Pigeon fermier en deux façons (cuisse en moussaka, suprême cuit sur le coffre)
Farm pigeon two ways (moussaka leg and breast)
Dôme framboise sureau
Raspberry elderberry dome
Cake vanille caramel et sa boule de glace vanille
Vanilla caramel cake with vanilla ice cream
Gourmet
Entrée - Plat - Fromage - Dessert
65.00
Gourmet Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert)
Escalope de foie gras poêlée au melon confit, jus au Pinot des Charentes
Pan-seared foie gras with candied melon and Pinot des Charentes juice
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Pratique
- Adresse
- Route de Paris 212, 73100 Brison-Saint-Innocent
- Horaires
- lunfermémarfermémer—jeu—ven—sam—dim—Midi: Wed-Sun open; Mon-Tue closed. Soir: Wed-Sat open; Mon-Tue-Sun closed
- Contact
- +33479542181
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-les-oliviers.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %