Gustave Brasserie
place Saint Sauveur 21, 14000 Caen
Fermé maintenant · ouvre 10:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu Eiffel
Menu Eiffel
39.00
Eiffel Menu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
Foie gras mi-cuit, chutney, d'oignons or rouge au cassis
Foie gras mi-cuit
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Saumon graxian, crème citronnéepescatarian
Salmon with lemon cream
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
6 Escargots de Bourgogne au beurre persillépescatarian
Burgundy snails with garlic butter
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Côte de boeuf cornue fermière, jus au miel, purée pomme de terre et carottes glacées
Bone-in ribeye steak
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pièce de boeuf 200 g, sauce ponzu et frites fraîches
Beef steak with ponzu sauce and fries
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Filet de bar rôti, quinoa au pestopescatarian
Roasted sea bass with pesto quinoa
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Dessert au choix
Dessert of choice
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Supplément de 24 € pour le côté boeuf gourmand
24.00
Beef supplement
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Supplément de 34 € pour le champignon gourmandvegetarian
34.00
Mushroom supplement
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Plat du midi
Plat du midi
11.00
Lunch special
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Demi lundi au cendrillon sous four frite
11.00
Monday special
estimation≈ 700 kcal55 g de glucides
Menu enfant
Menu enfant
12.00
Kids Menu
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Poulet cornichon et frites fraîches
Chicken and fries
estimation≈ 550 kcal40 g de glucides
Mousse chocolatvegetarian
Chocolate mousse
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Menu Gustave
Menu Gustave
29.00
Gustave Menu
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 31
Terrine de campagne, chutney d'oignons et aes fruits
Country terrine
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Oeufs mimosa, pain croustillantvegetarian
Mimosa eggs
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de saumon, citron vert et pomme Granny Smithpescatarian
Salmon tartare
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Suprême de poulet, pomme purée et crème de morilles
Chicken supreme with morels
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ailé de riz crémeux, crevettes croustillantes et pomme puréepescatarian
Creamy rice with crispy shrimp
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
Tripes à la mode de Caen prix national 2021 et frites fraîches
Caen style tripe and fries
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Assiette de fromages et saladevegetarian
Cheese plate and salad
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Mousse chocolat, tuile croustillantevegetarian
Chocolate mousse with tuile
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 34
Fromage blanc, coulis de fruits rougesvegetarian
Fromage blanc with red berries
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
Nos Entrées
Terrine de campagne, chutney d'oignons et aes fruits
12.00
Country terrine
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de saumon, citron vert et pomme Granny Smithpescatarian
12.00
Salmon tartare
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Oeufs mimosa, pain croustillantvegetarian
10.00
Mimosa eggs
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Soupe à l'oignon gourmandevegetarian
9.00
Onion soup
estimation≈ 350 kcal32 g de glucides
Oeufs ochelette, foie et salade la Gustave
10.00
Omelette with foie gras and salad
estimation≈ 480 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Burratina et tomates, pesto maisonvegetarian
11.00
Burratina and tomatoes
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Assiette gourmande : foie gras, saumon graxian, gradle de fromages
15.00
Gourmet platter
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Petit camembert d'Isigny rôti, miel et thymvegetarian
14.00
Roasted Camembert
estimation≈ 420 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras mi-cuit, chutney d'oignons rouge au cassis
11.00
Foie gras mi-cuit
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Saumon graxian, crème citronnéepescatarian
10.00
Salmon with lemon cream
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Escargots de Bourgogne au beurre persillépescatarian
10.00
Burgundy snails with garlic butter — 6 pièces 10 € 12 pièces 19 €
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Nos Salades
Grand tartare de saumon, citron vert et Granny Smithpescatarian
16.00
Salmon tartare salad
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La César, poulet pané, croûtons pomme et fontaine coulis
16.00
Caesar salad with breaded chicken
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Croque truffé, béchamel crème et champignons
16.00
Truffle Croque Monsieur
estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Salade burrata et tomates, pesto maisonvegetarian
16.00
Burrata and tomato salad
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade saumon graxian et legumespescatarian
16.00
Salmon and vegetable salad
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Nos Plats
Risotto de petits pois et tomates confites parmesan et morillesvegetarian
19.00
Pea and tomato risotto with morels
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Filet de bar rôtie, risotto au pestopescatarian
19.00
Roasted sea bass with pesto risotto
