De Middenstand

't Zand 20, 8000 Brugge

Fermé maintenant · ouvre 11:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 9 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Plats chauds

Entrecôte 300g

32.00

Entrecôte 300g. — avec frites, salade et sauce au choix

estimation≈ 1150 kcal55 g de glucides

Poêlée de poisson

36.00

Vispannetje — avec purée de pommes de terre ou croquettes

estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Gamba (6 pcs)

34.00

Gamba (6st.) — avec beurre à l'ail, frites et salade

estimation≈ 920 kcal52 g de glucides

Sole poêlée

35.00

Gebakken zeetong — avec sauce tartare, frites et salade

estimation≈ 880 kcal55 g de glucides

Filet de saumon frais du chef

34.00

Verse zalmfilet van de chef — avec pommes de terre sautées

estimation≈ 820 kcal48 g de glucides

Tartare de saumon

35.00

Zalm tartaar — avec frites et salade

estimation≈ 850 kcal52 g de glucides

Vol-au-vent

29.00

avec frites ou croquettes

estimation≈ 950 kcal65 g de glucides

Scampi à l'ail (9 pcs)

31.00

Scampi look (9st.) — avec frites et salade

estimation≈ 880 kcal52 g de glucides

Escargots (9 pcs)

27.00

Escargot (9st.) — avec toast, salade et frites

estimation≈ 820 kcal60 g de glucides

Moules au curry (épicé)

31.50

Mossel curry (pikant) — avec frites

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 66

Moules à la thaïlandaise

35.00

Mosselen op Thaise wijze — avec frites (lait de coco, curry, coriandre et légumes)

estimation≈ 880 kcal62 g de glucides

Salades

Salade César

26.00

Ceasar salade — avec frites ou pain

estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Salade de la maison

30.00

Salade van het huis — Saumon fumé, crevettes grises & Scampi. Avec frites ou pain

estimation≈ 820 kcal42 g de glucides

Salade Niçoise

24.00

avec frites ou pain

estimation≈ 700 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Salade de scampis (8 pcs)

30.00

Salade scampi (8st.) — avec pomme & curry + frites ou pain

estimation≈ 800 kcal50 g de glucides

Salade Capresevegetarian

29.50

avec jambon italien

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Salade au fromage fetavegetarian

25.00

Salade met fetakaas

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Amuse-bouches chauds et froids

Planche tapas

34.00

Tapas plank — pour 2 pers.

estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides

Portion de fromage & salami

12.00

Portie kaas & salami

estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Calamars frits (7 pièces)

13.00

Gefrituurde calamari’s (7 stuks)

estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Pilons de poulet (6 pièces)

12.50

Kippenboutjes (6 stuks)

estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Soupes

Soupe du jour avec pain

7.00

Soep van de dag met brood

estimation≈ 300 kcal35 g de glucideséquilibré 73

Soupe à l'oignon française

9.50

Franse uiensoep croutons/kaas — avec croutons et fromage

estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Soupe de poisson de Zeebrugge (spécialité)

18.00

Zeebrugse vissoep (specialiteit) met croutons en kaas — avec croutons et fromage

estimation≈ 400 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Entrées

Cocktail aux crevettes grises

19.00

Cocktail met grijze garnalen

estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Saumon fumé artisanal

19.00

Artisanale gerookte zalm

estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Carpaccio de bœuf Bleu-Blanc

18.00

Carpaccio Blauw-wit rundsvlees met parmesaan, notensla, tomaatjes & basilicum — avec parmesan, salade aux noix, tomates cerises & basilic

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Scampis fritti

19.00

Scampis fritti (gepanneerd) op slaatje met tartaarsaus — panés, sur salade avec sauce tartare

estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Scampis du chef

19.00

Scampi van de chef roomsausje & groentjes — sauce à la crème & légumes

estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Croquettes de crevettes artisanales

19.00

Artisanale garnaalkroketten met slaatje — avec salade

estimation≈ 500 kcal30 g de glucides

Croquettes de fromage artisanalesvegetarian

18.00

Artisanale kaaskroketten met slaatje — avec salade

estimation≈ 520 kcal30 g de glucides

Jambon italien avec melon

18.00

Italiaanse ham met meloen

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Supplément frites avec mayonnaise maisonvegetarian

3.00

Supplement frietjes met verse mayonaise bij voorgerecht — avec entrée

estimation≈ 450 kcal45 g de glucides

Salades et plats froids

Salade au fromage de chèvre chaud

22.00

Salade met warme geitekaas honing en spekjes* — miel et lardons*

estimation≈ 550 kcal20 g de glucideséquilibré 74

Salade aux crevettes grises*

30.00

Salade met grijze garnalen*

estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Tomates (2 pièces) avec crevettes et frites

