Resto des Halles - Castres, marché couvert, Pl. Pierre Fabre
Marché couvert de l’Albinque, Place Pierre Fabre, 81100 Castres
Fermé maintenant
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
DOUCEURS
Mousse au chocolat
8.50
Chocolate Mousse — Maison, chocolat Valrhona.
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Fondant au chocolat
9.00
Chocolate Fondant — Maison, chocolat Valrhona et sorbet orange. Attente de 10 minutes.
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideslourd 28
Profiterole
9.50
Maison, glace vanille et chocolat chaud.
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26
Churros
6.50
Beignets frits, Nutella, Chantilly.
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 27
Tarte au citron
9.50
Lemon Tart — Revisitée et maison !
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Crème brulée
7.50
Passion Fruit Crème Brûlée — Fruit de la passion
estimation≈ 400 kcal30 g de glucideslourd 40
Tartare de fraises
9.50
Strawberry Tartare — Aux olives noires confites et sa glace basilic.
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
Soupe de fraises
7.50
Strawberry Soup — Glace au chèvre
estimation≈ 250 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Assiette de fromage
8.50
Cheese Plate — Avec ses trois fromages et sa confiture de figues.
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Café surprise
8.50
Surprise Coffee — Gourmandises et café
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
GOURMANDISES GLACÉES
Coupe Resto
8.50
Resto Ice Cream Sundae — Coco, chocolat chaud, chantilly.
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27
Dame Blanche
8.50
Vanille, chocolat chaud, chantilly.
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideslourd 25
Coupe Liégeoise
8.50
Liégeoise Sundae — Café ou chocolat.
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
Pêche melba
8.50
Peach Melba — Pêche/vanille, coulis fruits rouges, morceaux de pêches, chantilly
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
NOS GLACES & SORBETS
Coupe 1 boule
3.50
Ice Cream (1 scoop)
estimation≈ 150 kcal15 g de glucides
Coupe 2 boules
5.50
Ice Cream (2 scoops)
estimation≈ 280 kcal28 g de glucideslourd 42
Coupe 3 boules
7.50
Ice Cream (3 scoops)
estimation≈ 420 kcal42 g de glucideslourd 32
Supplément chantilly
2.00
Extra Whipped Cream
estimation≈ 60 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
COUPES DIGESTIVES
Iceberg
9.50
Iceberg Sorbet — Menthe, Peppermint.
estimation≈ 200 kcal35 g de glucideslourd 32
Colonel
9.50
Colonel Sorbet — Citron, Vodka.
estimation≈ 250 kcal30 g de glucideslourd 39
Williams
9.50
Williams Sorbet — Poire, Williamine.
estimation≈ 150 kcal35 g de glucideslourd 32
LA BARBAQUE
L'entrecôte
29.00
Entrecôte — La Suprême ! Pour amateur de viande. (400 g. environ).
estimation≈ 1100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte de boeuf
72.00
Rib of Beef — (1 kg environ - 2 personnes) - supplément os à moìlle à 6€
estimation≈ 2500 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
The Big
17.00
The Big Burger — Steak haché à la minute (300 g).
estimation≈ 950 kcal50 g de glucides
Steak à cheval
19.50
Steak haché de boeuf et son oeuf dessus. (230 g).
estimation≈ 750 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret
24.00
Duck Breast — Servi avec son gâteau de pomme de terre.
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Brochette Resto
24.50
Resto Skewer — Magret de canard et merlan de boeuf.
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Foie de veau
25.00
Veal Liver — En persillé, puré maison, lard fumé.
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LES MORCEAUX DU BOUCHER
Côte de faux filet
26.00
Sirloin Steak — Et sa sauce morilles ! Env. 250/300gr
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Hampe de boeuf
23.00
Beef Hampe — Et sa sauce échalote ! Env. 200gr
estimation≈ 500 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
LE CARPACCIO
Carpaccio de boeuf
21.00
Beef Carpaccio — Frites maison avec glace tomate basilic.
estimation≈ 800 kcal45 g de glucides
LES TARTARES
Astérix
16.50
Beef Tartare (Small) — Petit miam (200 g).
estimation≈ 400 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Obélix
21.00
Beef Tartare (Large) — Gros miam (300 g).
estimation≈ 600 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tartare Basilix
21.00
Basilix Beef Tartare — Pignons, parmesan, basilic, tomates séchées, sorbet poivron et tuile de parmesan (200gr)
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare au bleu
21.00
Blue Cheese Beef Tartare — Ciboulette, noix, moutarde à l’ancienne et sa glace roquefort et noix (200gr)
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
LE BURGER
Hamburger des Halles
19.00
Halles Burger — Viande de bëëf, coppa grillée, sauce camembert, salade, tomates, cornichons et oignons frits.
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
LES PLATS CANAILLES
Puré des Halles
26.00
Halles Mash — Puré maison à l’huile de truffe, foie gras poêlé, magret grillé et cëurs de canard confits.
estimation≈ 900 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ris de veau
29.00
Veal Sweetbreads — Mijotés aux morilles, linguini.
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Pied de porc farci
24.00
Stuffed Pig Trotter — Noir de Bigorre, sauce aux cèpes, gâteau de pomme de terre et cèpes grillés.