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideséquilibré 67
Ailé de riz crémeux, crevettes croustillantes et pomme puréepescatarian
19.00
Creamy rice with crispy shrimp
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Tataki de thon frais sake, sauce ponzu et risotto citron vert et oatmealpescatarian
21.00
Tuna tataki with ponzu and risotto
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Andouillet et pommes, coulis de légumes, sauce ail et citron
21.00
Andouillette with potatoes
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Gambas rôties, risotto de petits poispescatarian
21.00
Roasted gambas with pea risotto
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideséquilibré 71
Sauté de veau
21.00
Veal sauté
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Suprême de poulet, pomme purée et crème de morilles
21.00
Chicken supreme with morels
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Burger de boeuf, confit d'oignons, fromage, lard grillé et frites fraîches
21.00
Beef burger with fries
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Côte de boeuf cornue fermière, jus au miel, purée pomme de terre et carottes glacées
21.00
Ribeye steak with honey jus, mashed potatoes and glazed carrots
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Belles-oreilles de gnocchis et persillade et pomme purée
21.00
Gnocchi with garlic parsley and mashed potatoes
estimation≈ 600 kcal70 g de glucideséquilibré 67
Tartelette de boeuf frités fraîches
21.00
Beef tartlet with fresh fries
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Pièce de boeuf 200 g, sauce ponzu et frites fraîches
21.00
Beef steak with ponzu sauce and fresh fries
estimation≈ 750 kcal45 g de glucides
Entrecôte sauce béarnaise et frites fraîches
22.00
Entrecôte with béarnaise sauce and fresh fries
estimation≈ 900 kcal45 g de glucides
Tripes à la mode de Caen prix national 2021 et frites fraîches
21.00
Caen style tripe and fresh fries
estimation≈ 800 kcal50 g de glucides
Grand camembert de boeuf, frites fraîches et salade
21.00
Beef Camembert with fresh fries and salad
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Nos Fromages, Desserts et Coupes glacées
Assiette de fromages et saladevegetarian
8.00
Cheese platter and salad
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Petit camembert d'Isigny rôti, miel et thymvegetarian
10.00
Roasted Isigny Camembert with honey and thyme
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Mousse chocolat, tuile croustillantevegetarian
8.00
Chocolate mousse with crispy tuile
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 41
Fromage blanc, coulis de fruits rougesvegetarian
8.00
Fromage blanc with red fruit coulis
estimation≈ 220 kcal24 g de glucides
Salade de fruits fraisvegan, vegetarian
8.00
Fresh fruit salad
estimation≈ 80 kcal18 g de glucides
Tarte au citronvegetarian
8.00
Lemon tart
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 41
Café ou thé gourmand
10.00
Gourmet coffee or tea
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 37
Champagne gourmand
15.00
Gourmet Champagne
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
Baba au rhum et citronnellevegetarian
9.00
Baba au rhum with lemongrass
estimation≈ 350 kcal45 g de glucideslourd 39
Profiteroles choc et glace vanille et sauce chocolatvegetarian
10.00
Chocolate profiteroles with vanilla ice cream
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 30
Brownie choc, pomme purée, glace vanillevegetarian
10.00
Chocolate brownie with vanilla ice cream
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideslourd 31
Coupe Melba glace vanille et fraise citronnellevegetarian
11.00
Melba coupe with vanilla ice cream and strawberry
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
Coupe normande : sorbet pomme et calvadosvegan, vegetarian
11.00
Normande coupe with apple sorbet and calvados
estimation≈ 210 kcal30 g de glucideslourd 39
Chocolat légerement : glace chocolat, sauce chocolat et citronnellevegetarian
11.00
Chocolate ice cream with chocolate sauce
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 35
Café légerement : glace café, sauce café et citronnellevegetarian
11.00
Coffee ice cream with coffee sauce
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 35
Sorbet citron au citronnellevegan, vegetarian
8.00
Lemon sorbet with lemongrass
estimation≈ 150 kcal30 g de glucideslourd 39
Cette carte est-elle toujours correcte ?
74veggie
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scoreestimation
Brasserie française avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander un risotto aux petits pois et tomates ou des gnocchis à la persillade. Il y a des entrées comme la burratina au pesto et le camembert rôti. Les vegans ont des salades de fruits et des sorbets.
26 plats végétariens et 3 végans sur 73
70dia
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Brasserie française riche en protéines
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Cette brasserie propose de nombreux plats de viande et de poisson faibles en glucides. Le menu contient plusieurs options adaptées pour éviter les sucres.
32 adaptés au diabète · 73 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- place Saint Sauveur 21, 14000 Caen
- Horaires
- lun10:00–23:00mar10:00–23:00mer10:00–23:00jeu10:00–23:00ven10:00–23:00sam10:00–23:00dimfermé
- Contact
- +33231857434 reservationgroupe@gustavebrasserie.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gustavebrasserie.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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