La Caleche - Chamonix-Mont-Blanc, 18 Rue du Dr Paccard
rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Pour Commencer
Pizzetta Savoyarde
24.00
Savoyard Pizzetta — Tome des Bauges, pancetta, tomates confites
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Pizzetta blanche à la truffe d’été
32.00
Truffle White Pizzetta — Roquette
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
À Tartiner
17.00
Smoked Pink Trout Rillettes — Bocal de rillettes de Truite Rose Fumée, pain toasté
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g)
20.00
Anchovy Fillets with Polenta Fries — Huile d’olive vierge, frites de polenta
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Les entrées
Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Sorbet au cidre de Savoie ****
16.00
Reblochon Cheese Nems
estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salade Savoyarde au fromage d’Abondance Diot fumé Maison Baud et oeuf poché ****
14.00
Savoyard Salad with Abondance Cheese
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Gaspacho de melon et concombre Tartine de chèvre frais et chip de pancetta ***
14.00
Melon and Cucumber Gaspacho
estimation≈ 310 kcal24 g de glucides
Gravlax de truite Rose de Savoie Yaourt au citron, huile d’aneth et oeufs de truites fumés
22.00
Pink Trout Gravlax
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata crémeuse au lait de Bufflone di Puglia, Tartare de tomates d’Antan, fraises et poivrons, crème de Balsamique
22.00
Creamy Burrata with Tomato Tartare
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Carpaccio di Vitello tonato, sauce au thon Câpres frits, roquette et parmesan
19.00
Vitello Tonnato Carpaccio
estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade César revisitée par Nous, Coeur de Sucrine, filets de volaille farce aux câpres et anchois snacké,OEuf dur, croûtons et Parmesan
19.00
Caesar Salad
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Sashimi de thon rouge mi-cuit, crème d’avocats et fromage blanc, Vinaigrette sésame et soja
22.00
Seared Tuna Sashimi
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Entrée du jour sur l ’ardoise ****
12.00
Daily Special Starter
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Entre montagnes et lacs Alpins
Gravlax de Truite Saumonée de Savoie, Artichauts Barigoules comme « un petit farcis Niçois »
22.00
Salmon Trout Gravlax
estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
OEuf mollet en croúte d’herbes, Choux frisé et rillettes de Truite à l ’aneth, Coulis à l ’aïl des Ours ****
17.00
Soft Boiled Egg in Herb Crust
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartare façon Vitello tonnato, câpres, anchois, roquette et parmesan
19.00
Vitello Tonnato Tartare
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gâteau de brochet aux écrevisses et Parmesan, bisque façon Nantua
19.00
Pike and Crayfish Cake
estimation≈ 390 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Les Spécialités Savoyardes
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun****
25.00
Tartiflette
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
29.00
Revard Soft Cheese and Charcuterie
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tout à la Truffe
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
38.00
Truffle Revard Creamy Cheese and Charcuterie
estimation≈ 800 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
La Fondue Savoyarde aux Truffes
39.00
Truffle Savoyard Fondue
estimation≈ 1100 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes
39.00
Truffle Raclette
estimation≈ 1000 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Les Fondues aux fromages de Savoie, Valais et Jura
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
27.00
Three Cheese Savoyard Fondue
estimation≈ 1000 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments
37.00
Complete Savoyard Fondue
estimation≈ 1400 kcal50 g de glucideslourd 39
La Fondue Savoyarde à la Truffe d’été
39.00
Summer Truffle Savoyard Fondue
estimation≈ 1100 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
La Fondue Savoyarde aux Cèpes
35.00
Porcini Savoyard Fondue
estimation≈ 1050 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage
32.00
Swiss Fondue
estimation≈ 1000 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage
32.00
Comté Fondue
estimation≈ 1000 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Pour accompagner les fondues
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments
20.00
Savoyard Charcuterie Board
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade Verte de saisonvegetarian
7.00
Seasonal Green Salad
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les Raclettes de Savoie
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage **
32.00
Traditional Savoyard Raclette
estimation≈ 900 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois **
35.00
Smoked Savoyard Raclette
estimation≈ 900 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Les Plats Végétariens
Risotto crêmeux de Crozets à la Tome des Bauges et champignonsvegetarian
26.00
Crozets Risotto with Tome Cheese
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saisonvegetarian
26.00
Vegetarian Tartiflette
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Gratin d’Aubergines et tomates Manzana, Mozzarella di buffala gratinéevegetarian
26.00
Eggplant and Tomato Gratin
estimation≈ 500 kcal25 g de glucideséquilibré 79
Les poissons
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche, Purée ou Gratin de Blettes
Freshwater Fish Meunière — Façon Meunière ou Beurre Blanc à la Roussette de Savoie
