Le Cathedrale Brasserie

37 Rue des Changes, 28000 Chartres

horaires pas encore connus

français€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées

Œufs à la mayonnaise

6.90

Eier mit Mayonnaise

estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Foie gras “Maison”

16.90

à partager

estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Escargots de Bourgogne

9.90

Burgunderschnecken — 6 pièces, à partager

estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Saumon gravlax maison

10.90

Hausgebeizter Lachs (Gravlax)

estimation≈ 210 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Terrine paysanne “Maison Conquet”

7.90

Landterrine “Maison Conquet”

estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Chèvre chaudvegetarian

7.90

Warmer Ziegenkäse, grüner Salat — salade verte

estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Filets de matjes

6.90

Matjesfilets mit Zwiebeln, Kartoffeln — oignons, pommes de terre

estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Gazpacho de tomatesvegan, vegetarian

8.90

Tomaten-Gazpacho mit Basilikumsorbet — sorbet basilic

estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Planche de charcuterie ou mixte “Maison Conquet”

25.00

Wurst- oder gemischte Platte “Maison Conquet” — à partager

estimation≈ 850 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Plats Principaux

Plat du jour

18.90

Tagesgericht

estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Ribeye steak (env. 350 g)

26.90

Ribeye-Steak (ca. 350 g) — sauce au choix (bleu, poivre ou béarnaise)

estimation≈ 980 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Pièce de viande selon arrivage

18.90

Fleischstück je nach Verfügbarkeit — sauce au choix, frites et salade

estimation≈ 820 kcal55 g de glucides

Tartare de bœuf maison

18.90

Rindertatar hausgemacht — frites et salade

estimation≈ 780 kcal52 g de glucides

Burger Italien (bœuf)

18.90

Italienischer Burger (Rind) — mozzarella, jambon cru, pesto, salade et tomates séchées

estimation≈ 920 kcal48 g de glucides

Burger Texan (bœuf)

18.90

Texanischer Burger (Rind) — sauce BBQ, bacon, salade, tomates et oignons caramélisés

estimation≈ 960 kcal52 g de glucides

Plat au wok

17.90

Wok-Gericht mit Rind, Hähnchen oder vegetarisch — bœuf, poulet ou végétarien

estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Moussaka maison

17.90

Hausgemachte Moussaka — aubergines, bœuf, sauce béchamel et salade

estimation≈ 620 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Pâtes

Linguini du Sud-Ouest

17.90

crème de truffe, jambon cru, parmesan

estimation≈ 840 kcal65 g de glucides

Linguini Carbonara

15.90

œuf, bacon, parmesan

estimation≈ 780 kcal62 g de glucides

Linguini Capresevegetarian

16.90

sauce tomate, mozzarella di bufala, parmesan

estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 65

Poisson

Saumon Gravlax

21.90

Lachs-Gradlax — avec risotto et pesto vert

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Cabillaud

22.90

Kabeljau — avec aïoli et légumes sautés

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Fish & Chips “Maison”

15.90

avec sauce tartare, frites maison et salade

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Menu “Le Cathédrale”

ENTRÉE + PLAT PRINCIPAL

VORSPEISE + HAUPTGANG

estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides

ENTRÉE + PLAT PRINCIPAL + DESSERT

VORSPEISE + HAUPTGANG + DESSERT

estimation≈ 1400 kcal95 g de glucideslourd 29

Menu Enfant

Steak et frites maison

12.00

Steak mit hausgemachten Pommes — Jusqu'à 10 ans, incl. 1 boisson et 1 boule de glace ou crêpe

estimation≈ 950 kcal80 g de glucides

Jambon et frites maison

12.00

Schinken mit hausgemachten Pommes — Jusqu'à 10 ans, incl. 1 boisson et 1 boule de glace ou crêpe

estimation≈ 900 kcal80 g de glucides

Saucisse et frites maison

12.00

Wurst mit hausgemachten Pommes — Jusqu'à 10 ans, incl. 1 boisson et 1 boule de glace ou crêpe

estimation≈ 980 kcal80 g de glucides

Salades

Salade César

16.90

Caesar Salat — Laitue romaine, émincé de poulet, tomates, concombre, croûtons, parmesan, œuf poché

estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Salade Nordiquepescatarian

