Atelier du sushi

Place Joly, Bruz

Ouvert maintenant · jusqu'à 20:00

japonaissushi€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

CALIFORNIA (8 pièces)

Saumon avocat

6.80

Salmon Avocado California Roll

estimation≈ 320 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Thon avocat

6.80

Tuna Avocado California Roll

estimation≈ 310 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Crevette avocat

6.80

Shrimp Avocado California Roll

estimation≈ 310 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Surimi avocat

6.50

Surimi Avocado California Roll

estimation≈ 300 kcal36 g de glucideséquilibré 65

Saumon spicy concombre

6.80

Spicy Salmon Cucumber California Roll

estimation≈ 330 kcal34 g de glucides

Saumon cheese

6.80

Salmon Cheese California Roll

estimation≈ 380 kcal35 g de glucides

Thon spicy concombre

6.80

Spicy Tuna Cucumber California Roll

estimation≈ 320 kcal34 g de glucides

Thon cuit avocat

6.80

Cooked Tuna Avocado California Roll

estimation≈ 310 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Poulet pané avocat

6.80

Breaded Chicken Avocado California Roll

estimation≈ 410 kcal42 g de glucides

Crevette panée avocat

7.90

Breaded Shrimp Avocado California Roll

estimation≈ 420 kcal42 g de glucides

Végétarienvegetarian

6.40

Vegetarian California Roll

estimation≈ 280 kcal38 g de glucides

Jambon cheese

6.40

Ham Cheese California Roll

estimation≈ 370 kcal35 g de glucides

Foie gras figue

9.20

Foie Gras Fig California Roll

estimation≈ 450 kcal38 g de glucides

Royal crabe

9.20

King Crab California Roll

estimation≈ 330 kcal35 g de glucideséquilibré 69

Anguille

8.80

Eel California Roll

estimation≈ 380 kcal35 g de glucides

Tartare de dorade

7.40

Sea Bream Tartare California Roll

estimation≈ 310 kcal35 g de glucides

SUSHI (2pièces)

Saumon

4.50

Salmon Sushi

estimation≈ 140 kcal18 g de glucides

Thon

4.80

Tuna Sushi

estimation≈ 130 kcal18 g de glucides

Crevette

4.80

Shrimp Sushi

estimation≈ 130 kcal18 g de glucides

Daurade

4.80

Sea Bream Sushi

estimation≈ 130 kcal18 g de glucides

Maquereau

4.80

Mackerel Sushi

estimation≈ 120 kcal15 g de glucides

Avocatvegetarian

4.10

Avocado Sushi

estimation≈ 110 kcal15 g de glucides

Saumon cheese

5.10

Salmon Cheese Sushi

estimation≈ 150 kcal15 g de glucides

Saumon fumé cheese

5.40

Smoked Salmon Cheese Sushi

estimation≈ 160 kcal15 g de glucides

Anguille

6.90

Eel Sushi

estimation≈ 170 kcal16 g de glucides

Oeufs de saumon

8.90

Salmon Roe Sushi

estimation≈ 130 kcal15 g de glucides

Royal crabe

7.90

King Crab Sushi

estimation≈ 120 kcal15 g de glucides

Thon cuit mayonnaise

5.80

Cooked Tuna Mayonnaise Sushi

estimation≈ 160 kcal15 g de glucides

Tartare thon

5.80

Tuna Tartare Sushi

estimation≈ 120 kcal15 g de glucides

Tartare saumon

5.80

Salmon Tartare Sushi

estimation≈ 130 kcal15 g de glucides

Tartare de crevette

7.40

Shrimp Tartare Sushi

estimation≈ 120 kcal15 g de glucides

MAKI (8 pièces)

Saumon

5.60

Salmon Maki

estimation≈ 220 kcal32 g de glucides

Thon

5.60

Tuna Maki

estimation≈ 210 kcal32 g de glucides

Thon cuit

5.60

Cooked Tuna Maki

estimation≈ 230 kcal32 g de glucides

Crevette

5.60

Shrimp Maki

estimation≈ 210 kcal32 g de glucides

Saumon cheese

5.90

Salmon Cheese Maki

estimation≈ 260 kcal32 g de glucides

Avocat Sésamevegetarian

4.70

Avocado Sesame Maki

estimation≈ 200 kcal32 g de glucides

Avocat cheesevegetarian

5.00

Avocado Cheese Maki

estimation≈ 240 kcal32 g de glucideséquilibré 65

Concombre sésamevegetarian

4.70

Cucumber Sesame Maki

estimation≈ 190 kcal32 g de glucides

Concombre cheesevegetarian

4.90

Cucumber Cheese Maki

estimation≈ 230 kcal32 g de glucideséquilibré 65

Radis salé sésamevegetarian

4.70

Pickled Radish Sesame Maki

estimation≈ 180 kcal32 g de glucides

Carotte sésamevegetarian

4.70

Carrot Sesame Maki

estimation≈ 180 kcal32 g de glucides

Cheesevegetarian

4.70

Cheese Maki

estimation≈ 240 kcal30 g de glucides

CRUNCH (8 pièces)

