De Middenstand

't Zand 20, 8000 Brugge

Fermé maintenant · ouvre sam 08:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 9 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Plats chauds

Entrecôte 300g

32.00

Entrecôte 300g. — avec frites, salade et sauce au choix

estimation≈ 1150 kcal55 g de glucides

Poêlée de poisson

36.00

Vispannetje — avec purée de pommes de terre ou croquettes

estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Gamba (6 pcs)

34.00

Gamba (6st.) — avec beurre à l'ail, frites et salade

estimation≈ 920 kcal52 g de glucides

Sole poêlée

35.00

Gebakken zeetong — avec sauce tartare, frites et salade

estimation≈ 880 kcal55 g de glucides

Filet de saumon frais du chef

34.00

Verse zalmfilet van de chef — avec pommes de terre sautées

estimation≈ 820 kcal48 g de glucides

Tartare de saumon

35.00

Zalm tartaar — avec frites et salade

estimation≈ 850 kcal52 g de glucides

Vol-au-vent

29.00

avec frites ou croquettes

estimation≈ 950 kcal65 g de glucides

Scampi à l'ail (9 pcs)

31.00

Scampi look (9st.) — avec frites et salade

estimation≈ 880 kcal52 g de glucides

Escargots (9 pcs)

27.00

Escargot (9st.) — avec toast, salade et frites

estimation≈ 820 kcal60 g de glucides

Moules au curry (épicé)

31.50

Mossel curry (pikant) — avec frites

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 66

Moules à la thaïlandaise

35.00

Mosselen op Thaise wijze — avec frites (lait de coco, curry, coriandre et légumes)

estimation≈ 880 kcal62 g de glucides

Salades

Salade César

26.00

Ceasar salade — avec frites ou pain

estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Salade de la maison

30.00

Salade van het huis — Saumon fumé, crevettes grises & Scampi. Avec frites ou pain

estimation≈ 820 kcal42 g de glucides

Salade Niçoise

24.00

avec frites ou pain

estimation≈ 700 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Salade de scampis (8 pcs)

30.00

Salade scampi (8st.) — avec pomme & curry + frites ou pain

estimation≈ 800 kcal50 g de glucides

Salade Capresevegetarian

29.50

avec jambon italien

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Salade au fromage fetavegetarian

25.00

Salade met fetakaas

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Amuse-bouches chauds et froids

Planche tapas

34.00

Tapas plank — pour 2 pers.

estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides

Portion de fromage & salami

12.00

Portie kaas & salami

estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Calamars frits (7 pièces)

13.00

Gefrituurde calamari’s (7 stuks)

estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Pilons de poulet (6 pièces)

12.50

Kippenboutjes (6 stuks)

estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Soupes

Soupe du jour avec pain

7.00

Soep van de dag met brood

estimation≈ 300 kcal35 g de glucideséquilibré 73

Soupe à l'oignon française

9.50

Franse uiensoep croutons/kaas — avec croutons et fromage

estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Soupe de poisson de Zeebrugge (spécialité)

18.00

Zeebrugse vissoep (specialiteit) met croutons en kaas — avec croutons et fromage

estimation≈ 400 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Entrées

Cocktail aux crevettes grises

19.00

Cocktail met grijze garnalen

estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Saumon fumé artisanal

19.00

Artisanale gerookte zalm

estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Carpaccio de bœuf Bleu-Blanc

18.00

Carpaccio Blauw-wit rundsvlees met parmesaan, notensla, tomaatjes & basilicum — avec parmesan, salade aux noix, tomates cerises & basilic

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Scampis fritti

19.00

Scampis fritti (gepanneerd) op slaatje met tartaarsaus — panés, sur salade avec sauce tartare

estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Scampis du chef

19.00

Scampi van de chef roomsausje & groentjes — sauce à la crème & légumes

estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Croquettes de crevettes artisanales

19.00

Artisanale garnaalkroketten met slaatje — avec salade

estimation≈ 500 kcal30 g de glucides

Croquettes de fromage artisanalesvegetarian

18.00

Artisanale kaaskroketten met slaatje — avec salade

estimation≈ 520 kcal30 g de glucides

Jambon italien avec melon

18.00

Italiaanse ham met meloen

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Supplément frites avec mayonnaise maisonvegetarian

3.00

Supplement frietjes met verse mayonaise bij voorgerecht — avec entrée

estimation≈ 450 kcal45 g de glucides

Salades et plats froids

Salade au fromage de chèvre chaud

22.00

Salade met warme geitekaas honing en spekjes* — miel et lardons*

estimation≈ 550 kcal20 g de glucideséquilibré 74

Salade aux crevettes grises*

30.00

Salade met grijze garnalen*

estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Tomates (2 pièces) avec crevettes et frites

