Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Fermé maintenant
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menus complets
« Familial »
28.70
Family Menu — dès 4 pers. servi au plat comme à la maison Entrée, plat et accompagnements, fromage, dessert
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 25
« Buron »
27.00
Buron Menu — Entrée, plat et accompagnements, fromage OU dessert
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29
« Petit buron »
24.30
Small Buron Menu — Entrée, Plat OU Plat, fromage OU dessert
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
« Canaillou »
12.00
Canaillou Kids Menu — Gratuit pour les moins de 5 ans Menu enfant, de 5 à 12 ans (charcuterie, plat, dessert)
estimation≈ 800 kcal70 g de glucides
« Pélerin »
18.00
Pilgrim Menu — (seulement le soir, repas servi à 19h) Soupe, plat et triffoles, fromage OU dessert
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 44
Plats à la carte / Solo dish
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha
22.00
Plancha Meat — sauce au choix servie avec triffoles et lentilles
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Assiette du marcheur
16.50
Walker's Plate — Plat du jour servis avec triffoles et salade
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 78
Øuf en cocotte aux champignons et saladevegetarian
13.50
Baked Eggs with Mushrooms — Øuf à la crème au four aux champignons servis avec triffoles OU lentilles
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade végétariennevegetarian
12.50
Vegetarian Salad — Salade, crudités, lentilles et oeuf dur
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Assiette véganevegan
14.50
Vegan Plate — Galette végane avec crudités et lentilles
estimation≈ 500 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Pour les petits creux / For the hungry
Bol de cruditésvegan
5.00
Raw Vegetable Bowl
estimation≈ 120 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Quiche du moment & salade
10.00
Quiche and Salad — Quiche of the moment with crudités
estimation≈ 550 kcal35 g de glucides
Soupe de légumesvegetarian
6.00
Vegetable Soup
estimation≈ 150 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Petite charcuterie maison & condiments
11.00
Small House Charcuterie — Rillettes, viandes séchées & condiments
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Grande charcuterie & condiments
16.00
Large House Charcuterie — Saucisson, poitrine roulée, rillettes, viandes séchées & condiments
estimation≈ 700 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de Fromagesvegetarian
6.00
Cheese Plate — Assortiment de 3 fromages de nos fermes avec sa confiture surprise
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Patisseries & Glaces / Pastry & Ice
Tarte ou gâteau du moment
6.00
Cake of the Day
estimation≈ 400 kcal50 g de glucideslourd 42
Glace à la coupe ou en cornet
3.00
Ice Cream
estimation≈ 200 kcal25 g de glucides
A emporter sur le chemin / To take away
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible)
9.00
Walker's Picnic Basket — Charcuterie, fromage, salade lentille ou féculent, fruit, couverts, pain
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 78
Sandwich au choix
7.00
Assorted Sandwiches — Au choix parmi : rillettes,saucisson, fromage, roti de porc, crudités
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Formules
Le prix du menu tout compris
32.00
All-Inclusive Menu — Un apéritif, une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert, ¾ de vin et café
estimation≈ 2400 kcal160 g de glucideslourd 21
Le menu sans boisson
28.00
Standard Menu — Une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert et café
estimation≈ 1900 kcal130 g de glucideslourd 21
Menu enfant
12.00
Children's Menu — Charcuterie OU Salade, Plat identique aux adultes, Fromage OU Glace en cornet 2 parfums
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 26
Entrée
Salade du Bergervegetarian
3.50
Shepherd's Salad — Glace au bleu de brebis, Sauce tomate diable, Pâte feuilletée, salade
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Cheesemaker's Salad — Moelleux chèvre / parmesan du Sauvage, mousse de betterave, salade
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade du Poulailler
3.50
Poultry House Salad — Cocotte d’ìeğ’æuf de poule aux cèpes, croutons à l’ail, salade
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Charcuterie fermière
3.50
Farm Charcuterie — Saucisson cuit, Saucisson sec, Rillettes , Poitrine roulée, Viandes séchées (bëef et porc,)
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Fromage de tête et sauce ravigote
3.50
Head Cheese with Ravigote Sauce — Fromage de tête tiède &, sauce ravigote, salade
