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La Maison Carrier

route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc

Fermé maintenant · ouvre 14:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu à 59 €
Terrine de campagne de la Maison
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Boudin de la Maison « Carti à la Chirve » ou Pied de porc pané farçon Chamoniard
House blood sausage or breaded pig trotter
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Pièce de cochon cuite à basse température
Slow-cooked pork with mashed potatoes — écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les 3 fromages de nos alpagesvegetarian
Alpine cheese selection
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
Grandmother's tart selection
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Carte d’après-midi & plat du jour
Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude
20.00
Dessert and hot drink formula
estimation≈ 700 kcal80 g de glucideslourd 30
Le Chariot de fromages de nos Alpagesvegetarian
19.00
Alpine cheese trolley
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
18.00
Grandmother's tart selection
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Assiette de légumes de saisonvegetarian
24.00
Seasonal vegetable plate with gnocchi and pesto — gnocchi maison et pesto
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 80
Plat du jour
27.00
Dish of the day
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les Viandes
Filet de boeuf snacké
52.00
Seared beef fillet with carrots — déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb — fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Côte de cochon de Pays
35.00
Country pork chop with chard stew — ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suprême de volaille fermière rôti
32.00
Roasted farm poultry supreme — ratatouille et jus aux herbes du jardin
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les Poissons
Quenelles de brochet de la Maison
33.00
House pike quenelles with risotto — sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pavé de truite poêlé
29.00
Pan-seared trout fillet with squid ink risotto — risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné
estimation≈ 640 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Filet d’omble chevalier rôti sur la peau
32.00
Roasted Arctic char fillet — purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Plats au fromage
Fondue Savoyardevegetarian
35.00
Savoyard Fondue — salade verte
estimation≈ 950 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Gratin de Pennevegetarian
29.00
Penne gratin with mushrooms and Beaufort — aux champignons et Beaufort
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Croûte transalpine façon « Valpellinese »vegetarian
35.00
Transalpine crust Valpellinese style
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Entrées
Boudin de la maison « Carti à la Chirve »
23.00
House blood sausage
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tête de veau à l’ancienne
21.00
Old-fashioned calf head — pommes de terre vapeur, sauce gribiche
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de campagne de la Maison
20.00
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fuméepescatarian
22.00
Fresh and smoked trout duo — tomates anciennes et pickles de légumes
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade des Alpages
18.00
Alpine salad with ham and Beaufort — crudités, jambon, noix et Beaufort
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Formules
entrée – plat
31.00
Starter and main formula
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
plat – dessert
31.00
Main and dessert formula
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 28
entrée – plat – dessert
39.00
Starter, main and dessert formula
estimation≈ 1500 kcal110 g de glucideslourd 25
Menu enfant
17.00
Kids menu — Plat et dessert (Steak de boeuf, filet de poisson, poulet ou pâtes + 1 accompagnement)
estimation≈ 650 kcal50 g de glucides
Menu à 178 €
Tomate du Paysvegetarian
Country tomato with watermelon — Pastèque, basilic, eau de tomate à la Chartreuse
estimation≈ 120 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Truite de Morgexpescatarian
Salt-baked trout — cuite au sel et sauce aux agrumes
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Maigre de lignepescatarian
Line-caught croaker with fennel — Fenouil, safran du pays
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poularde de la ferme d’Alice
Farm poularde with chanterelle ravioli — Raviolis de girolles, jus à la sarriette du jardin
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les fromages, frais et affinésvegetarian
Fresh and aged cheeses
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La figuevegetarian
Fig with fig leaf — Rafraîchie à la feuille de figuier
estimation≈ 180 kcal25 g de glucides
Dessert au choix
Dessert of choice
estimation≈ 500 kcal50 g de glucideslourd 32
Menu à 205 €
Ecrevisses du Lémanpescatarian
Lake crayfish — Tétragone du jardin, tanaisie et nage des pinces, infusée à la reine des prés
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Haricots verts et caviar Osciètrepescatarian
Green beans and Oscietra caviar — Framboise et émulsion au beurre noisette
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Agneau allaiton de l’Aveyron
Aveyron suckling lamb — Pomme de terre, salicornes, Jus tourbé
estimation≈ 620 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pigeon au sang de Pornic
Pornic pigeon — Prune flavor king et basilic
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Menu dégustation
Menu Reflets Alpin (7 services)
178.00
Alpine Reflections Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Maigre de ligne, Poularde de la ferme d’Alice, Les fromages, La figue, Dessert au choix
estimation≈ 2400 kcal160 g de glucideslourd 33
Menu dégustation (9 services)
205.00
Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Ecrevisses du Léman, Haricots verts et caviar Osciètre, Maigre de ligne, Agneau allaiton de l’Aveyron ou Pigeon au sang de Pornic, Les fromages, La figue, Dessert au choix
estimation≈ 2800 kcal140 g de glucideslourd 38

Cette carte est-elle toujours correcte ?

54veggie
scoreestimation

Cuisine française et plats au fromage

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose une assiette de légumes de saison avec gnocchi maison et pesto ou un gratin de penne aux champignons et Beaufort. Une fondue Savoyarde est également disponible. Le reste de la carte propose des viandes et poissons.

9 plats végétariens et 0 végans sur 42

77dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec des légumes. Les viandes et poissons sont généralement pauvres en glucides.

29 adaptés au diabète · 42 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc
Horaires
lun—
mar—
mer14:00–18:00
jeu14:00–18:00
ven14:00–18:00
sam14:00–18:00
dim14:00–18:00
Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.. Du mercredi au dimanche: De 14h à 16h – Carte d’après-midi & plat du jour; De 15h à 17h30 – Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude; De 14h à 18h – Charcuterie – fromages
Contact
+33450530509 infos@hameaualbert.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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