19.90

Nordischer Salat — Salade, tomates, concombre, haddock fumé, saumon gravlax, anchois marinés, crème à la ciboulette, menthe, pamplemousse

estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Salade Bergère

16.90

Bergère Salat — Fromage de chèvre, lardons, œuf, tomates, salade, pommes de terre sautées

estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Salade Grecquepescatarian

16.90

Griechischer Salat — Anchois marinés, tomates, oignons rouges, olives noires, concombre, poivron, feta

estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Carpaccio Végétarienvegetarian

16.90

Vegetarisches Carpaccio — Variétés de tomates anciennes, mozzarella Bülffel, pesto maison

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Snacks & Petits Plats

Croque-Monsieur

11.90

avec frites maison et salade

estimation≈ 880 kcal65 g de glucides

Croque-Madame

12.90

avec frites maison et salade

estimation≈ 960 kcal65 g de glucides

Omelette Mixte (jambon & fromage)

13.90

Gemischtes Omelette (Schinken & Käse) — avec frites maison et salade

estimation≈ 820 kcal60 g de glucides

Fromages Affinés

Sélection de 3 fromagesvegetarian

13.90

Auswahl von 3 Käsesorten — avec salade mixte

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Fromage au choixvegetarian

5.90

Käse nach Wahl — avec salade mixte

estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Desserts

Profiteroles Maison

9.90

Hausgemachte Profiteroles — glace vanille Bourbon, sauce chocolat chaude

estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31

Tarte Tatin Maisonvegetarian

8.90

Hausgemachte Tarte Tatin — pommes caramélisées, crème fraîche

estimation≈ 450 kcal52 g de glucideslourd 40

Gâteau fondant au chocolat maison

8.90

Hausgemachter Schokoladen-Lavakuchen — fait main, glace vanille

estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26

Crème brûléevegetarian

8.90

Crème brülî — vanille Bourbon, sucre caramélisé

estimation≈ 380 kcal28 g de glucideslourd 41

Tiramisu pêche & abricotvegetarian

8.90

Pfirsich & Aprikosen Tiramisu — crème mascarpone, biscuit imbibé

estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 30

Café Gourmet

8.90

Kaffee Gourmet — espresso avec sélection de mini-desserts maison

estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28

Thé Gourmet

9.90

Tee Gourmet — thé avec sélection de mini-desserts maison

estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28

Coupes Glacées Maison

Créole Coupevegetarian

8.90

glace rhum-raisins, sauce chocolat chaude, crème

estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 29

Dame Blanchevegetarian

7.90

glace vanille, sauce chocolat chaude, crème

estimation≈ 540 kcal48 g de glucideslourd 27

Coupe chocolat ou café liégeoisvegetarian

7.90

Schokoladen- oder Lütticher Kaffee Coupe — 2 boules de glace, chocolat chaud, crème

estimation≈ 540 kcal48 g de glucideslourd 27

Peppermint Coupevegetarian

9.90

glace menthe-chocolat, Get 27

estimation≈ 510 kcal45 g de glucideslourd 29

Colonel Coupevegan, vegetarian

9.90

sorbet citron, vodka

estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 32

Parfums de glace du jourvegetarian

4.50

Eissorten des Tages — 1 boule / 2 boules / 3 boules

estimation≈ 210 kcal22 g de glucideslourd 42

Crêpes

Sucrevegetarian

4.90

Zucker

estimation≈ 320 kcal52 g de glucideslourd 39

Nutella, miel ou confiturevegetarian

7.90

Nutella, Honig oder Marmelade

estimation≈ 480 kcal58 g de glucideslourd 36

Caramel au beurre salé maisonvegetarian

7.90

Hausgemachtes gesalzenes Butterkaramell

estimation≈ 510 kcal60 g de glucideslourd 35

Crêpe Dame Blanchevegetarian

8.90

Dame Blanche Crêpe — glace vanille, chocolat chaud, crème

estimation≈ 720 kcal75 g de glucideslourd 23

Flambé au Grand Marniervegetarian

9.90

Flambiert mit Grand Marnier

estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 37

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Classiques français et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et des salades. La sélection d'entrées est large et contient beaucoup d'options faibles en glucides.

22 adaptés au diabète · 56 plats

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Pratique

Adresse: 37 Rue des Changes, 28000 Chartres
Horaires: pas encore connu
Contact: +33237209743
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecathedrale-brasserie.fr/

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