32.00

Tomaat 2 stuks met garnalen en frietjes

estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65

Filet américain maison

25.00

Huisbereide filet americian met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 800 kcal50 g de glucides

Moules

Moules nature

29.00

Mosselen natuur

estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

Moules au vin blanc

30.00

Mosselen in de wijn

estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90

Moules à la crème

32.00

Mosselen in de room

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Moules Provençale

32.00

Mosselen Provençale

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Moules à la brugeoise

32.00

Mosselen Brugse wijze

estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Anguille (anguille de rivière fraîche)

Anguille frite

32.00

Gebakken paling met tartaarsaus slaatje en frietjes — avec sauce tartare, salade et frites

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Anguille à la crème

34.00

Paling in de roomsaus met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 920 kcal58 g de glucides

Anguille au vert du chef

34.00

Paling in ‘t groen van de chef met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 880 kcal56 g de glucides

Anguille sauce provençale

34.00

Paling in Provençaalse saus met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 840 kcal55 g de glucides

Anguille à la brugeoise

34.00

Paling Brugse wijze met slaatje en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 870 kcal55 g de glucides

Plats de poisson

Filet de cabillaud

32.00

Kabeljauwfilet met groentjes en hollandse saus met grijze garnalen en puree — avec légumes, sauce hollandaise aux crevettes grises et purée

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Brochette de poisson frite

32.00

Gebakken visbrochette (lotte / zalm / kabeljauw / scampi) met groentjes, garnalensaus en frietjes — lotte/saumon/cabillaud/scampi, avec légumes, sauce aux crevettes et frites

estimation≈ 820 kcal52 g de glucides

Scampis à la manière du chef

28.00

Scampis op wijze van de chef (in de room) met groentjes en frietjes of pasta — à la crème, avec légumes et frites ou pâtes

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Scampis fritti

28.00

Scampis fritti (gepanneerd) op een slaatje met verse tartaarsaus en frietjes — panés, sur salade avec sauce tartare fraîche et frites

estimation≈ 880 kcal65 g de glucides

Tagliatelles aux scampis et noix de Saint-Jacques

30.00

Tagliatelli met scampis en St. Jacobsnootjes zongedroogde tomaatjes en Boursinroomsaus — tomates séchées et sauce crémeuse au Boursin

estimation≈ 780 kcal62 g de glucides

Bouillabaisse de Zeebrugge

38.00

Zeebrugse Bouillabaisse toast/rouille — toast/rouille — spécialité de la maison

estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tomates (2 pièces)

32.00

Tomaat (2 stuks) met grijze garnalen en verse mayonaise met frietjes — avec crevettes grises, mayonnaise fraîche et frites

estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 66

Plats de viande

Filet mignon de bœuf

33.00

Rundsfilet mignon met slaatje en frietjes en saus naar keuze: Archiducsaus (champignonroom) of peperroomsaus, Provençaalse saus of kruidenboter — salade, frites et sauce au choix: Archiduc (champignons), poivre, provençale ou beurre d'herbes

estimation≈ 880 kcal52 g de glucides

Filet Pur de bœuf

38.00

Rundsfilet Pure (1ste keuze!) met slaatje en frietjes en saus naar keuze: Archiducsaus (champignonroom) of peperroomsaus, Provençaalse saus of kruidenboter — salade, frites et sauce au choix: Archiduc (champignons), poivre, provençale ou beurre d'herbes

estimation≈ 900 kcal52 g de glucides

Côte à l'os (2 pers.)

70.00

Cote à l’os (2 pers.) met sausjes, slaatje en frietjes — avec sauces, salade et frites

estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides

Côtelettes d'agneau

38.00

Lamskoteletjes met graanmosterdsaus, groentjes en frietjes — sauce à la moutarde à l'ancienne, légumes et frites

estimation≈ 820 kcal50 g de glucides

Brochettes de viande mixtes

35.00

Mixed vleesspies (rund/varken/chipolata/lam/kip) met slaatje en frietjes en 3 sausjes — bœuf/porc/chipolata/agneau/poulet, avec salade, frites et 3 sauces

estimation≈ 950 kcal55 g de glucides

Carbonnade de Boeuf

25.00

Rundsstoofvlees met appelmoes of slaatje en frietjes — Avec compote de pommes ou salade et frites — Spécialité de la maison

