Auberge de la Chêvre d'Or

1 Pl. des Puits, 06530 Cabris

horaires pas encore connus

français

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Salmorejo de tomates plein champ, stracciatella buffala au piment d’Espelette, jambon cru et petits croutons

Salmorejo with stracciatella and ham — Salmorejo (cold soup tomato), stracciatella di buffalo with espelette pepper, raw ham and croutons

Gambas marinées au sumac, noix de cajou au curry, sur un gaspacho de concombre-melon et ses pickles

Sumac marinated prawns with cucumber-melon gazpacho — Prawns marinated in sumac, cashew curry, on a cucumber and melon gazpacho

Sorbet agrumes arrosé au muscat rosé pétillant

Citrus sorbet with sparkling Muscat

Le filet de loup de Méditerranée cuit sur peau, pulpe de courgettes, croquettes de légumes, cacahuêtes, sauce vierge et chorizo

Mediterranean sea bass with vegetable croquettes — Mediterranean sea bass fillet, cooked on the skin, zucchini pulp, vegetable croquette, peanuts, vierge sauce and chorizo

Le suprême de pintade, velours de cèpes au vin jaune, pâte de noisettes, courgette blanche grillée

Guinea fowl supreme with porcini mushrooms — Suprême of guinea fowl, creamy porcini mushroom and yellow wine sauce, hazelnut paste, grilled white courgette

Nos choux profiteroles au chocolat chaud et crème fleurette

Chocolate profiteroles — Profiteroles with vanilla ice cream and hot chocolate sauce, whipped cream

L'assiette de fromages de nos producteurs sélectionnés par nos soins et sa verdurevegetarian

Cheese plate with salad — Plate of cheese from farm and salad

Notre crème brulée à la vanille de Madagascar, framboises fraîches

Vanilla creme brulee with raspberries — Madagascar vanilla creme brulee and raspberries

Dessert du jour

Dessert of the day — Dessert of the day

Crudo de thon sauce ponzu sur une soupe froide de piquillos, et ses pickles de nectarine

Tuna crudo with ponzu and piquillo soup — Tuna crudo, ponzu sauce on a cold piquillo pepper soup, nectarine pickles

Notre foie gras « maison », poudre de feuille de figuier, chutney d’églantines sauvages, petite brioche tiède

Homemade foie gras with brioche — Homemade foie gras, eglantine chutney, fig leaf powder, warm brioche

Filet de maigre cuit sur peau, son jus d’arètes, risotto au parmesan, fenouil fraîcheur

Mediterranean fish fillet with parmesan risotto — Fish from Mediterranean fillet, cooked on the skin, bone jus, parmesan risotto and fennel

Le pavé de pluma cochon ibérique rôti, son jus de miel, condiments de figues, boutons d’artichaut, mélange de graines Dukkah

Roasted Iberian pork pluma — Pluma pork loin, iberian pork, roasted, its juice with honey, condiments figs and artichoke buds, seed mix (dukkah)

Vacherin aux framboises fraîches, gel de verveine, à notre façon

Raspberry vacherin — Raspberries with meringue and vanilla ice cream, verbena gel

Abricots rôtis au miel de romarin, son sorbet, crumble et espuma yoghurt

Roasted apricots with yogurt espuma — Roasted apricots with rosemary honey, crumble and sorbet, yogurt espuma

Steak haché ou filet de poisson avec petits légumes et pommes de terre grenailles

Beef burger or fish fillet with vegetables

Boules de glace

Ice cream scoops

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Pratique

Adresse: 1 Pl. des Puits, 06530 Cabris
Horaires: pas encore connu
Contact: +33493605422
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lachevredor.fr/

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