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Duo de jarrets et légumes croquants
3.50
Beef and Pork Gelée — Jarrets de bëef et porc en gelée avec des légumes croquants
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Volaille en salade
3.50
Poultry Salad — Gésiers et cëurs confits sur sa salade, mousse foie, croutons
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Ris de veau
4.00
Veal Sweetbreads — Feuilletée de ris de veau servis en sauce, salade
estimation≈ 340 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Fisherman's Plate — Mousseline à la truite, copeau de truite fumée, chantilly acidulée
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assiette de crudités maisonvegan
1.50
House Raw Vegetables — selon arrivage
estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plat
Estouffade de bëef du Sauvage
Beef Stew — Ragoëëêt de caractère saugain, résistant et digne. Lard, bière brune, moutarde à l’ancienne, genièvre
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bëef du buron
Buron Beef Stew — Estouffade en tomate, liée à la crème, aux trompettes de la mort
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Bëef effronté sauce du Chef
Slow Cooked Beef — Effiloché de bëef cuit 8h au four aux aromates multiples, sauce onctueuse et légèrement relevée
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le cochon nappé de croustillant aux girolles
Slow Roasted Pork with Chanterelles — Rôti de porc en cuisson lente, doré à point, sauce aux girolles et son croustillant mystère
estimation≈ 610 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride
Pork Stew with Gentian — Sauté de porc à la gentiane emblématique de la Margeride, adoucie par le miel
estimation≈ 590 kcal28 g de glucideséquilibré 69
Blanquette de veau de mimoune
Veal Blanquette — Blanquette de veau, oignons glacés, carottes, champignons (girolles, cèpes, trompettes, mousserons suivant arrivage)
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Rôti de Vø de notre contrée
Roasted Veal — Rôti de Veau à basse température, servi avec sauce noisettes OU sauce champignons selon arrivage
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fricassée auvergnate de poulet au bleu
Chicken Fricassée with Blue Cheese — Sauté de volaille au fromage local, lié simplement à la crème
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bèèè rôti enrhubarbé
Roasted Lamb with Rhubarb — Mouton (ou agneau selon arrivage) cuit 12h, puis rôti, adouci par une compoté de rhubarbe
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Accompagnements
Légumes du momentvegetarian
Seasonal Vegetables — poêlés ou en purée
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Triffolesvegetarian
Triffoles Potatoes — pomme de terre (en gratin, rôties, feuilletées, écrasées)
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Fromage
Assiette de fromages fermiersvegetarian
Farm Cheese Plate — de nos producteurs servis avec de la confiture maison. Fromages de vache et de brebis
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Dessert
Moelleux châtaigne
Chestnut Moelleux — Moelleux maison à la crème de châtaigne, chantilly maison
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Ile flottante vanillevegetarian
Vanilla Floating Island — Blancs en neige sur un lit de crème anglaise, caramel
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 34
Coupétade, coulis fruit rougevegetarian
Plum Dessert with Red Fruit Coulis — Coupétade avec ses prunes, coulis fruits rouges, chantilly maison
estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 36
Glace « à la coupe »
Farm Ice Cream — Glace fermière maison de 2 parfums (vanille et sorbet selon arrivage), chantilly maison
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Fondant aux noisettes
Hazelnut Fondant — Gâteau moelleux aux noisettes, chantilly maison
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
Gâteau au chocolat
Chocolate cake — Gâteau à la mousse et aux fruits sur génoise (Fruits selon saison) ou Gâteau sur demande
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
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Plats français à faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats de viande avec peu de glucides. Vous pouvez choisir des lentilles ou des légumes en accompagnement.
29 adaptés au diabète · 51 plats
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Pratique
- Adresse
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Horaires
- lunfermémar—mer—jeu—ven—sam—dim—
- Contact
- +33471744030
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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