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Boulettes de Veau à la Brugeoise

22.00

Kalfsgehaktballetjes op Bruges wijze met puree of frietjes — Avec purée ou frites

estimation≈ 780 kcal40 g de glucides

Plats de poulet

1/2 Poulet Rôti

20.00

1/2 gebakken kip met slaatje en frietjes — Avec salade et frites

estimation≈ 820 kcal45 g de glucides

1/2 Poulet Archiduc

22.00

1/2 kip Archiduc met slaatje en frietjes — Avec salade et frites

estimation≈ 880 kcal48 g de glucides

1/2 Poulet Sauce Provençale

22.00

1/2 kip Provençaalse saus met slaatje en frietjes — Avec salade et frites

estimation≈ 860 kcal46 g de glucides

Menu enfants

Steak pour Enfants

17.00

Kinderbiefstuk met appelmoes en frietjes — Avec compote de pommes et frites — Enfants jusqu'à 12 ans max

estimation≈ 650 kcal45 g de glucides

1/4 Poulet

14.00

1/4 kip met appelmoes en frietjes — Avec compote de pommes et frites — Enfants jusqu'à 12 ans max

estimation≈ 600 kcal42 g de glucides

Spaghetti Bolognaise pour Enfants

12.00

Kinderspaghetti Bolognaise — Enfants jusqu'à 12 ans max

estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 73

Entrées

Croquettes de Viande

Vleeskroketten

estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Tomate Crevette

Tomaat garnaal (1st.) — 1 pièce

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Plats principaux

Scampis de la Maison

Scampi van het huis met frietjes of pasta — Avec frites ou pâtes

estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 65

Poêlée de Poisson

Vispannetje met aardappelpuree of frietjes — Avec purée de pommes de terre ou frites

estimation≈ 720 kcal40 g de glucideséquilibré 65

Dessert

Irish Coffee

estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42

Dame Blanche

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31

53.00

estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 21

Entrées

Escargots

Escargot met toast en lookbrood — Avec toast et pain à l'ail

estimation≈ 350 kcal30 g de glucides

Salade aux Crevettes Grises

Salade met grijze garnalen en cocktailsaus — Avec sauce cocktail

estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Vitello Tonnato

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Moules du Chef

Bordje mosselen van de chef

estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Plats principaux

Saumon du Chefpescatarian

Zalm van de chef met gebakken aardappelen — Avec pommes de terre sautées

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tartare de saumonpescatarian

Zalm tartaar met salade en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 680 kcal42 g de glucideséquilibré 65

Dessert

Crème Brûlée

estimation≈ 320 kcal22 g de glucideslourd 42

Sorbet fraisevegan, vegetarian

Aardbeiensorbet

estimation≈ 140 kcal32 g de glucideslourd 32

Entrées

Duo de croquettes

Duo van kroketten

estimation≈ 350 kcal24 g de glucidesadapté au diabète

Toast au saumon fumépescatarian

Toast met gerookte zalm

estimation≈ 280 kcal20 g de glucides

Gamba (3pcs)pescatarian

Gamba (3st.) met lookboter — au beurre à l'ail

estimation≈ 260 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Assiette de moulespescatarian

Bordje mosselen met room — à la crème

estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Plats principaux

Entrecôte 300g

Entrecôte 300g. met salade, frietjes en saus naar keuze — avec salade, frites et sauce au choix

estimation≈ 950 kcal45 g de glucides

Vol-au-vent

Vol-au-vent met kroketten of frietjes — avec croquettes ou frites

estimation≈ 820 kcal55 g de glucides

Filet pur

avec sauce au choix, salade et frites ou croquettes

estimation≈ 880 kcal45 g de glucides

Steak tartare

Steak tartaar met salade en frietjes — avec salade et frites

estimation≈ 720 kcal42 g de glucideséquilibré 65

Dessert

Mélange de fruits fraisvegetarian

verse fruitmix met slagroom — avec crème chantilly

estimation≈ 240 kcal22 g de glucides

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Options végétariennes limitées

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Vous pouvez choisir une salade au feta, une salade caprese ou des croquettes au fromage. Pour le dessert, il y a le sorbet fraise ou un mélange de fruits avec crème chantilly.

7 plats végétariens et 1 végans sur 92

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Pratique

Adresse: 't Zand 20, 8000 Brugge
Horaires: lun11:00–21:30
mar11:00–21:30
mer11:00–21:30
jeu11:00–21:30
ven11:00–21:30
sam08:00–21:30
dim11:00–21:30
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Contact: +3250341750
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), demiddenstand.com/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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