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De Buren - Bussum, Kapelstraat

Kapelstraat 8, 1404 HX Bussum

Fermé maintenant · ouvre 16:00

cuisine de bar€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

CHARCUTERIE
Coppa di Parma + Pata Negra + Salami à la truffe + Olives
15.00
coppa di parma + pata negra + truffelsalami + olijven
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
MENU SURPRISE | CHOIX DU CHEF
MENU SURPRISE | CHOIX DU CHEF
49.00
SURPRISE MENU | CHEF’S CHOICE — 4 tours avec dessert / fromage
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 39
MENU DU DIMANCHE | CHOIX DU CHEF
MENU DU DIMANCHE | CHOIX DU CHEF
45.00
SUNDAY MENU | CHEF’S CHOICE — 3 tours avec dessert / fromage, incluant un verre de vin maison et café ou thé
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 39
HUÎTRES
CHAMPAGNE
4.00
Mousse de champagne pani puri + œuf de caille + cresson
estimation≈ 120 kcal12 g de glucides
TRADITIONNEL
4.00
TRADITIONAL — Citron + vinaigre de vin rouge + échalote
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
JAPONAIS
4.00
JAPANESE — Ponzu + caviar avruga + wakame
estimation≈ 90 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
SPÉCIAL DU DIMANCHE
SPÉCIAL DU DIMANCHE
35.00
SUNDAY SPECIAL — Faux-filet ou steak de thon + frites Gooise + salade, incluant un verre de vin maison et café ou thé
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
VÉGÉ
VITELLO TONNATO
12.50
VITELLO TONNATO GVV — Minimum 2 morceaux de jarret de veau + sauce thon + poivron rôti + huile de sauge
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
STEAK TARTARE (4 pcs.)
11.00
STEAK TARTARE (4 st.) — Vinaigrette à la moutarde
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
BEEF TATAKI
12.50
BEEF TATAKI GVV — Ponzu à la truffe + saké + haricots croustillants
estimation≈ 250 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
FILET ASIATIQUE
15.00
ASIAN TENDERLOIN GVV — Gingembre + crème de potiron + chou chinois + miso
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PAIN VAPEUR AU CANARD LAQUÉ (2 pcs.)
12.00
PEKING DUCK STEAMED BUN (2 st.) — Hoisin + concombre + sésame
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
TOAST A5 WAGYU (4 pcs.)
18.00
A5 WAGYU TOAST (4 st.) GVV — Carpaccio A5 Wagyu + caviar avruga + œuf de caille
estimation≈ 340 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
BOUCHÉES CÉSAR (4 pcs.)
10.00
CAESAR BITES (4st.) GVV — Haut de cuisse de poulet + laitue little gem + crumble panko
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
BOULETTES D'AGNEAU (4 pcs.)
9.00
LAMB MEAT BALLS (4 st.) GVV — Crème chimichurri + feta
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SHORT RIB
15.00
SHORT RIB GVV — Couscous méditerranéen + abricot + noix + yaourt + menthe
estimation≈ 480 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
FRIES RENDANG
10.50
LOADED FRIES RENDANG — Rendang + frites fraîches + atjar + mayo au citron
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
FRUITS DE MER & POISSON
TATAKI DE PASTÈQUEvegan
7.00
WATERMELON TATAKI — Sésame noir + craquelin wasabi + vinaigre de riz
estimation≈ 140 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
ARTICHAUTvegetarian
13.00
ARTICHOKE GVV — null
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
RAVIOLI À LA TRUFFE (2 pcs.)vegetarian
8.00
TRUFFEL RAVIOLI (2 st.) — Pecorino + beurre à la sauge + épinards + pignons de pin
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Burrata Printanièrevegetarian
13.00
SPRING BURRATA GVV — tomate cerise, raisins, fraise, toast
estimation≈ 420 kcal22 g de glucides
Délice de Chou-fleurvegan
11.50
CAULIFLOWER DELIGHT GVV — harissa, tahini, grenade
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sashimi de Saumonpescatarian
11.00
SALMON SASHIMI GVV — asperge verte, navet, mayo à la betterave
estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Summer Rollvegan
9.00
SUMMER ROLL GVV — menthe, mangue, edamame, dip sésame pimenté
estimation≈ 210 kcal28 g de glucideséquilibré 77
Roulés de Courgette (2 pcs)vegetarian
10.00
ZUCCHINI ROLLS (2 st.) GVV — courgette, ricotta, épinards, brie à la truffe
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Summer Roll Kingcrabpescatarian
13.00
SUMMER ROLL KINGCRAB GVV — menthe, mangue, edamame, dip sésame pimenté
estimation≈ 230 kcal28 g de glucideséquilibré 77
Tartare de Thonpescatarian
11.50
TUNA TARTARE GVV — ponzu, perles de wasabi, mayo miso
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ceviche de Kingfish Hollandaispescatarian
12.00
DUTCH KINGFISH CEVICHE GVV — radis, ikura, tomate jaune, vinaigrette aux agrumes
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
St Jacques Poêléespescatarian
14.50
SAUTEED SCALLOPS GVV — en coquille, mousse de noisettes, patanegra
