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Salons La Ferme Aux Oies

impasse des Champs fleuris 14, 44320 CHAUMES-EN-RETZ

Fermé maintenant · ouvre 10:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formules
Notre formule économique avec 1 entrée- 1 plat -1 fromage ou 1 dessert
19.90
Economic set menu — servie du mardi au vendredi midi
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucideslourd 44
Nos entrées
Printanière de filet de maquereaux
12.50
Mackerel and smoked salmon salad — émincé de choux chinois , brunoise de saumon fumé
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La douzaine d’escargots de Bourgogne farcis
14.50
Burgundy snails
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filet de hareng fumé
9.00
Smoked herring fillet — pommes à l’huile, salade de mâche et croûtons aillés
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de campagne
7.50
Country terrine — buisson de mâche et cornichons
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Salade de gésiers confits et mousson de canard
9.50
Duck gizzards and mousse salad
estimation≈ 410 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Petit crémeux de fruits de mer de la baie de Bourgneuf aux saveurs d’Asie
15.00
Seafood cream Asian style
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de jambon de Bayonne AOP
8.50
Bayonne ham plate — 9mois d’affinage, buisson de mâche et cornichons
estimation≈ 240 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gratiné de fourme d’Ambert et brie de Meaux sur toasts
10.00
Fourme d'Ambert and Brie gratin on toast — émincé de choux chinois aux cerneaux de noix et lardons fumés
estimation≈ 480 kcal22 g de glucides
Noix de Saint-Jacques et saumon fumé aux asperges blanches marinées à l’ail des ours
17.00
Scallops and smoked salmon with asparagus — œuf mollet sur son nid
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Assiette de crevettes roses
9.00
Pink shrimp with mayonnaise — mayonnaise
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Chaud-froid de fromages marinés
12.00
Marinated cheese cold-hot plate — buisson de roquette aux cerneaux de noix, julienne de Granny Smith et jambon sec
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Nos plats
Filet de dorade royale rôti sur peau
20.00
Roasted royal bream fillet — légumes d’été grillés et pomme vapeur, beurre blanc
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de lieu poêlé
15.00
Pan-seared pollack fillet — crème de langoustines, pomme de terre sautées
estimation≈ 620 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Entrecôte de bœuf VBF de race Charolaise
29.90
Grilled ribeye steak — environ 300g, grillée, garniture du moment, sauce maitre de chai
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cuisse de canette confite au vin de Loire
16.50
Duck confit with Loire wine — légumes du moment, jus acidulé aux airelles
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Jambon fumé grillé
13.50
Grilled smoked ham — sauce bordelaise
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rognon de veau de lait rôti
16.50
Roasted veal kidney with tagliatelle — servi rosé, tagliatelles fraiches, réduction de jus de volaille fumé à la graine de moutarde
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 69
Bavette d’aloyau irlandaise poêlée
15.00
Pan-seared flank steak — garniture retour de marché, sauce bordelaise
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Paleron de bœuf en cuisson lente
15.00
Slow-cooked beef chuck — jus réduit au vin de Bourgogne
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fondant de noix de joues de porcelet braisées
16.00
Braised pork cheeks — pomme de terre rissolées, réduction de jus de volaille au cidre doux
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Nos fromages
Crottin fermier rôti sur toast
8.50
Roasted goat cheese on toast — jeune mesclun aux cerneaux de noix
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Assiette fromagère au lait cru
9.50
Cheese platter — sélection du chef
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Duo de fromages et salade verte
4.50
Cheese and green salad duo
estimation≈ 210 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Chèvre ferm ier affiné par nos soins aux fruits secs façon nougat
8.50
Aged goat cheese with dried fruits — buisson de mâche au balsamique
estimation≈ 380 kcal18 g de glucides
Nos desserts
Tarte alsacienne aux pommes et à la rhubarbe
5.50
Apple and rhubarb tart — coulis de mangue
estimation≈ 420 kcal48 g de glucides
Œuf au lait
5.50
Milk egg dessert with caramel — sauce aux deux caramels
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 41
Ananas coupé sur peauvegan, vegetarian
3.50
Fresh pineapple
estimation≈ 80 kcal20 g de glucides
Brownie au chocolat
5.50
Chocolate brownie — crème anglaise
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Fromage blanc et coulis de fruits rougesvegetarian
5.50
Fromage blanc with red fruit coulis
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Charlotte exotique aux fruits rouges
8.50
Exotic red fruit Charlotte — coulis de fruits frais
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 39
Ile flottante aux éclats d’amandes grillées
7.50
Floating island with almonds — crème anglaise
estimation≈ 310 kcal32 g de glucides
Banane rôtie au chocolat
7.50
Roasted banana with chocolate — glace vanille et amandes torréfiées
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideslourd 33
Faisselle fermièrevegetarian
5.50
Farmhouse curd with fruit coulis — duo de coulis de fruits
estimation≈ 240 kcal20 g de glucides
Profiteroles au chocolat
10.50
Chocolate profiteroles — crème montée Mascarpone, amandes grillées
estimation≈ 650 kcal58 g de glucideslourd 26
Mousse mangue-passion et fruits rougesvegetarian
6.00
Mango-passion fruit mousse — coulis de fruits
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideslourd 44
Nougat glacé aux fruits secs et miel d’acacia
8.50
Frozen nougat with dried fruits — sablé au sésame, duo de coulis de fruits
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Menu boutchou
Menu boutchou
13.50
Kids menu — Terrine ou assiette de saumon fumé / Filet de poisson du jour ou Jambon fumé grillé ou steak haché / Glace ou Brownie au chocolat
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Menus au choix
Menu Délice (poisson ou viande)
43.00
Delice Menu (fish or meat)
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Menu Délice (poisson et viande)
55.00
Delice Menu (fish and meat)
estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 40
Menu Gourmand (poisson ou viande)
57.00
Gourmand Menu (fish or meat)
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Menu Gourmand (poisson et viande)
69.00
Gourmand Menu (fish and meat)
estimation≈ 1400 kcal75 g de glucideslourd 44
Formule du jour
Formule du jour
17.90
Daily special menu — Une formule différente chaque jour
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Menu
19.90
2 Starters and Dessert Menu — 2 Entrées – Dessert
estimation≈ 900 kcal80 g de glucideslourd 44

Cette carte est-elle toujours correcte ?

24veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir des desserts comme la mousse mangue-passion, le fromage blanc au coulis de fruits rouges ou l'ananas coupé.

4 plats végétariens et 1 végans sur 44

75dia
scoreestimation

Classiques français faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les viandes et poissons sont généralement adaptés.

20 adaptés au diabète · 44 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
impasse des Champs fleuris 14, 44320 CHAUMES-EN-RETZ
Horaires
lunfermé
mar10:00–19:00
mer10:00–19:00
jeu10:00–19:00
ven10:00–19:00
sam10:00–19:00
dim10:00–19:00
Saturday 21H-21H only on reservation
Contact
+33240210693
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafermeauxoies.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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