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Boeuf, le Cochon et la volaille Fermière
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon, Purée ****
28.00
Mountain Sausage with Reblochon
estimation≈ 800 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Côte de Cochon rôtie (env 300g), sauce Barbecue, Poìlée de pommes Grenaille
29.00
Roasted Pork Chop
estimation≈ 750 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Tournedos de poulet fermier pattes Jaunes « label rouge de l ’Ain », Farce au lard et parmesan, Bisque aux écrevisses, Purée
35.00
Stuffed Chicken Tournedos
estimation≈ 600 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Osso Bucco di Vitello à la Milanaise, Gremolata, Polenta ****
28.00
Osso Buco alla Milanese
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Belle Entrecôte maturée à la plancha 250 g, Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
38.00
Aged Entrecôte
estimation≈ 1150 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de Boeuf Wagyu au couteau « Assaisonné par Nous » Frites fraîches
32.00
Wagyu Beef Tartare
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Les Spécialités sur l’Ardoise
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois
36.00
Three Meat Hot Stone
estimation≈ 1050 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois
39.00
Beef Hot Stone
estimation≈ 950 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
La Pierre Chaude de Cë’ur de Rumsteack, race Wagyu
48.00
Wagyu Rumsteak Hot Stone
estimation≈ 900 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Fromages, Desserts et Gourmandises
Sélection de nos fromages, cchutney figuesvegetarian
12.00
Cheese Selection
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Le dessert du jour sur l ’ardoise ****
12.00
Daily Special Dessert
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideslourd 25
Ile flottante, crème Anglaise aux pralines roses ****
12.00
Floating Island
estimation≈ 400 kcal45 g de glucides
L’incontournable Tarte Amandine aux Myrtilles, Glace vanille ****
12.00
Blueberry Almond Tart
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideslourd 26
Soupe glacée de fruits frais de saison, Mousse de lait verveine
12.00
Seasonal Fruit Frozen Soup
estimation≈ 250 kcal35 g de glucideslourd 42
Ananas Victoria Givré, chantilly Piña Colada
14.00
Frosted Victoria Pineapple with Piña Colada whipped cream
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Finger chocolat café, crème de noisettes du Piemont
14.00
Coffee chocolate finger with Piedmont hazelnut cream
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
Verrine façon Tarte au citron meringué et confit d’agrumes
14.00
Lemon meringue tart verrine with citrus confit
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 33
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
14.00
Profiteroles with vanilla ice cream and hot chocolate
estimation≈ 800 kcal70 g de glucideslourd 20
Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruitsvegan
12.00
Assorted sorbets (lemon, pear, raspberry) with fruit coulis
estimation≈ 200 kcal40 g de glucideslourd 35
Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly ****
12.00
Coupe 4810 with vanilla ice cream, chestnut cream and meringue
estimation≈ 700 kcal65 g de glucideslourd 24
Formules
Le menu Savoyard **** sur la carte
44.00
Savoyard Menu — Composez votre menu Savoyard entrée, plat, dessert avec les mets signifiés ****
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
Minis Gourmets
17.50
Mini Gourmet Menu — Plat: Gratin de coquillettes et jambon blanc OU Steak haché frais, frites OU Filet de Truite Rose de Savoie grillé et crozets; Dessert: Mousse au chocolat
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Formule et Suggestions
Formule du jour
28.00
Daily Special Menu — Entrée/Plat ou Plat/Dessert
estimation≈ 900 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Salade de haricots vert, oeuf poché, vinaigrette moutarde à l'anciennevegetarian
12.00
Green bean salad with poached egg and mustard vinaigrette
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Fliet de volaille & jambon cru gratiné au fromage d'Abondance, crozets au sarazin
18.00
Poultry fillet and cured ham with Abondance cheese and buckwheat crozets
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Clafoutis aux prunes, glace yaourt
12.00
Plum clafoutis with yogurt ice cream
estimation≈ 520 kcal62 g de glucideslourd 37
Carpaccio de Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste"
19.00
Beef Carpaccio Carne Sallata di val d'Aoste — sauce pesto, Roquette et parmesan
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
filets de perches poêlés
37.00
Pan-seared perch fillets with meunière butter and fries — beurre meunière ou beurre blanc à la roussette de savoie, salade frisée & frites fraîches
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Quenelles de Brochet
34.00
Pike Quenelles with Nantua sauce and crozets risotto — sauce Nantua, risotto de crozets
estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
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Spécialités Savoyardes Faibles en Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et des salades. La carte privilégie les fromages et charcuteries locales.
40 adaptés au diabète · 65 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33450559468 reservation@restaurant-caleche.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-caleche.com/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 79 %