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tag Tarnaises en corolle
18.00
Tarnaises Tagliatelle — Tagliatelles, crème à l’ail, cèpes et canard rôti.
estimation≈ 750 kcal55 g de glucides
DU CÔTÉ DU POISSONIER
Seiches persillées
23.00
Parsley Cuttlefish — Avec puré de pommes de terre maison.
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Filet de bar
24.00
Sea Bass Fillet — Délicatement poché, bouillon umami, risotto aux petits légumes et sa sauce vierge
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Parillade de coquillage
25.00
Shellfish Grill — Selon arrivage et sa gambas grillée!
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
Gambas grillées
23.00
Grilled King Prawns — Flambées au Ricard avec puré de pommes de terre maison.
estimation≈ 540 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
SAUCES - SUPPLÉMENT
Sauces
2.00
Extra Sauce — Roquefort - Échalote - Poivre
estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Sauce Morilles
3.50
Morel Sauce
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Frites maison
3.50
Homemade Fries
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
SALADES – ENTRÉES À PARTAGER
La Halle
21.00
La Halle Salad — Salade, magret séché, gésiers, cou farci, cœurs de canard confits, tranches de magret grillés, toast de foie gras poîlé avec sa confiture de figues et fruits frais
estimation≈ 850 kcal30 g de glucides
La César
18.50
Caesar Salad — Salade, lard grillé, œuf mollet, poulets panés, croûtons, sauce César, parmesan, tomates séchées
estimation≈ 720 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
La Végetvegetarian
17.50
La Veget Salad — Salade, fruits et légumes frais de saison,, sorbet poivrons.
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideséquilibré 75
La Biquette
19.50
La Biquette Salad — Salade, Cabécou pané, tome de brebis, lardons, sauce chèvre fondant oignons confits.
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
CROQUETTES À PARTAGER
Croquettes jambon
9.50
Ham Croquettes — 6 Croquettes
estimation≈ 480 kcal36 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Croquettes bacalhau
9.50
Bacalhau Croquettes — 6 Croquettes
estimation≈ 460 kcal34 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Planche de croquettes
14.00
Croquette Platter — Assortiment de croquettes 8 pièces.
estimation≈ 640 kcal48 g de glucideséquilibré 65
Croquettes camembert chorizo miel
9.50
Camembert Chorizo Honey Croquettes — 6 Croquettes
estimation≈ 520 kcal32 g de glucidesadapté au diabète
Croquettes poulet
9.50
Chicken Croquettes — 6 Croquettes
estimation≈ 470 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
LE COIN BRASSERIE
Plateau de charcutaille : 2 pers.
8.50
Charcuterie Board (2 persons) — Assortiment de la région.
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plateau de charcutaille : 4 pers.
16.50
Charcuterie Board (4 persons) — Assortiment de la région.
estimation≈ 1100 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Oeufs mimosa des Halles
9.50
Mimosa Eggs — Mayo citronnée.
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Poireaux mimosavegetarian
11.00
Mimosa Leeks — Vinaigrette moutarde à l'ancienne
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Fricassée de ris de veau
14.00
Veal Sweetbreads Fricassée — Aux cèpes
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartine d'os à moelle
12.00
Bone Marrow Toast — Pain grillé, gros sel... du bonheur!
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Lamelles d'encornets frits
12.50
Fried Squid Strips — Et son aïoli
estimation≈ 380 kcal22 g de glucides
Cassolette de fruits de mer
13.00
Seafood Casserole — Selon arrivage et persillées !
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ardoise d'anchois de palamos
9.50
Palamos Anchovies — Et sa tapenade aux olives noires
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Ardoise de saumon gravlax
12.50
Salmon Gravlax — Crème aux herbes et citron
estimation≈ 260 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOS FORMULES
MENU 19,90 €
19.90
Set Menu 19.90 — Entrée du jour ou Salade de gésiers. Plat du jour ou La pièce du jour. Dessert du jour ou Fromage
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
MENU 16,90 €
16.90
Set Menu 16.90 — Entrée du jour ou Salade de gésiers. avec Plat du jour ou La pièce du jour. ou Plat du jour ou La pièce du jour. avec Dessert du jour ou Fromage blanc ou Glace
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
MENU 13,90 €
13.90
Set Menu 13.90 — Plat du jour. ou La pièce du jour.
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
MENU Idéfix 11,50 €
11.50
Kids Menu Idéfix — Enfant de moins de 10 ans.. Mini cheese burger ou Fish and chips avec Glace 1 boule ou Churros Boisson.
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
20veggie
scoreestimation
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir la salade La Véget ou les poireaux mimosa. Le reste de la carte se compose principalement de viande et de poisson.
2 plats végétariens et 0 végans sur 70
88dia
scoreestimation
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Options riches en protéines
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Les steaks et tartares sont naturellement faibles en glucides.
37 adaptés au diabète · 70 plats
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Pratique
- Adresse
- Marché couvert de l’Albinque, Place Pierre Fabre, 81100 Castres
- Horaires
- lun—mar—mer—jeu—ven—sam—dimferméLundi ouvert uniquement le midi. Mardi ouvert midi & soir. Mercredi ouvert uniquement le midi. Jeudi, vendredi, samedi ouvert midi & soir
- Contact
- +33563627070
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restodeshallescastres.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %