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Restaurant Albert 1er

route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc

Fermé maintenant · ouvre 19:15

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

L'Appel du Sommet
L'Appel du Sommet
205.00
The Call of the Summit — Menu dégustation 9 services : tomate locale, truite de Morgex, haricots verts et caviar Osciètre, cèpes locaux, artichaut
estimation≈ 2800 kcal180 g de glucideslourd 29
Menu "tout cochon"
Menu "tout cochon"
59.00
Pâté de campagne maison, compotée de myrtilles ; boudin noir maison, farçon chamoniard ou croustilles de porc
estimation≈ 1600 kcal80 g de glucideslourd 40
Fromage & dessert à la carte
Chariot de fromagesvegetarian
19.00
Cheese trolley — de nos alpages
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Assortiment de tartes de Grand-Mèrevegetarian
18.00
Assortiment of Grandmother’s tarts
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Viandes
Filet de bœuf poêlé
52.00
Seared beef fillet — avec une sélection de carottes et sauce à l'estragon du jardin
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carré d'agneau rôti à la broche pour deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb for two — pommes grenaille sautées, légumes de saison, sauce riche
estimation≈ 1800 kcal70 g de glucideslourd 44
Côte de porc locale
35.00
Local pork chop — ragout de bettes au lard fumé, sauce réduite
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suprême de poulet fermier rôti
32.00
Roasted free-range chicken supreme — ratatouille, sauce aux herbes du jardin
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poissons
Quenelles de brochet maison
33.00
House-made pike dumplings — sauce Nantua et risotto à la valdostana
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Filet de truite poêlépescatarian
29.00
Seared trout fillet — avec risotto à l'encre de seiche et sauce beurre citronné
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Filet d'omble chevalier rôti sur peaupescatarian
32.00
Roasted skin-on Arctic char fillet — purée de petits pois, fenouil croquant aux herbes du jardin
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Autres Plats Principaux
Assortiment de légumes de saisonvegetarian
24.00
Assorted seasonal vegetables — gnocchis maison et pesto
estimation≈ 600 kcal70 g de glucideséquilibré 74
Fondue au fromagevegetarian
35.00
Cheese Fondue — salade verte
estimation≈ 950 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gratin de pennevegetarian
29.00
Penne gratin — aux champignons et fromage Beaufort
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Croûte transalpine
35.00
Valpellinese-inspired trans-alpine croûte — inspirée de la Valpellinese
estimation≈ 850 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Entrées
Boudin noir maison
23.00
House-made black pudding — style « Carti à la Chirve »
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tête de veau à l'ancienne
21.00
Old-fashioned calf’s head — pommes de terre bouillies, sauce gribiche
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de campagne maison
20.00
House country-style terrine — compotée de myrtilles acidulée
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Duo de truites fraîche et fumée du Val d'Aostepescatarian
22.00
A duo of fresh and smoked Val d’Aoste trout — tomates anciennes, légumes pickles
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade alpine
18.00
Alpine salad — crudités, jambon, noix et fromage Beaufort
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Menu du jour
Entrée et plat ou plat et dessert
31.00
Starter and main dish or main dish and dessert — Salade de pommes de terre du jardin, truite fumée et crème aigre au raifort; Filet de merlu poêlé, chou vert au beurre et lardons
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Entrée, plat et dessert
39.00
Starter , main dish and dessert — Salade de pommes de terre du jardin, truite fumée et crème aigre au raifort; Filet de merlu poêlé, chou vert au beurre et lardons
estimation≈ 1150 kcal75 g de glucideslourd 39
Menu Enfants
Menu Enfants
17.00
Children’s Menu — Steak de bœuf, filet de poisson, poulet ou pâtes; 1 accompagnement au choix: légumes, pâtes, purée ou pommes rôties
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 71
Carte des Desserts
Myrtille sauvagevegetarian
Wild blueberry — Reine-des-prés locale, mousse délicate au fromage blanc de montagne frais
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Pêchevegetarian
Peach — Crue et cuite, verveine du jardin et vinaigre de graines de moutarde
estimation≈ 180 kcal30 g de glucides
Soufflé au Chocolat Tuma Yellow 80% par Maison Xocovegetarian
Tuma Yellow 80% Chocolate Soufflé by Maison Xoco — Sauce Chartreuse et sorbet aux herbes fraîches du jardin
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Alpine Gleamvegetarian
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

61veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les plats principaux incluent les penne gratin aux champignons, la fondue au fromage ou les gnocchi au pesto. La carte propose beaucoup de viandes et de poissons, mais offre plusieurs desserts comme le soufflé au chocolat Maison Xoco.

9 plats végétariens et 0 végans sur 27

79dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Le choix de viandes et de poissons est vaste.

12 adaptés au diabète · 27 plats

Avis

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Pratique

Adresse
route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc
Horaires
lun19:15–21:00
mar19:15–21:00
merfermé
jeufermé
ven19:15–21:00
sam19:15–21:00
dim19:15–21:00
Open from Friday to Tuesday, only for dinner
Contact
+33450530509 infos@hameaualbert.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/en/gastronomic-restaurant/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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