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L'Escargot - Carcassonne, 7 Rue Viollet le Duc

Rue Viollet le Duc 7, 11000 Carcassonne

Fermé maintenant · ouvre ven 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Viandes
Chorizo grillé
10.00
Grilled Chorizo — ketchup maison poivron jaune
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Filet de cailles rôties
12.00
Roasted Quail Fillet — oignons grenadine
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Jambon Ibérique affiné
18.00
Iberian Ham
estimation≈ 240 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Brochette de bœuf grillée
15.00
Grilled Beef Skewer — mayonnaise à l'estragon
estimation≈ 310 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Brochettes de magret de canard et son caramel de framboise
17.00
Duck Breast Skewers
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Poissons
Couteaux de mer gratinés à l'aïolipescatarian
12.00
Gratinated Razor Clams
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Seiches grillées/sauce spécialepescatarian
14.00
Grilled Cuttlefish
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Tartare de Thon rouge vinaigrette mangue passion, Pickelspescatarian
15.00
Tuna Tartare
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Steack d'espadon grillé sauce vierge Salicornepescatarian
15.00
Grilled Swordfish Steak
estimation≈ 260 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noix de Saint-Jacques grillée, mayonnaise câpres / anchois / thonpescatarian
16.00
Grilled Scallops
estimation≈ 240 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Végétarien
Pain à la tomatevegetarian
6.00
Tomato Bread
estimation≈ 180 kcal28 g de glucides
Assortiment de fromagesvegetarian
12.00
Cheese Platter
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saint-Marcellin rôti/pomme vertevegetarian
8.00
Roasted Saint-Marcellin
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Patates rôties/sauce bravas/oignons fritsvegetarian
7.00
Roasted Potatoes Bravas
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Ratatouille maison façon crumble de parmesanvegetarian
8.00
Ratatouille Parmesan Crumble
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pâtes aux trompettes de la mort/crème et fromagevegetarian
10.00
Pasta with Trumpet Mushrooms
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
Mozzarella burrata/pesto basilicvegetarian
12.00
Burrata Mozzarella
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Spécialités
6 Escargots recette secrète au beurre
7.00
Snails in Butter
estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Foie-gras poêlé / pommes caramalisées / piment local
18.00
Pan-seared Foie Gras
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Foie-gras mi-cuit maison / Confiture d'olive noire
16.00
Foie Gras Terrine
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Nems de boudin noir/pomme caramel
12.00
Blood Sausage Spring Rolls
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Les Gourmandises
Pain perdu revisité/ caramel beurre salé
7.00
French Toast
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33
Moelleux aux chocolat maison glace vanille
7.00
Chocolate Fondant
estimation≈ 620 kcal50 g de glucideslourd 27
Carpaccio ananas marines, sorbet citron vertvegan
8.00
Pineapple Carpaccio
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 43
Profiteroles/chocolat pâtissier
8.00
Profiteroles
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Café gourmand du moment, thé ou café
10.00
Café Gourmand
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
MENU
MENU
31.50
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 25
Duo de foie gras mi-cuit & poêlé
Foie Gras Duo
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
12 escargots recette secrète au beurre
Snails in Butter
estimation≈ 500 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de thon rouge/mangue passionpescatarian
Tuna Tartare
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Brochette de magret de canard grillée caramel de framboise, patates rôties et légumes du jour
Duck Breast Skewer with Potatoes
estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 73
Espadon grillé, sauce vierge, salicorne, pommes de terre rôties et légume du jourpescatarian
Grilled Swordfish with Potatoes
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Profiterolle au chocolat
Chocolate Profiterole
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 40
Carpacio d'ananas marinévegan
Pineapple Carpaccio
estimation≈ 150 kcal30 g de glucides
Pain perdu revisité-caramel salé
French Toast
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33
MENU
MENU
21.50
estimation≈ 1200 kcal100 g de glucideslourd 32
Foie gras mi-cuit maison Confiture d'olive noire
Foie Gras Terrine
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Entrée du jour
Starter of the Day
estimation≈ 300 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Seiches Grillées, sauce spéciale, patates rôties et légumes du jourpescatarian
Grilled Cuttlefish with Potatoes
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Brochette de bœuf grillée/mayonnaise à l'estragon/pommes de terre rôties/légume du jour
Grilled Beef Skewer with Potatoes
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Moelleux au chocolat maison
Chocolate Fondant
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Dessert du jour
Dessert of the Day
estimation≈ 500 kcal50 g de glucideslourd 32
SALADES
SALADES
19.50
Salads
estimation≈ 400 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade Ibérique
Iberian Salad — Salade, tomates, oignons rouge, jambon ibérique, pain à la tomate et fromage
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salade Canard
Duck Salad — Salade, tomates, oignons rouge, foie-gras mi-cuit maison, brochette de magret de canard
estimation≈ 780 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade Végétariennevegetarian
Vegetarian Salad — Salade, tomates et oignons rouge, pâtes farcies aux trompettes de la mort, crumble de ratatouille maison
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
MENU ENFANT
MENU ENFANT
11.00
Kids Menu
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Steack haché du boucher
Beef Burger Patty
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de poulet panés, Patates rôties et petits légumes
Breaded Chicken Fillet
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Glace au choix (Vanille, fraise, chocolat)vegetarian
Ice cream
estimation≈ 200 kcal25 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

63veggie
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Tapas françaises et espagnoles

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des patates bravas, une mozzarella burrata ou une salade végétarienne aux pâtes farcies. La carte propose aussi des viandes comme le chorizo et le canard.

11 plats végétariens et 2 végans sur 51

76dia
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Tapas françaises et espagnoles

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses tapas et plats principaux protéinés faibles en glucides. Le choix de viandes et de poissons est vaste.

32 adaptés au diabète · 51 plats

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Pratique

Adresse
Rue Viollet le Duc 7, 11000 Carcassonne
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–21:30
mar12:00–14:00, 19:00–21:30
merfermé
jeu12:00–14:30, 19:00–21:30
ven12:00–14:30, 19:00–21:30
sam12:00–14:30, 19:00–21:30
dim12:00–14:30, 19:00–21:30
Contact
+33468471255
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lescargot.com/fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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