Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Fermé maintenant · ouvre ven 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poëlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
estimation≈ 550 kcal35 g de glucideslourd 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Seared tuna with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Soupe froide d’avocats au gingembrepescatarian
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras de canard — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
estimation≈ 420 kcal25 g de glucideslourd 39
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Roasted pigeon — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cƫƫr de bëƫf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
estimation≈ 650 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Confit lamb shoulder — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Pavé de loup poëlépescatarian
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse, Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pavé de truite d’Ardèchepescatarian
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
estimation≈ 520 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
La spécialité du chefvegetarian
10.00
Olive and strawberry frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Piña coladavegetarian
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 29
Biscuit madeleine à la gelée de framboisevegetarian
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Parfait glacé à la pêchevegetarian
10.00
Peach and lavender frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
estimation≈ 310 kcal32 g de glucides
Chou garnivegetarian
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragonpescatarian
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
estimation≈ 340 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Médaillon de lotte poché sauce morillespescatarian
Poached monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Ganache au chocolat Guanajavegetarian
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 30
86€ menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (Option 1)
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
90€ menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (Option 2)
estimation≈ 1420 kcal66 g de glucideslourd 36
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (Option 3)
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
102€ Intégralité du menu
102.00
Valentine Menu (Full)
estimation≈ 1420 kcal66 g de glucideslourd 36
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleurpescatarian
Smoked scallops
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du payspescatarian
Hibiscus seared salmon
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Curry poultry ballotine with lentil soup
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonkapescatarian
Simmered lobster
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot-au-feu
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violettevegetarian
Poached pear with raspberry sorbet
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 41
78€ menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (Option 4)
estimation≈ 900 kcal50 g de glucides
84€ menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (Option 5)
estimation≈ 1300 kcal58 g de glucideslourd 36
92€ menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (Option 6)
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
98€ Intégralité du menu
98.00
Valentine Menu (Full 2024)
estimation≈ 1500 kcal58 g de glucideslourd 28
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Christmas appetizers — Tarte sarrasin / crevettes grises, Saint Jacques « japonisante », Brioche au foie gras / chutney d’ananas, Tarte fine oignon / pomme / boudin noir, Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal vol-au-vent
estimation≈ 650 kcal35 g de glucides
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnatapescatarian
Sea bass with spinach gnocchi
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
estimation≈ 120 kcal25 g de glucideslourd 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison back with Grand Veneur sauce
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with yellow wine jelly
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amandevegetarian
Chestnut honey mousse
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Mignardisesvegetarian
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (Option 1)
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 37
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (Option 2)
estimation≈ 1780 kcal92 g de glucideslourd 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (Option 3)
estimation≈ 1750 kcal110 g de glucideslourd 33
Intégralité du menu
102.00
Christmas Menu
estimation≈ 2100 kcal122 g de glucideslourd 33
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck Foie Gras Ballotine
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster Ravioli with Bisque
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Sorbet
estimation≈ 100 kcal20 g de glucideslourd 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and Truffle Pastilla
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus Dessert with Lemon Curd
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
Menu unique en 9 services
110.00
9-Course Tasting Menu
estimation≈ 2500 kcal150 g de glucideslourd 33
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (No Fish/Cheese)
estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (No Fish)
estimation≈ 1850 kcal100 g de glucideslourd 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
estimation≈ 1800 kcal115 g de glucideslourd 33
Intégralité du menu
110.00
New Year's Day Menu
estimation≈ 3200 kcal210 g de glucideslourd 21
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared Duck Foie Gras — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared Scallops with Caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple Sorbet with Rum Mousse
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideslourd 41
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti
Roasted Charolais Beef Fillet — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and White Chocolate Sable — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (No Scallops/Cheese)
estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (No Scallops)
estimation≈ 2500 kcal160 g de glucideslourd 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (No Cheese)
estimation≈ 2400 kcal155 g de glucideslourd 21
Menu Saint-Sylvestre
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated Oyster with Champagne
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish Ceviche — Guacamole d’avocat, granité yuzu
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Veal Sweetbreads and Foie Gras Puff Pastry
estimation≈ 600 kcal30 g de glucides
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked Capon Supreme — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate Millefeuille — variation de fruits rouges, sorbet griottes
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Menu unique en 8 services
109.00
8-Course Tasting Menu
estimation≈ 3500 kcal250 g de glucideslourd 21
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (No Scallops/Cheese)
estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (No Scallops)
estimation≈ 2500 kcal160 g de glucideslourd 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
estimation≈ 2400 kcal155 g de glucideslourd 21
Intégralité du menu
109.00
New Year's Day Menu
estimation≈ 3200 kcal210 g de glucideslourd 21
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed Langoustine Tail — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Seared Tuna with Sesame — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and Cep Tart — Jus réduit à l’huile de noisette
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Magret de canard en croute d’épices
Spiced Duck Breast — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
estimation≈ 650 kcal22 g de glucideséquilibré 78
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and Raspberry Entremet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Cette carte est-elle toujours correcte ?
39veggie
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir un plateau de fromages ou des desserts comme la Piña colada et le chou garni au chocolat.
15 plats végétariens et 1 végans sur 87
88dia
scoreestimation
scoreestimation
Classiques Français Bas Carbs
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés avec des accompagnements à index glycémique bas. Le choix de viandes et poissons est vaste et adapté.
39 adaptés au diabète · 87 plats
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Pratique
- Adresse
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Horaires
- lun12:00–14:00mar12:00–14:00, 19:00–21:00mer12:00–14:00, 19:00–21:00jeu—ven12:00–14:00, 19:00–21:00sam12:00–14:00, 19:00–21:00dim12:00–14:00
- Contact
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %