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Stéphane Carbone Restaurant

rue de Courtonne 14, 14000 Caen

Fermé maintenant · ouvre mar 12:00

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu « Primeurs Gourmands »
Menu Végétarienvegetarian
45.00
Vegetarian Tasting Menu — comprendra une entrée, un plat, un fromage et un dessert
estimation≈ 1800 kcal160 g de glucideslourd 25
Plats Signature
Le foie gras poêlé
38.00
Pan-seared Foie Gras — Chou pack choï au romarin, compotée de pomme hibiscus, pesto de betterave, crumble noix de pécan, jus de bœuf corsé
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La pomme du ris de veau cuit au sautoir
48.00
Sautéed Veal Sweetbreads — Le Ris de veau (viande française) caviar d’aubergine, petits légumes au guanciale, condiment barbecue, éclats de noisettes sauce au vin
estimation≈ 680 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Chocolat Valrhona
25.00
Valrhona Chocolate Dessert — Coque en chocolat caraïbe, biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat Ilanka, crème légère à la fève de tonka, glace vanille, Velouté chocolat chaud Jivara et streusel cacao et piment
estimation≈ 950 kcal85 g de glucideslourd 18

Cette carte est-elle toujours correcte ?

60veggie
scoreestimation

Cuisine française avec menu végétarien

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

L'établissement propose un menu végétarien comprenant une entrée, un plat, un fromage et un dessert. Les autres plats incluent du foie gras et du ris de veau.

1 plats végétariens et 0 végans sur 4

59dia
scoreestimation

Options françaises faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Choisissez les plats de viande pour limiter les glucides. Les menus végétariens et les desserts contiennent beaucoup de sucre.

2 adaptés au diabète · 4 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue de Courtonne 14, 14000 Caen
Horaires
lunfermé
mar12:00–13:30, 19:15–21:15
mer12:00–13:30, 19:15–21:15
jeu12:00–13:30, 19:15–21:15
ven12:00–13:30, 19:15–21:15
sam19:15–21:15
dimfermé
Fermé le samedi midi
Contact
+33231283660 reservation@stephanecarbone.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), stephanecarbone.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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