Crunch saumon

8.20

Crunchy Salmon Roll

estimation≈ 380 kcal35 g de glucides

Crunch Thon

8.20

Crunchy Tuna Roll

estimation≈ 370 kcal35 g de glucides

Crunch crevette

8.20

Crunchy Shrimp Roll

estimation≈ 380 kcal35 g de glucides

Crunch surimi

7.60

Crunchy Surimi Roll

estimation≈ 360 kcal36 g de glucides

Crunch poulet

8.20

Crunchy Chicken Roll

estimation≈ 390 kcal35 g de glucides

Crunch végétarienvegetarian

7.60

Crunchy Vegetarian Roll

estimation≈ 320 kcal38 g de glucides

SIGNATURE (8 pièces)

Chèvre tomate basilicvegetarian

6.10

Goat Cheese Tomato Basil Roll

estimation≈ 280 kcal32 g de glucides

Rolls saumon avocat cheese

7.80

Salmon Avocado Cheese Rolls

estimation≈ 310 kcal30 g de glucides

Rolls saumon concombre cheese

7.80

Salmon Cucumber Cheese Rolls

estimation≈ 290 kcal30 g de glucides

Printemps Thon cuit spicy carotte

7.80

Spicy Cooked Tuna Spring Rolls

estimation≈ 320 kcal34 g de glucides

POKE BOWL

Arc-en-ciel Thon cuit

9.40

Rainbow Cooked Tuna Poke Bowl

estimation≈ 520 kcal65 g de glucideséquilibré 85

Avocat rolls thon cuit

9.40

Cooked Tuna Avocado Poke Bowl

estimation≈ 580 kcal60 g de glucideséquilibré 90

Saumon

15.90

Salmon Poke Bowl

estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 85

Thon

16.40

Tuna Poke Bowl

estimation≈ 540 kcal60 g de glucideséquilibré 85

Végétarienvegetarian

14.90

Vegetarian Poke Bowl

estimation≈ 480 kcal65 g de glucideséquilibré 86

Poulet

15.90

Chicken Poke Bowl

estimation≈ 560 kcal60 g de glucideséquilibré 85

FUTOMAKI

Futomaki saumon fumé cheese (10 p.)

14.90

Smoked Salmon Cheese Futomaki

estimation≈ 450 kcal45 g de glucides

Futomaki poisson et légumes (10 p.)

16.90

Fish and Vegetable Futomaki

estimation≈ 480 kcal62 g de glucideséquilibré 65

PRINTEMPS (8 pièces)

Saumon avocat menthe coriandre

7.40

Salmon Avocado Spring Rolls

estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Thon avocat menthe coriandre

7.40

Tuna Avocado Spring Rolls

estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Crevette avocat menthe coriandre

7.40

Shrimp Avocado Spring Rolls

estimation≈ 200 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Surimi avocat menthe coriandre

6.80

Surimi Avocado Spring Rolls

estimation≈ 210 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Thon cuit avocat

7.40

Cooked Tuna Avocado Spring Rolls

estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Saumon cheese

7.40

Salmon Cheese Spring Rolls

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Surimi cheese

6.80

Surimi Cheese Spring Rolls

estimation≈ 270 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Concombre cheesevegetarian

6.80

Cucumber Cheese Spring Rolls

estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Saumon spicy concombre

7.40

Spicy Salmon Cucumber Spring Rolls

estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Végétarienvegetarian

6.80

Vegetarian Spring Rolls

estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77

CHIRACHI

Saumon

15.70

Salmon Chirashi

estimation≈ 550 kcal75 g de glucideséquilibré 65

Thon

15.90

Tuna Chirashi

estimation≈ 530 kcal75 g de glucideséquilibré 65

Thon et saumon

15.90

Tuna and Salmon Chirashi

estimation≈ 540 kcal75 g de glucideséquilibré 65

Saumon avocat

17.20

Salmon Avocado Chirashi

estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 77

Thon avocat

17.40

Tuna Avocado Chirashi

estimation≈ 610 kcal75 g de glucideséquilibré 77

Assorti

16.90

Assorted Chirashi

estimation≈ 540 kcal75 g de glucideséquilibré 65

Assorti avocat

18.40

Assorted Avocado Chirashi

estimation≈ 630 kcal75 g de glucideséquilibré 77

SASHIMI (10 pièces)

Saumon

13.50

Salmon Sashimi

estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Thon

14.50

Tuna Sashimi

estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Daurade

14.50

Sea Bream Sashimi

estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Maquereau

13.50

Mackerel Sashimi

estimation≈ 260 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Thon et saumon

