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Ferme Auberge Le Vieux Chene

Route de Dax 960, 40360 Castelnau-Chalosse

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les entrées
Salade vertevegetarian
3.50
green salad
estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Rillettes pur canard
6.00
duck rillettes
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Garbure Landaise
5.00
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Assiette Paysanne
10.50
country platter — Salade, tomates, gésiers, rillettes
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Pâté au foie (50% foie gras)
11.50
foie gras pâté
estimation≈ 380 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Assiette gourmande
12.50
gourmet platter — Cou farci, pâté au foie, grattons au piment d'Espelette
estimation≈ 620 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
"Dodine" de Canard
14.00
dodine de canard — Canard fourré au foie gras, servi en tranches
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Assiette sans canard - asperges, tomates, saladevegetarian
9.50
non-duck platter
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les foies gras entiers
Foie Gras entier de canard en conserve
17.00
canned duck foie gras
estimation≈ 420 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Foie Gras entier de canard frais aux pommes
20.00
fresh duck foie gras with apples
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Foie Gras entier de canard frais aux raisins
21.00
fresh duck foie gras with grapes — sur commande 48h à l'avance
estimation≈ 490 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Les plats principaux
Salade Landaise avec son foie gras de canard entier
18.00
landaise salad with foie gras
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Magret confit dans la graisse de canard, servi grillé
15.00
grilled duck breast confit
estimation≈ 580 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret frais
15.00
fresh duck breast
estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret frais aux pêches
16.00
fresh duck breast with peaches
estimation≈ 560 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Confit de canard (Cuisse)
14.00
duck confit leg
estimation≈ 620 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Portion de fritesvegan
3.00
french fries
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
Poule au pot farcie, tomate
18.00
stuffed hen pot-au-feu — longue préparation à commander 48h à l'avance
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Entrecôte
20.00
entrecôte steak — Boeuf de race blonde d'Aquitaine (sur commande 48h à l'avance)
estimation≈ 680 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tournedos
24.00
tournedos steak — Boeuf de race blonde d'Aquitaine (sur commande 48h à l'avance)
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de Boeuf
58.00
cote de boeuf — Boeuf de race blonde d'Aquitaine (sur commande 48h à l'avance)
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pot au feu, tomate
18.00
beef pot-au-feu — longue préparation à commander 48h à l'avance
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Les desserts Landais
Crème Landaise ou glacée
6.00
landaise cream
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Crème landaise accompagnée du Pastis de Mamie
8.00
landaise cream with pastis
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32
Dessert du jour
7.50
dessert of the day
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
Les menus paysans
Menu Paysan
18.00
peasant menu — Garbure Landaise OU Assiette paysanne, Confit de canard (cuisse), Frites, Dessert & Café
estimation≈ 1600 kcal80 g de glucideslourd 32
Menu Gardien des vaches
22.00
cowherd menu — Garbure Landaise, Assiette paysanne, Confit de canard (cuisse), Frites, Dessert & Café
estimation≈ 1900 kcal95 g de glucideslourd 32
Menu du Gaveur
26.00
gaveur menu — Garbure Landaise, Assiette Gourmande, Magret de canard confit dans sa graisse servi grillé, Frites, Dessert & Café
estimation≈ 2100 kcal90 g de glucideslourd 32
Menu du Laboureur
32.00
plowman menu — Garbure Landaise, Salade Landaise avec son foie gras OU Dodine de canard, Magret frais frites OU Entrecôte Bœuf race Blonde d'Aquitaine, Frites, Dessert & Café
estimation≈ 2400 kcal100 g de glucideslourd 32
Menu Enfants
10.00
children's menu — Rillettes pur canard, Magret de Canard frais, Frites, Glace (1 boule) -ou- Crème Landaise et Pastis de Mamie, 1 jus d'orange ou un 1 sirop
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucideslourd 36
Les menus fermiers
Grand Menu du vieux Chêne
38.00
old oak grand menu — Garbure Landaise, Assiette Paysanne, Foie gras frais aux pommes, Magret de Canard frais aux pêches OU Tournedos de Bœuf race Blonde d'Aquitaine frites, Dessert & Café
estimation≈ 2200 kcal110 g de glucideslourd 25
Menu de l'éleveur
27.00
breeder menu — Garbure Landaise, Assiette Paysanne, Pot-au-feu de Boeuf, tomate OU Poule au pot farcie, Dessert & Café
estimation≈ 1400 kcal60 g de glucideslourd 44
L'assiette du Vieux Chêne
25.00
old oak platter — Salade de gésier, tomates, asperges, Rillettes pur canard, Foie gras de canard entier, Cuisse de canard confie avec ses frites, Crème Landaise avec son pastis, Café, Servie avec un verre de vin de Chalosse
estimation≈ 1800 kcal70 g de glucideslourd 28

Cette carte est-elle toujours correcte ?

31veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander une salade verte, une assiette sans canard avec asperges et tomates ou une portion de frites. Le reste de la carte se compose de plats de viande comme le canard et le bœuf.

3 plats végétariens et 1 végans sur 33

77dia
scoreestimation

Plats de viande pauvres en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Le magret et le bœuf sont naturellement faibles en glucides.

21 adaptés au diabète · 33 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Route de Dax 960, 40360 Castelnau-Chalosse
Horaires
pas encore connu
Contact
+33672336170 contact@fermeaubergelevieuxchene.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermeaubergelevieuxchene.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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