Gasthaus An der Schlossmuhle

Schloßberg 3, 09113 Chemnitz

horaires pas encore connus

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

SOUPES CHAUDES À LA POÊLE

Velouté de champignons avec baguettevegetarian

5.50

Pilzrahmsuppe mit Baguette (Vegetarisch) — Végétarien

estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Soupe carotte-gingembre-cocovegan

6.50

Karotten- Ingwer- Kokossuppe (Vegan) — Végétalien - avec cacahuètes wasabi et baguette au four

estimation≈ 380 kcal42 g de glucides

Bouillon de bœuf à l'asiatique

6.90

Rinderkraftbrühe nach asiatischer Art — Bœuf, légumes et cacahuètes wasabi

estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Soljanka au citron et baguette au four

6.90

Soljanka mit Zitrone und Steinofenbaguette

estimation≈ 350 kcal38 g de glucideséquilibré 69

ENTRÉES POUR LES AFFAMÉS

Viande épicée maison

6.90

Hausgemachtes Würzfleisch — Raffinée aux champignons, gratinée au fromage, avec baguette fraîche au four

estimation≈ 480 kcal30 g de glucides

Nems "Asia Style"vegan

8.90

Frühlingsrolle „Asia Style“ (Vegan) — Végétalien - rouleau de riz frit farci aux légumes et vermicelles de soja, avec aïoli carotte-gingembre

estimation≈ 320 kcal38 g de glucideséquilibré 71

Demi-douzaine de crevettes géantes grillées

12.90

Halbes Dutzend Riesengarnelen gebraten — Avec aïoli carotte-gingembre et baguette au four

estimation≈ 410 kcal32 g de glucides

Pomme de terre au four méditerranéennevegetarian

8.90

Mediterrane Ofenkartoffel (Vegetarisch) — Végétarien - avec salade de tomates fraîches et fromage blanc aux herbes maison

estimation≈ 380 kcal45 g de glucideséquilibré 70

Avec émincé de blanc de poulet grillé

13.90

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen — Complément pour la pomme de terre au four

estimation≈ 550 kcal45 g de glucideséquilibré 67

Tartare de saumon mariné

13.90

Lachstatar gebeizt (ca.100g) — Avec crevette géante grillée, aïoli carotte-gingembre, rösti de carottes sur mâche, salade de pommes de terre bavaroise et courge

estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

SALADES PLUS SAINES

Salade de crudités colorée avec baguette au fourvegan

4.90

Bunter Rohkostsalat mit Steinofenbaguette(A) (Vegan) — Végétalien

estimation≈ 280 kcal38 g de glucides

Salade de crudités colorée avec baguette au fourvegan

6.90

Bunter Rohkostsalat mit Steinofenbaguette(A) (Vegan) — Végétalien

estimation≈ 350 kcal45 g de glucideséquilibré 69

Salade de crudités colorée avec baguette au fourvegan

9.90

Bunter Rohkostsalat mit Steinofenbaguette(A) (Vegan) — Végétalien

estimation≈ 420 kcal52 g de glucideséquilibré 65

Salade "Mühlennrad"

15.90

Salat „Mühlennrad“ — Avec émincé de blanc de poulet grillé, champignons frais et baguette au four

estimation≈ 580 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Salade "Black Tiger"

19.90

Salat „Black Tiger“ — Crevettes géantes grillées, tomates, oignons, vermicelles de soja et mâche, avec baguette fraîche

estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 65

PLATS

Käsespätzle maisonvegetarian

16.90

Hausgemachte Käsespätzle (Vegetarisch) — Végétarien - avec oignons frits et petite salade de crudités

estimation≈ 850 kcal75 g de glucides

Medaillons de porc

17.90

Schweinemedaillons — Avec champignons à la crème et croquettes de pommes de terre maison

estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Schnitzel de porc

17.90

Schnitzel vom Schwein — Avec champignons à la crème et frites

estimation≈ 880 kcal55 g de glucides

Foie de veau tendre

18.90

Zarte Kalbsleber — Saisi, avec frites campagnardes et purée de pommes de terre maison

estimation≈ 820 kcal60 g de glucides

"Surf and Turf"

29.90

„Surf and Turf“ — Rumpsteak argentin et crevettes géantes avec jus au vin rouge et échalotes, aïoli carotte-gingembre

estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Steak de longe de porc

19.90

Schweinerückensteak — gratiné avec viande assaisonnée et fromage, servi avec frites et petite salade

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

CUISINE MAISON COMME CHEZ GRAND-MÈRE

Assiette d'agneau

24.90

„Lammteller“ — médaillons de hanche d'agneau avec petits pois au beurre et pommes de terre à la persillade

estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Langue de bœuf saumurée

19.90

Gepökelte Rinderzunge — avec haricots verts au lard, röstis de carottes maison et beurre aux herbes

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Roulade de bœuf

21.90

Rinderroulade gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke — fourrée au lard, oignons et cornichons, servie avec chou rouge frais et quenelles

estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73

Rumpsteak argentin

24.90

Argentinisches Rumpsteak — grillé juteusement, avec salade de crudités, jus de Backhendl et beurre aux herbes maison

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Rumpsteak argentin

29.90

Argentinisches Rumpsteak — grillé juteusement, avec salade de crudités, jus de Backhendl et beurre aux herbes maison

estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Rumpsteak argentin

34.90

Argentinisches Rumpsteak — grillé juteusement, avec salade de crudités, jus de Backhendl et beurre aux herbes maison

estimation≈ 850 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Joues de bœuf irlandaises braisées

22.90

Geschmorte Irische Ochsenbäckchen — avec échalotes au vin rouge et purée de pommes de terre

