Au Vieux Saint Martin
Place du Grand Sablon 38, 1000 Bruxelles
Ouvert maintenant · jusqu'à 23:30
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Apéritifs à partager
Nos Radisvegan, vegetarian
9.75
Our Radishes, Noirmoutier Fleur de sel (sea salt) — Fleur de sel de Noirmoutier
estimation≈ 45 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Croquette au parmesan ou aux crevettes grises / Cervelas
12.00
Parmesan cheese or grey shrimp croquette / Cervelas sausage
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Entrecôte (150 gr)
11.45
Entrecôte steak (150 gr), mayonnaise or “Filet américain” (steak tartare), French fries / Chester cheese, celery — mayonnaise ou "Filet américain", frites / fromage Chester, céleri
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Nos coupes apéritives
13.95
Our Apéritif bowls (olives, cheese, salami) — olives, fromage, salami
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Mini croquettes aux crevettes grises ou au parmesan
19.45
Mini grey shrimps or mini parmesan croquettes
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Fromage Royal Stiltonvegetarian
12.45
Royal Stilton cheese, to share — à partager
estimation≈ 380 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Entrées
Tomates farcies aux crevettes grises d'Ostendepescatarian
27.95
Tomatoes stuffed with Ostend grey shrimps
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Salade de crevettes grises d'Ostendepescatarian
28.45
Ostend grey shrimps salad
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Authentiques croquettes de crevettes grises d'Ostendepescatarian
21.95
Genuine Ostend grey shrimps croquettes, homemade — fait maison
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Toast aux crevettes grises d'Ostendepescatarian
23.95
Ostend grey shrimps toast, mayonnaise — mayonnaise
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Notre carpaccio de saumon écossais frais (Red Label)pescatarian
27.95
Our Fresh Scottish salmon carpaccio (Red Label), toasts — avec toasts
estimation≈ 340 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Notre excellent toast Tartare de Bœuf "Cannibale"
22.95
Our Excellent Beef Tartare toast “Cannibal” (specialty) — spécialité
estimation≈ 390 kcal28 g de glucides
Le duo de croquettes au Parmesanvegetarian
20.95
The duo of Parmesan cheese croquette, homemade — fait maison
estimation≈ 410 kcal26 g de glucides
Chèvre chaud de Durbuyvegetarian
24.45
Warm goat’s cheese from Durbuy with honey — avec miel
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Ceviche de saumon et cablaudpescatarian
24.95
Salmon & cod ceviche, apple, radish, lemon, and crispy corn — pomme, radis, citron et maïs croustillant
estimation≈ 260 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Foie gras de canard
23.45
Goose foie gras, mango chutney, warm brioche — chutney à la mangue, brioche chaude
estimation≈ 480 kcal30 g de glucides
Gratin de moules de Zélandepescatarian
24.95
Zeland mussel gratin with fennel, sumptuous — au fenouil, somptueux
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Duo d'avocat aux crevettes grises d'Ostendepescatarian
25.45
Avocado duo with Ostend gray shrimp, a must-try — à essayer absolument
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de crevettes grises d'Ostendepescatarian
26.45
Ostend gray shrimps tartare with salmon, avocado, and mango, served on toast — avec saumon, avocat et mangue, servi sur toast
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
Notre grande salade César maison
29.45
Our large house-made Caesar Salad with anchovies, Parmesan, croutons, and cucumber — avec anchois, parmesan, croûtons et concombre
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Plats principaux
Omelette naturevegetarian
23.95
The Plain omelette, with cheese or ham — au fromage ou au jambon
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Omelette aux crevettes grisespescatarian
28.45
The Omelette with grey shrimps from our coast — de notre côte
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Club sandwich au bacon
29.45
Bacon Club sandwich (farmer chicken), French fries — poulet fermier, frites
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Sole ostendaise meunièrepescatarian
36.45
Couple of Ostend soles “meunières” (pan fried) (±200 gr the piece), horseradish, steamed potatoes — ±200 g la pièce, raifort, pommes vapeur
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pavé de saumon écossais rôtipescatarian
32.95
Roasted Scottish salmon steak (Red Label) with sorrel, floret, mashed potatoes — Red Label, avec oseille, floret, purée de pommes de terre
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Boudin noir et blanc
29.45
Black and white pudding sausages, served with steamed potatoes — servi avec pommes vapeur
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saucisse fraîche
29.45
The Fresh sausage, mashed potatoes with carrots — purée de pommes de terre aux carottes
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Rognons de veau
30.45
Veal kidneys, Bister mustard sauce, potatoes — sauce moutarde Bister, pommes de terre
estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet américain
30.45
Our “Filet américain” (steak tartare, our speciality), French fries — steak tartare, notre spécialité, frites
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Entrecôte (bœuf irlandais)
39.95
Entrecôte steak (Irish beef) ± 300 gr., French fries Grilled, butter “Maître d’Hôtel” — ± 300 g, frites, grillé, beurre Maître d’Hôtel
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Entrecôte (bœuf irlandais)
40.95
Entrecôte steak (Irish beef) With green pepper sauce — avec sauce au poivre vert
estimation≈ 950 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Entrecôte (bœuf irlandais)
40.95
Entrecôte steak (Irish beef) With green pepper cream sauce, the must! — avec sauce crème au poivre vert, un must !
