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La Table d'Alais

rue du Plô 32, 11000 Carcassonne

Fermé maintenant · ouvre ven 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Dégustation
Dégustation
70.00
Tasting Menu — MISE EN BOUCHE / L'OEUF / LE POULPE / LE VEAU / LE FROMAGE / LE CHOCOLAT
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 29
Entrées
LE FOIE GRAS
24.00
Foie Gras Terrine — EN TERRINE / MARBRÉ CACAO / COMPOTÉE DE CHOU ROUGE / VINAIGRE DE XÉRES / GEL DE BETTERAVE*
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
L’OEUF
18.00
Perfect Egg 64° — CUIT PARFAIT À 64° / POIREAUX VINAIGRETTE à L’AIL NOIR et VINAIGRE DE XÉRÈS / CROÛTONS / VERTS DE POIREAUX FRITS*
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
LA COURGETTE
16.00
Zucchini Cold Soup — VELOUTÉ FROID / CRÈME MASCARPONE AU PAPRIKA FUMÉ / OEUFS DE CAILLES / CROÛTONS / HUILE DE NOIX*
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
AJO BLANCO
17.00
Soupe froide aux amandes et pain. CHÈVRE FRAIS DE DOUTRE-GABELLE / AMANDES TORRÉFIÉES / HUILE D’OLIVE*
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plats
LE VEAU
32.00
Veal Shoulder — NOIX CUITE A BASSE TEMPÉRATURE / PAVÉ DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANT / CONDIMENT ANCHOIS, CÂPRES, AIL et PERSIL / JUS COURT*
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LE COCHON
26.00
Pork Shoulder — ÉCHINE BASSE TEMPÉRATURE / POLENTA CRÉMEUSE / CONDIMENT: PIMENT D’ESPELETTE, OLIVES et CITRON / JUS CORSÉ*
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LE CASSOULET
28.00
Cassoulet — FAIT MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
LE POULPE
28.00
Grilled Octopus — FONDANT ET GRILLÉ / POMMES DE TERRE AU CHARBON NATUREL / ÉMULSION À L’AIL et ENCRE DE SEICHE / CHORIZO FORT / HUILE D’AGRUMES*
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LE RISOTTO
26.00
Saffron Risotto — AU RIZ DE »MARSEILLETTE » / PETITS POIS / PESTO D’ESTRAGON / ÉMULSION CRÈMÉE AU SAFRAN / POP-CORN DE SARRASIN*
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Les desserts
LE FROMAGE
15.00
Cheese Selection — SÉLECTION DE FROMAGES*
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
L’ANANAS
12.00
Pineapple Dessert — COMPOTÉ À LA VANILLE / MERINGUE / CRÈME MASCARPONE À LA FLEUR D’ORANGER / CITRON VERT*
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41
LE CHOCOLAT
13.00
Chocolate Finger — FINGER / GANACHE CHOCOLAT NOIR / POIRE POCHÉE AU PIMENT D’ESPELETTE / GEL FRAMBOISE / TUILE CACAO*
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 37
LE PUDDING
11.00
Hazelnut Pudding — COMME LE FAISAIT MAMIE JULIETTE / PRALINÉ NOISETTE / CRÈME VANILLE*
estimation≈ 510 kcal38 g de glucideslourd 39
Menus
Remparts
26.00
Remparts Menu — LA COURGETTE OU AJO BLANCO / LE CASSOULET OU LE COCHON OU LE RISOTTO / LE PUDDING OU LE FROMAGE
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucideslourd 43
Alaïs
39.00
Alaïs Menu — L'OEUF / LE CASSOULET / L'ANANAS
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 39
SUPPLÉMENT FROMAGES*
9.00
Cheese Supplement
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Inspiration
46.00
Inspiration Menu — AMUSE BOUCHE DU MOMENT / L'OEUF ou LE FOIE GRAS / LE VEAU ou LE POULPE / DESSERT AU CHOIX À LA CARTE
estimation≈ 1300 kcal70 g de glucideslourd 35

Cette carte est-elle toujours correcte ?

10veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir l'Ajo Blanco ou le velouté de courgette en entrée. Le risotto aux petits pois et safran est le seul plat végétarien.

0 plats végétariens et 0 végans sur 18

76dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux à base de protéines. Les taux de glucides des viandes et poissons sont modérés.

10 adaptés au diabète · 18 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue du Plô 32, 11000 Carcassonne
Horaires
lun12:00–00:00, 19:15–00:00
mar12:00–00:00, 19:15–00:00
merfermé
jeufermé
ven12:00–00:00, 19:15–00:00
sam12:00–00:00, 19:15–00:00
dim12:00–00:00, 19:15–00:00
Closing times not specified, only opening times provided
Contact
+33468716063 contact@table-alais.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), table-alais.fr/fr/accueil-restaurant/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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