32.00

Tomaat 2 stuks met garnalen en frietjes

estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65

Filet américain maison

25.00

Huisbereide filet americian met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 800 kcal50 g de glucides

Moules

Moules nature

29.00

Mosselen natuur

estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

Moules au vin blanc

30.00

Mosselen in de wijn

estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90

Moules à la crème

32.00

Mosselen in de room

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Moules Provençale

32.00

Mosselen Provençale

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Moules à la brugeoise

32.00

Mosselen Brugse wijze

estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Anguille (anguille de rivière fraîche)

Anguille frite

32.00

Gebakken paling met tartaarsaus slaatje en frietjes — avec sauce tartare, salade et frites

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Anguille à la crème

34.00

Paling in de roomsaus met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 920 kcal58 g de glucides

Anguille au vert du chef

34.00

Paling in ‘t groen van de chef met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 880 kcal56 g de glucides

Anguille sauce provençale

34.00

Paling in Provençaalse saus met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 840 kcal55 g de glucides

Anguille à la brugeoise

34.00

Paling Brugse wijze met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 870 kcal55 g de glucides

Plats de poisson

Filet de cabillaud

32.00

Kabeljauwfilet met groentjes en hollandse saus met grijze garnalen en puree — avec légumes, sauce hollandaise aux crevettes grises et purée

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Brochette de poisson frite

32.00

Gebakken visbrochette (lotte / zalm / kabeljauw / scampi) met groentjes, garnalensaus en frietjes — lotte/saumon/cabillaud/scampi, avec légumes, sauce aux crevettes et frites

estimation≈ 820 kcal52 g de glucides

Scampis à la manière du chef

28.00

Scampis op wijze van de chef (in de room) met groentjes en frietjes of pasta — à la crème, avec légumes et frites ou pâtes

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Scampis fritti

28.00

Scampis fritti (gepanneerd) op een slaatje met verse tartaarsaus en frietjes — panés, sur salade avec sauce tartare fraîche et frites

estimation≈ 880 kcal65 g de glucides

Tagliatelles aux scampis et noix de Saint-Jacques

30.00

Tagliatelli met scampis en St. Jacobsnootjes zongedroogde tomaatjes en Boursinroomsaus — tomates séchées et sauce crémeuse au Boursin

estimation≈ 780 kcal62 g de glucides

Bouillabaisse de Zeebrugge

38.00

Zeebrugse Bouillabaisse toast/rouille — toast/rouille — spécialité de la maison

estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tomates (2 pièces)

32.00

Tomaat (2 stuks) met grijze garnalen en verse mayonaise met frietjes — avec crevettes grises, mayonnaise fraîche et frites

estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 66

Plats de viande

Filet mignon de bœuf

33.00

Rundsfilet mignon met slaatje en frietjes en saus naar keuze: Archiducsaus (champignonroom) of peperroomsaus, Provençaalse saus of kruidenboter — salade, frites et sauce au choix: Archiduc (champignons), poivre, provençale ou beurre d'herbes

estimation≈ 880 kcal52 g de glucides

Filet Pur de bœuf

38.00

Rundsfilet Pure (1ste keuze!) met slaatje en frietjes en saus naar keuze: Archiducsaus (champignonroom) of peperroomsaus, Provençaalse saus of kruidenboter — salade, frites et sauce au choix: Archiduc (champignons), poivre, provençale ou beurre d'herbes

estimation≈ 900 kcal52 g de glucides

Côte à l'os (2 pers.)

70.00

Cote à l’os (2 pers.) met sausjes, slaatje en frietjes — avec sauces, salade et frites

estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides

Côtelettes d'agneau

38.00

Lamskoteletjes met graanmosterdsaus, groentjes en frietjes — sauce à la moutarde à l'ancienne, légumes et frites

estimation≈ 820 kcal50 g de glucides

Brochettes de viande mixtes

35.00

Mixed vleesspies (rund/varken/chipolata/lam/kip) met slaatje en frietjes en 3 sausjes — bœuf/porc/chipolata/agneau/poulet, avec salade, frites et 3 sauces

estimation≈ 950 kcal55 g de glucides

Carbonnade de Boeuf

25.00

Rundsstoofvlees met appelmoes of slaatje en frietjes — Avec compote de pommes ou salade et frites — Spécialité de la maison

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Boulettes de Veau à la Brugeoise

