Les Sarments - Châlons-en-Champagne, 15 Pl. de la République
Pl. de la République 15, 51000 Châlons-en-Champagne
Fermé maintenant · ouvre mar 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
DISPONIBLE SUR COMMANDE
Foie Gras du Chef
15.00
Chef's Foie Gras — 100 g
estimation≈ 330 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Foie Gras du Chef
35.00
Chef's Foie Gras — 250 g
estimation≈ 825 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Foie Gras du Chef
60.00
Chef's Foie Gras — 500 g
estimation≈ 1650 kcal10 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Saumon Fumé aux copeaux de Pommier
10.00
Smoked Salmon — 100 g
estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saumon Fumé aux copeaux de Pommier
20.00
Smoked Salmon — 250 G
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Saumon Fumé aux copeaux de Pommier
30.00
Smoked Salmon — 500 G
estimation≈ 900 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
FORMULES A EMPORTER
ENTREE – PLAT – DESSERT
20.00
Starter, Main, Dessert Set
estimation≈ 1400 kcal120 g de glucideslourd 35
ENTREE – PLAT OU PLAT – DESSERTl
16.00
Starter or Main, Dessert Set
estimation≈ 1000 kcal80 g de glucides
Entrée seule
6.00
Starter
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Plat seul
12.00
Main Course
estimation≈ 700 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Dessert seul
6.00
Dessert
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 39
ENTREE AU CHOIX
Foie gras du Chef à la gelée de cerise, et ses toasts briochés
Chef's Foie Gras with Cherry Jelly
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Carpaccio de melon, framboises, asperges et mozzarellavegetarian
Melon and Mozzarella Carpaccio
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Terrine Gourmande, préparé par nos soins (porc, foie gras, Comté et morilles)
Gourmet Terrine
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Petite salade des Sarments (salade, accras de morue, fruits de mer, saumon fumé, pomelos, avocat, tomates, croustillant de Gambas), vinaigrette au miel, citron et aneth)
Sarments Salad
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
PLAT AU CHOIX
Plat du jour (quantité limité)
Dish of the Day
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 79
Poisson du jour (selon arrivage), sauce mouclade, riz et ratatouille
Fish of the Day with Mouclade Sauce
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Tagliatelles aux légumes croquants et crème de morillesvegetarian
Vegetable Tagliatelle with Morel Cream
estimation≈ 680 kcal65 g de glucides
Souris d’agneau confite, jus réduit, purée et légumes croquants
Confit Lamb Shank
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Suprême de poulet farci au Foie gras, jus court au Porto
Chicken Supreme stuffed with Foie Gras
estimation≈ 720 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
DESSERT AU CHOIX
Pavlova au chocolat et framboisesvegetarian
Chocolate and Raspberry Pavlova
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
Dessert du Jour (quantité limité)
Dessert of the Day
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Assiette 4 mignardises
Mignardises Plate
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 40
MENU DES HALLES
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
28.00
Halles Menu (2 courses)
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Entrée – plat – dessert
34.00
Halles Menu (3 courses)
estimation≈ 1500 kcal110 g de glucideslourd 33
Os à moelle gratiné et son tartare de bëuf
Roasted Bone Marrow and Beef Tartare — Entrée au choix
estimation≈ 500 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Rognons de Veau poîlés à la bourguignonne, purée et légumes
Veal Kidneys Bourguignonne — Plat au choix
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de cannette (sauce au choix), purée et légumes
Duck Breast Fillet — Plat au choix
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poisson du jour (selon arrivage), sauce thym-citron, riz et ratatouille
Fish of the Day with Thyme-Lemon Sauce — Plat au choix
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideséquilibré 85
Pièce de boeuf (sauce au choix), purée et légumes
Beef Piece — Plat au choix
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tagliatelles aux oeufs coulants, bacon grillé et crème de Comté truffée
Egg Tagliatelle with Bacon and Truffled Comté — Plat au choix
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Crème brulée au miel de fleursvegetarian
Honey Crème Brûlée — Dessert au choix
estimation≈ 400 kcal30 g de glucideslourd 40
MENU GOURMAND
Entrée – Plat
39.00
Gourmand Menu (2 courses)
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Plat – Dessert
35.00
Gourmand Menu (2 courses)
estimation≈ 1300 kcal80 g de glucideslourd 41
Entrée – Plat – Dessert
47.00
Gourmand Menu (3 courses)
estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 33
Foie gras du Chef à la gelée de cerises, et ses toasts briochés
4.00
Chef's Foie Gras with Cherry Jelly — Entrée au choix
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Ris de Veau poîlés à la crème de morilles, purée et légumes
Veal Sweetbreads with Morel Cream — Plat au choix
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ravioles de Foie gras aux St Jacques et Poulpe, sauce Mouclade
Foie Gras Ravioli with Scallops and Octopus — Plat au choix
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de boeuf (race à viande), sauce au choix, purée et légumes
Beef Fillet — Plat au choix
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Champagne Gourmand
7.00
Dessert au choix
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Nos entrées "maison"
Ceviche de cabillaud aux poivrons et passionpescatarian
Cod Ceviche
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Terrine Gourmande (foie gras, comté, morilles), et sa confiture d’oignons à la grenadine et raisins
Gourmet Terrine with Onion Jam
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Nos plats "maison"
Picanha de Veau, à la bourguignonne, purée et légumes
Veal Picanha Bourguignonne
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dos de Poisson (selon arrivage), sauce thym -citron, riz et ratatouillepescatarian
Fish Back with Thyme-Lemon Sauce
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Ris de Veau poîlés, jus aux morilles, légumes croquants et purée
Pan-seared Veal Sweetbreads
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos desserts "maison"
Assiette de 3 Fromagevegetarian
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Café ou thé ou infusion Gourmande
Gourmet Coffee or Tea — 4 mignardises
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32
Coupe glacée des Sarments arrosé de champagne
Champagne Ice Cream Sundae — sorbet Champagne, sorbet pêche des vignes, fraises de Mairy, biscuits rose et chantilly
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Champagne Gourmand
Gourmet Champagne — 4 mignardises
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
MENU ENFANT
Menu Enfant
12.00
Kids Menu — 1 boisson, 1 plat (pièce de bëuf ou poisson du jour en portion réduite) et 1 boule de glace ou Crème brûlée au miel de fleur
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
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Pratique
- Adresse
- Pl. de la République 15, 51000 Châlons-en-Champagne
- Horaires
- lunfermémar12:00–13:45, 19:00–20:45mer12:00–13:45, 19:00–20:45jeu12:00–13:45, 19:00–20:45ven12:00–13:45, 19:00–20:45sam12:00–13:45, 19:00–20:45dimferméFermeture du restaurant le midi à 15:45 et le soir à 23:45
- Contact
- +33326681675
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-les-sarments.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %