Histoire Ancienne
rue Royale 20, 62100 Calais
Fermé maintenant
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les Entrées
TARTARE de TRUITE fumée
13.50
Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
CORNED-BEEF maison
13.50
Corned beef — Beurre noisette aux Pikles
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de FOIE GRAS de CANARD
15.50
Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE
15.50
Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé
estimation≈ 410 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES
15.50
Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Velouté de CHAMPIGNONS
13.50
Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Les Poissons
Dos de MAIGRE
27.00
Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
BAR et GIROLLES en Persillade
30.00
Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les Viandes
FAUX-FILET grillé
27.00
Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de BOEUF (200 gr)
32.00
Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)
32.00
Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde
27.00
Veal kidney fricassee — Frites Maison
estimation≈ 780 kcal50 g de glucides
LARD fermier
Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade
estimation≈ 920 kcal58 g de glucides
GRATIN à l’ARMORICAINE
Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons
estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Côté Végétarien
CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian
20.00
Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »
estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Desserts
VACHERIN MÛRES
11.00
Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona
11.00
Chocolate lava cake — coeur spéculoos
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 30
PANA-COTA Vanille
11.00
Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 30
POIRE POCHÉE
11.00
Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 39
Formules et Menus
Les Entrées BIB GOURMAND
40.00
Bib Gourmand starters
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
FORMULE-DEJEUNER
26.00
Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
MENU P’TIT GOURMET
15.00
Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucideslourd 36
Les Jeudis de l'Histoire Ancienne
Tête de veau, sauce gribiche
26.00
Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cassoulet Maison servi gratiné & Salade
26.00
House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Crépinette de pied de cochon
26.00
Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Mise-en-bouche
Tartare de tomates / Burattina en espuma
Tomato tartare with burratina
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir
Lemon-basil sorbet
estimation≈ 150 kcal25 g de glucideslourd 39
Entrée
Terrine de Foie Gras de Canard
Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Rémoulade de Gambas en mimosa
Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Plat
Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen
Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre
estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 73
Tournedos de veau /Crème au vin jaune
Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée
estimation≈ 800 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Dessert
Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus
Strawberry raspberry hibiscus éclair
estimation≈ 400 kcal50 g de glucideslourd 42
Finger Pistache / Chocolat
Pistachio chocolate finger
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 41
Autres
Bonne Fête Maman
60.00
Mother's Day Special
estimation≈ 2000 kcal150 g de glucideslourd 25
Menu P’tit Lou
15.00
Kids menu — (- de 12 ans)
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Mise en bouche
Velouté Céleri / Pomme-Grany
Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Entrée au choix
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
St-Jacques marinées
Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plat au choix
Filet de Saint-Pierre
John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suprême de Poularde
Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron
estimation≈ 850 kcal40 g de glucideséquilibré 74
Dessert au choix
Ile flottante mangue-passion
Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame
estimation≈ 420 kcal52 g de glucides
Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais
Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud
estimation≈ 610 kcal68 g de glucideslourd 34
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Classiques français et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats riches en protéines avec un indice glycémique bas. Les entrées sont particulièrement adaptées aux convives attentifs aux glucides.
19 adaptés au diabète · 42 plats
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Pratique
- Adresse
- rue Royale 20, 62100 Calais
- Horaires
- lunfermémar—mer—jeu—ven—sam—dimferméJuillet/Août : Dim. & Lundi.
- Contact
- +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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