estimation≈ 260 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Calamars Fritspescatarian
9.00
FRIED CALAMARI — anneaux de calamar frits, mayo au citron
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Sardines en Conservepescatarian
12.00
CANNED SARDINES GVV — flambées, câpres, toast
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
SPÉCIALITÉS DU CHEF À PARTAGER
Contre-filet de Bœuf 400g
47.00
SIRLOIN STEAK 400 gr — salade, jus d'ail rôti
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Contre-filet de Bœuf 600g
66.00
SIRLOIN STEAK 600 gr — salade, jus d'ail rôti
estimation≈ 1200 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Steak de Thon par 200gpescatarian
24.00
TUNA STEAK per 200 gr — salade, salsa de tomates
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
DESSERT
Cheese Cakevegetarian
8.00
compotée de framboises, biscuit Bastogne
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Knafehvegetarian
8.00
dessert sucré turc, glace vanille, crumble aux fraises
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
Briochevegetarian
8.00
glace pistache, brioche, caramel au beurre salé, croustillant
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideslourd 25
Affogatovegetarian
8.00
glace caramel sel de mer, espresso
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
Sgroppinovegetarian
12.00
sorbet citron, vodka, prosecco
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
Friandisesvegetarian
6.00
3 délicieux bonbons 'She is de Bon'
estimation≈ 210 kcal20 g de glucideslourd 42
CAFE GOURMAND GVV
12.00
café avec une douceur
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
FROMAGE
3 fromages de notre assortimentvegetarian
11.00
3 kazen uit ons assortiment — fromages de Cheesery No. 13
estimation≈ 360 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
4 fromages de notre assortimentvegetarian
14.00
4 kazen uit ons assortiment — fromages de Cheesery No. 13
estimation≈ 480 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
BORELL BUBBLES
OLIVES AVEC NOYAUXvegan
5.00
OLIJVEN MET PIT — castelvetrano (Sicile)
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
BORRELPLANK (2 pers.) GVV
20.00
fuet + pata negra + coppa di parma + olives + manchego + tartinade + toast
estimation≈ 950 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
MINI CRUSTED BREAD TO SHAREvegetarian
7.00
huile d'olive + beurre salé
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
MÉLANGE DE NOIXvegan
5.50
NOTENMIX
estimation≈ 180 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
BOUCHÉES
BITTERBALLEN (6 pcs)
9.00
BITTERBALLEN (6 st) — holtkamp
estimation≈ 420 kcal24 g de glucides
CHOU-FLEUR CO RÉEN CROQUANTvegan
7.00
CRISPY KOREAN CAULIFLOWER — chou-fleur + sésame + miso + citron vert
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
BRUSCHETTA (4 pcs)
10.00
BRUSCHETTA (4 st) — toast croustillant + garniture de saison
estimation≈ 380 kcal36 g de glucides
MINI KAASFONDUE GVV
9.00
huile au chorizo + figue + oignon printanier
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
GYOZA POULET (4 pcs)
7.00
GYOZA KIP (4 st) — poches de pâte croustillantes + poulet + mayo au soja
estimation≈ 280 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
GYOZA VEGA (4 pcs)vegetarian
7.00
GYOZA VEGA (4 st) — poches de pâte croustillantes + légumes + mayo au soja
estimation≈ 240 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
MEZZE DE POIS CHICHES CROQUANTS (4 pcs.)vegetarian
9.00
CRISPY CHICKPEA MEZZE (4 st.) — feta + baba ghanoush + chou rouge aigre-doux
estimation≈ 290 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
FRITES GOISE
GOOISE FRIET
8.00
frites fraîches + mayo à la truffe + parmesan
estimation≈ 580 kcal55 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

77veggie
scoreestimation

Diverses petites assiettes végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des plats comme les raviolis à la truffe, les rolls de courgettes et le chou-fleur croustillant coréen. Les options végétaliennes incluent le tataki de pastèque et les summer rolls.

21 plats végétariens et 6 végans sur 56

74dia
scoreestimation

Options bar food faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux choix riches en protéines et faibles en glucides. Les steaks et le tartare sont de bonnes options.

36 adaptés au diabète · 56 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Kapelstraat 8, 1404 HX Bussum
Horaires
lun—
mar—
mer16:00–23:30
jeu16:00–23:30
ven16:00–00:00
sam16:00–00:00
dim16:00–22:00
De keuken sluit elke dag om 22.00 uur. Hoewel De Buren normaal vanaf 12:00 uur geopend is, maken we voor vroege afspraken graag een uitzondering
Contact
+31854021207 contact@deburenbussum.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), deburenbussum.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 84 %

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