estimation≈ 980 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Waterzooi gantois
31.45
Ghent waterzooi with farmer chicken — au poulet fermier
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Fish & Chips style Goodwoodpescatarian
31.95
Fish & Chips Goodwood-style (fried cod), with rémoulade sauce — cabillaud frit, avec sauce rémoulade
estimation≈ 920 kcal70 g de glucides
Dorade grilléepescatarian
32.95
Grilled sea bream, tomatoes vinaigrette, steamed potatoes — vinaigrette aux tomates, pommes vapeur
estimation≈ 610 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Vol-au-vent
30.45
Vol-au-vent (free-range chicken), French fries, the house specialty — poulet fermier, frites, la spécialité de la maison
estimation≈ 980 kcal65 g de glucides
Émincé de poulet sauce estragon
29.45
Sliced chicken with tarragon sauce, seasonal vegetable medley, mashed potatoes and apple compote — légumes de saison, purée de pommes de terre et compote de pommes
estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 70
Côtelette de porc ibérique
32.45
Iberian pork chop with Blackwell sauce, served with French fries — sauce Blackwell, servie avec frites
estimation≈ 880 kcal52 g de glucides
Steak haché
29.45
Minced Beef steak with a sunny-side-up egg, French fries — avec œuf au plat, frites
estimation≈ 910 kcal55 g de glucides
Grande assiette de Roast Beef
29.45
The Large Plate of Roast Beef with its potatoes salad — avec sa salade de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sirloin irlandaise
34.95
Irish sirloin cooked to order, with Béarnaise sauce, served with French fries — cuite à la demande, sauce Béarnaise, servie avec des frites
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Carbonnade flamande
28.95
Our Flemish beef stew with Boon gueuze on mustard toast, Recipe invented by Joseph Niels in 1924 — à la gueuze Boon sur toast à la moutarde, recette de Joseph Niels (1924)
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Assiette gourmande de légumesvegan, vegetarian
23.95
Gourmet plate of seasonal vegetables — légumes de saison
estimation≈ 350 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Accompagnements
Fritesvegan, vegetarian
7.45
French fries (as a side dish) — en accompagnement
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Sauce Béarnaise
6.45
Bearnaise sauce, homemade — fait maison
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Salade vertevegan, vegetarian
9.75
Green salad, mixed or from tomatoes — mixte ou tomates
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Légume de saison chaudvegan, vegetarian
10.45
Warm season’s vegetable of the day — légume du jour
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Desserts
Crème brûléevegetarian
13.00
Crème brulée with orange — à l'orange
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Glace du jourvegetarian
13.45
Ice cream of the day, raspberry coulis — coulis de framboise
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
Mousse au chocolat belgevegetarian
12.45
Our Tasty Belgian chocolate mousse — savoureuse
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 41
Dame Blanche
13.50
A Classic : Dame blanche ice cream — glace classique avec crème chantilly
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Meringue glacée
14.50
Iced Meringue, hot chocolate sauce (speciality) — sauce chocolat chaude (spécialité)
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 36
Sorbet du jourvegan
13.00
Sorbet of the day, raspberry coulis — coulis de framboise
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 32
Tartelette aux fruits
14.00
Fruits pastry of the day, delicious — délicieuse, fruit du jour
estimation≈ 400 kcal50 g de glucideslourd 42
Gaufre bruxelloise
13.45
The Genuine Brussels waffle, strawberries, chantilly cream — fraises, crème chantilly
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 36
Flan au caramel
12.50
Our large home made Caramel custard — grand format, fait maison
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 34
Dessert Melba
14.45
Our unforgettable Melba dish featuring Belgian peaches and/or raspberries, whipped cream, and raspberry coulis — pêches et/ou framboises belges, crème fouettée, coulis de framboise
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 44
Panna cotta
13.95
Panna cotta with figs, absolutely to die for — aux figues
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 42
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Classiques belges et français
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreuses options riches en protéines. Les omelettes et les steaks sont de bons choix pour limiter les glucides.
30 adaptés au diabète · 58 plats
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Pratique
- Adresse
- Place du Grand Sablon 38, 1000 Bruxelles
- Horaires
- lun10:00–23:30mar10:00–23:30mer10:00–23:30jeu10:00–23:30ven10:00–23:30sam10:00–23:30dim10:00–23:30Cuisine non stop de midi à 23h. Dernière commande à 23h
- Contact
- +32025126476
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auvieuxsaintmartin.be/fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 99 %
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