22.00

Kalfsgehaktballetjes op Bruges wijze met puree of frietjes — Avec purée ou frites

estimation≈ 780 kcal40 g de glucides

Plats de poulet

1/2 Poulet Rôti

20.00

1/2 gebakken kip met slaatje en frietjes — Avec salade et frites

estimation≈ 820 kcal45 g de glucides

1/2 Poulet Archiduc

22.00

1/2 kip Archiduc met slaatje en frietjes — Avec salade et frites

estimation≈ 880 kcal48 g de glucides

1/2 Poulet Sauce Provençale

22.00

1/2 kip Provençaalse saus met slaatje en frietjes — Avec salade et frites

estimation≈ 860 kcal46 g de glucides

Menu enfants

Steak pour Enfants

17.00

Kinderbiefstuk met appelmoes en frietjes — Avec compote de pommes et frites — Enfants jusqu'à 12 ans max

estimation≈ 650 kcal45 g de glucides

1/4 Poulet

14.00

1/4 kip met appelmoes en frietjes — Avec compote de pommes et frites — Enfants jusqu'à 12 ans max

estimation≈ 600 kcal42 g de glucides

Spaghetti Bolognaise pour Enfants

12.00

Kinderspaghetti Bolognaise — Enfants jusqu'à 12 ans max

estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 73

Entrées

Croquettes de Viande

Vleeskroketten

estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Tomate Crevette

Tomaat garnaal (1st.) — 1 pièce

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Plats principaux

Scampis de la Maison

Scampi van het huis met frietjes of pasta — Avec frites ou pâtes

estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 65

Poêlée de Poisson

Vispannetje met aardappelpuree of frietjes — Avec purée de pommes de terre ou frites

estimation≈ 720 kcal40 g de glucideséquilibré 65

Dessert

Irish Coffee

estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42

Dame Blanche

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31

53.00

estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 21

Entrées

Escargots

Escargot met toast en lookbrood — Avec toast et pain à l'ail

estimation≈ 350 kcal30 g de glucides

Salade aux Crevettes Grises

Salade met grijze garnalen en cocktailsaus — Avec sauce cocktail

estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Vitello Tonnato

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Moules du Chef

Bordje mosselen van de chef

estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Plats principaux

Saumon du Chefpescatarian

Zalm van de chef met gebakken aardappelen — Avec pommes de terre sautées

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tartare de saumonpescatarian

Zalm tartaar met salade en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 680 kcal42 g de glucideséquilibré 65

Dessert

Crème Brûlée

estimation≈ 320 kcal22 g de glucideslourd 42

Sorbet fraisevegan, vegetarian

Aardbeiensorbet

estimation≈ 140 kcal32 g de glucideslourd 32

Entrées

Duo de croquettes

Duo van kroketten

estimation≈ 350 kcal24 g de glucidesadapté au diabète

Toast au saumon fumépescatarian

Toast met gerookte zalm

estimation≈ 280 kcal20 g de glucides

Gamba (3pcs)pescatarian

Gamba (3st.) met lookboter — au beurre à l'ail

estimation≈ 260 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Assiette de moulespescatarian

Bordje mosselen met room — à la crème

estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Plats principaux

Entrecôte 300g

Entrecôte 300g. met salade, frietjes en saus naar keuze — avec salade, frites et sauce au choix

estimation≈ 950 kcal45 g de glucides

Vol-au-vent

Vol-au-vent met kroketten of frietjes — avec croquettes ou frites

estimation≈ 820 kcal55 g de glucides

Filet pur

avec sauce au choix, salade et frites ou croquettes

estimation≈ 880 kcal45 g de glucides

Steak tartare

Steak tartaar met salade en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 720 kcal42 g de glucideséquilibré 65

Dessert

Mélange de fruits fraisvegetarian

verse fruitmix met slagroom — avec crème chantilly

estimation≈ 240 kcal22 g de glucides

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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir une salade au feta, une salade caprese ou des croquettes au fromage. Pour le dessert, il y a le sorbet fraise ou un mélange de fruits avec crème chantilly.

7 plats végétariens et 1 végans sur 92

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Classiques belges et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

De nombreux plats principaux sont servis avec des frites ou de la purée. Les entrées et les moules sont très faibles en glucides.

31 adaptés au diabète · 92 plats

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Pratique

Adresse: 't Zand 20, 8000 Brugge
Horaires: lun11:00–21:30
mar11:00–21:30
mer11:00–21:30
jeu11:00–21:30
ven11:00–21:30
sam08:00–21:30
dim11:00–21:30
The website contains conflicting hours in English and French versions; the Dutch version is used as the primary source.
Contact: +3250341750
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), demiddenstand.com/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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