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Salons La Ferme Aux Oies

14 Imp. des Champs Fleuris, 44320 Chaumes-en-Retz

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Formules
Notre formule économique avec 1 entrée- 1 plat -1 fromage ou 1 dessert
19.90
Economic set menu — servie du mardi au vendredi midi
Nos entrées
Printanière de filet de maquereaux
12.50
Mackerel and smoked salmon salad — émincé de choux chinois , brunoise de saumon fumé
La douzaine d’escargots de Bourgogne farcis
14.50
Burgundy snails
Filet de hareng fumé
9.00
Smoked herring fillet — pommes à l’huile, salade de mâche et croûtons aillés
Terrine de campagne
7.50
Country terrine — buisson de mâche et cornichons
Salade de gésiers confits et mousson de canard
9.50
Duck gizzards and mousse salad
Petit crémeux de fruits de mer de la baie de Bourgneuf aux saveurs d’Asie
15.00
Seafood cream Asian style
Assiette de jambon de Bayonne AOP
8.50
Bayonne ham plate — 9mois d’affinage, buisson de mâche et cornichons
Gratiné de fourme d’Ambert et brie de Meaux sur toasts
10.00
Fourme d'Ambert and Brie gratin on toast — émincé de choux chinois aux cerneaux de noix et lardons fumés
Noix de Saint-Jacques et saumon fumé aux asperges blanches marinées à l’ail des ours
17.00
Scallops and smoked salmon with asparagus — œuf mollet sur son nid
Assiette de crevettes roses
9.00
Pink shrimp with mayonnaise — mayonnaise
Chaud-froid de fromages marinés
12.00
Marinated cheese cold-hot plate — buisson de roquette aux cerneaux de noix, julienne de Granny Smith et jambon sec
Nos plats
Filet de dorade royale rôti sur peau
20.00
Roasted royal bream fillet — légumes d’été grillés et pomme vapeur, beurre blanc
Filet de lieu poêlé
15.00
Pan-seared pollack fillet — crème de langoustines, pomme de terre sautées
Entrecôte de bœuf VBF de race Charolaise
29.90
Grilled ribeye steak — environ 300g, grillée, garniture du moment, sauce maitre de chai
Cuisse de canette confite au vin de Loire
16.50
Duck confit with Loire wine — légumes du moment, jus acidulé aux airelles
Jambon fumé grillé
13.50
Grilled smoked ham — sauce bordelaise
Rognon de veau de lait rôti
16.50
Roasted veal kidney with tagliatelle — servi rosé, tagliatelles fraiches, réduction de jus de volaille fumé à la graine de moutarde
Bavette d’aloyau irlandaise poêlée
15.00
Pan-seared flank steak — garniture retour de marché, sauce bordelaise
Paleron de bœuf en cuisson lente
15.00
Slow-cooked beef chuck — jus réduit au vin de Bourgogne
Fondant de noix de joues de porcelet braisées
16.00
Braised pork cheeks — pomme de terre rissolées, réduction de jus de volaille au cidre doux
Nos fromages
Crottin fermier rôti sur toast
8.50
Roasted goat cheese on toast — jeune mesclun aux cerneaux de noix
Assiette fromagère au lait cru
9.50
Cheese platter — sélection du chef
Duo de fromages et salade verte
4.50
Cheese and green salad duo
Chèvre ferm ier affiné par nos soins aux fruits secs façon nougat
8.50
Aged goat cheese with dried fruits — buisson de mâche au balsamique
Nos desserts
Tarte alsacienne aux pommes et à la rhubarbe
5.50
Apple and rhubarb tart — coulis de mangue
Œuf au lait
5.50
Milk egg dessert with caramel — sauce aux deux caramels
Ananas coupé sur peauvegan, vegetarian
3.50
Fresh pineapple
Brownie au chocolat
5.50
Chocolate brownie — crème anglaise
Fromage blanc et coulis de fruits rougesvegetarian
5.50
Fromage blanc with red fruit coulis
Charlotte exotique aux fruits rouges
8.50
Exotic red fruit Charlotte — coulis de fruits frais
Ile flottante aux éclats d’amandes grillées
7.50
Floating island with almonds — crème anglaise
Banane rôtie au chocolat
7.50
Roasted banana with chocolate — glace vanille et amandes torréfiées
Faisselle fermièrevegetarian
5.50
Farmhouse curd with fruit coulis — duo de coulis de fruits
Profiteroles au chocolat
10.50
Chocolate profiteroles — crème montée Mascarpone, amandes grillées
Mousse mangue-passion et fruits rougesvegetarian
6.00
Mango-passion fruit mousse — coulis de fruits
Nougat glacé aux fruits secs et miel d’acacia
8.50
Frozen nougat with dried fruits — sablé au sésame, duo de coulis de fruits
Menu boutchou
Menu boutchou
13.50
Kids menu — Terrine ou assiette de saumon fumé / Filet de poisson du jour ou Jambon fumé grillé ou steak haché / Glace ou Brownie au chocolat
Menus au choix
Menu Délice (poisson ou viande)
43.00
Delice Menu (fish or meat)
Menu Délice (poisson et viande)
55.00
Delice Menu (fish and meat)
Menu Gourmand (poisson ou viande)
57.00
Gourmand Menu (fish or meat)
Menu Gourmand (poisson et viande)
69.00
Gourmand Menu (fish and meat)
Formule du jour
Formule du jour
17.90
Daily special menu — Une formule différente chaque jour
Menu
19.90
2 Starters and Dessert Menu — 2 Entrées – Dessert

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Pratique

Adresse
14 Imp. des Champs Fleuris, 44320 Chaumes-en-Retz
Horaires
pas encore connu
Contact
+33240210693
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafermeauxoies.com/

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