14.50

Tuna and Salmon Sashimi

estimation≈ 240 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Saumon tataki

15.50

Salmon Tataki Sashimi

estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Assortiment de sashimis (26 pièces)

29.90

Assorted Sashimi

estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

ACCOMPAGNEMENTS

Soupe miso

3.20

Miso Soup

estimation≈ 45 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Salade de chouxvegetarian

3.20

Cabbage Salad

estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Riz naturevegan

3.20

Plain Rice

estimation≈ 200 kcal45 g de glucides

Riz vinaigrévegan

3.90

Vinegared Rice

estimation≈ 230 kcal50 g de glucides

Edamamevegan

4.50

estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Salade d’algues Wakamevegan

4.90

Wakame Seaweed Salad

estimation≈ 90 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

BROCHETTES (3pièces)

Brochettes boeuf fromage

10.90

Beef and Cheese Skewers — accompagné de riz nature

estimation≈ 580 kcal50 g de glucides

Brochettes mixtes

10.90

Mixed Skewers — accompagné de riz nature

estimation≈ 520 kcal50 g de glucideséquilibré 70

Brochettes poulet

9.90

Chicken Skewers — accompagné de riz nature

estimation≈ 480 kcal50 g de glucideséquilibré 70

Brochettes boulettes de poulet

9.90

Chicken Meatball Skewers — accompagné de riz nature

estimation≈ 510 kcal50 g de glucideséquilibré 70

EXTRA (5 pièces)

Tempura crevette

7.50

Shrimp Tempura

estimation≈ 280 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Tempura poulet

6.90

Chicken Tempura

estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Gyosa

6.50

Gyoza

estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Takoyaki (5 p.)

7.50

Takoyaki

estimation≈ 300 kcal35 g de glucides

DESSERTS

Maki banane nutella

4.50

Banana Nutella Maki

estimation≈ 350 kcal45 g de glucides

Mochi

3.50

estimation≈ 220 kcal45 g de glucideslourd 39

Nougat

3.50

estimation≈ 250 kcal20 g de glucides

Fruits fraisvegan, vegetarian

5.50

Fresh fruits

estimation≈ 80 kcal20 g de glucides

Lycheesvegan, vegetarian

3.50

estimation≈ 60 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

FORMULES

10 sushi saumonpescatarian

15.90

Salmon sushi set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 73

10 sushi saumon et thonpescatarian

16.90

Salmon and tuna sushi set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 560 kcal65 g de glucideséquilibré 73

10 sushi assortispescatarian

17.90

Assorted sushi set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 570 kcal65 g de glucideséquilibré 73

24 maki assortispescatarian

14.80

Assorted maki set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 620 kcal85 g de glucideséquilibré 65

24 végétariens assortisvegetarian

13.80

Assorted vegetarian maki set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 580 kcal80 g de glucideséquilibré 65

24 california assortispescatarian

17.90

Assorted california roll set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 680 kcal80 g de glucideséquilibré 73

5 sushi saumon, 8 california saumon avocatpescatarian

15.70

Salmon sushi and california roll set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 610 kcal68 g de glucideséquilibré 73

5 sushi assortis, 8 california saumon avocatpescatarian

16.70

Assorted sushi and salmon california roll set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 620 kcal68 g de glucideséquilibré 73

5 sushi épicés, 8 california saumon épicéspescatarian

16.90

Spicy sushi and salmon california roll set — 1 accompagnement au choix (soupe, salade ou riz)

estimation≈ 650 kcal68 g de glucideséquilibré 73

24 california tout saumonpescatarian

17.90

All salmon california roll set — 8 saumon cheese + 8 spicy + 8 saumon avocat, 1 accompagnement au choix

estimation≈ 720 kcal80 g de glucideséquilibré 73

Box duo (48 pièces)pescatarian

46.90

Duo sushi box — 8 crunch surimi, 8 california saumon avocat, 10 printemps assortis, 4 makis chèvre tomate, 4 radis salé sésame, 8 sushi, 6 futomaki saumon fumé cheese

estimation≈ 1400 kcal160 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

67veggie
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Diverses options de sushis végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des california rolls végétariens, des makis avocat et fromage ou un poke bowl végétarien. Un assortiment de 24 makis végétariens est disponible. La carte propose aussi des poissons pour les tables mixtes.

22 plats végétariens et 6 végans sur 115

67dia
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Options Japonaises Faibles Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Les sashimis et les rolls Printemps sont les meilleurs choix pour limiter les glucides. La plupart des autres plats contiennent beaucoup de riz.

25 adaptés au diabète · 115 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Place Joly, Bruz
Horaires: lunfermé
mar11:00–20:00
mer11:00–20:00
jeu11:00–20:00
ven11:00–20:00
sam11:00–20:00
dimfermé
Contact: +33299652387
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelierdusushi.com/
Dossier: complétude 83 %, confiance 79 %

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