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

à la Schloßmühle

19.90

morceaux de poulet panés et frits

estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

POISSONS COUPS DE CŒUR

Truite Müllerinpescatarian

22.90

Forelle „Müllerin“ — au beurre fondu et pommes de terre à la persillade, avec chou rouge maison ou crudités

estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de flétan noirpescatarian

23.90

Filet vom Schwarzen Heilbutt — poêlé à l'œuf, avec pommes de terre et petite salade de crudités

estimation≈ 550 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de saumon poêlépescatarian

24.90

Lachsfilet gebraten — avec salade de tomates fraîches et pomme de terre au four, avec quark aux herbes maison

estimation≈ 640 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

CASSE-CROÛTE COMME AUTREFOIS

Côtes de bœuf

19.90

Rinderrippchen — braisées tendrement dans une marinade épicée, avec salade de chou blanc et pomme de terre au four

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Hackepeter frais

14.90

Frischer Hackepeter — avec jaune d'œuf, oignons et cornichons, servi avec pain paysan frais

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

Aspic de jarret de porc maison

14.90

Hausgemachte Eisbeinsülze — avec pain paysan

estimation≈ 350 kcal30 g de glucides

VARIATIONS DE BURGERS NOUVEAU

Burger Pulled Pork

17.90

Herzhafter Pulled-Pork-Burger — bun brioché, porc effiloché, salade de chou blanc, sauce BBQ et frites rustiques

estimation≈ 950 kcal85 g de glucides

Burger Pulled Pork

16.90

Herzhafter Pulled-Pork-Burger — avec pommes de terre sautées

estimation≈ 880 kcal75 g de glucides

Burger au poulet

17.90

Saftiger Chicken-Burger — bun brioché, poulet grillé, salade de chou blanc, sauce BBQ et frites campagnardes

estimation≈ 820 kcal78 g de glucides

Veggie-Burgervegetarian

17.90

Würziger Veggie-Burger (Vegetarisch) — bun brioché, steak carotte-maïs, salade de chou blanc, sauce BBQ et frites rustiques

estimation≈ 780 kcal82 g de glucideséquilibré 67

DESSERT JE SUIS RASASIÉ

Crème Brûlée

5.90

Crème Brülé — caramélisée

estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 42

Nems Sucrés

8.90

Süße Frülingsrolle — rouleau de riz frit fourré poire-gingembre, avec glace au chocolat crémeuse et sauce chili

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 36

Variation d'Amuse-bouches d'Été

9.90

Sommerliche Snackvariation — tartare de saumon, petite gelée de jarret de porc, aïoli carotte-gingembre maison, röstis de carottes et baguette au four

estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Saison des girolles

Velouté de chanterellesvegetarian

6.90

Pfifferlingrahmsuppe

estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Pomme de terre au fourvegetarian

13.90

Ofenkartoffel — avec quark aux herbes maison et salade de chanterelles fraîches

estimation≈ 480 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Tartare de saumon mariné maison

16.90

Tatar vom hausgebeiztem Lachs — avec chanterelles aux herbes et crevette géante poêlée, baguette au four

estimation≈ 420 kcal30 g de glucideséquilibré 68

Ragout de chanterellesvegetarian

20.90

Pfifferlings- Ragout — sauce crémeuse au bleu, avec pommes de terre à la persillade

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Poêlée de Spätzle aux chanterellesvegetarian

22.90

Pfifferling- Spätzle- Pfanne — sauce crémeuse au bleu

estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 65

Filet de bœuf tendre

34.90

Zartes Rinderfilet — rosé, avec chanterelles fraîches aux herbes et croquettes de pommes de terre maison

estimation≈ 720 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

SOUPES

Soupe à la tomate

Tomatensuppe — avec baguette au four

estimation≈ 350 kcal40 g de glucides

Velouté aux champignonsvegetarian

Pilzrahmsuppe — avec baguette au four

estimation≈ 380 kcal38 g de glucides

Soljanka

avec une touche de crème et baguette au four

estimation≈ 420 kcal45 g de glucides

Velouté à l'ail

Knoblauchcremesuppe — avec chips de pommes de terre maison

estimation≈ 450 kcal35 g de glucides

ENTRÉES

Viande épicée maison

Hausgemachtes Würzfleisch — avec champignons, gratinée au fromage, avec baguette au four

estimation≈ 580 kcal35 g de glucides

Salade de tomates grappesvegetarian

Strauchtomaten-Salat — avec oignons, gratinée à la feta, avec baguette au four

estimation≈ 410 kcal32 g de glucides

Fromage de chèvre au fourvegetarian

Ziegenkäse gebacken — sur bouquet de salade et airelles, avec baguette au four

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

Carpaccio de bœuf

Rindercarpaccio — olives, roquette et copeaux de parmesan, avec baguette au four

estimation≈ 380 kcal30 g de glucides

Saumon fumépescatarian

Räucherlachs — sur bouquet de salade avec röstis de pommes de terre et quark aux herbes

estimation≈ 450 kcal30 g de glucideséquilibré 65

SALADES

Salade composée sauce yaourtvegetarian

Bunter Salat mit Joghurtdressing(13) — petite ou grande

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Assiette salade 'Mediterran'vegetarian

Salatteller „Mediterran“ — fromage de brebis, olives, sauce yaourt et baguette au four

estimation≈ 480 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Assiette salade 'Mühlenrad'

Salatteller „Mühlenrad“ — émincé de poulet poêlé, champignons frais, sauce yaourt et baguette au four

estimation≈ 520 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Salatteller „Neptun“pescatarian

avec crevettes sautées, anneaux de calamar frits, vinaigrette à l'ail et baguette au four

estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Salatteller „Ente trifft Marone“

magret de canard fumé, châtaignes grillées, oranges et vinaigrette d'hiver

estimation≈ 520 kcal28 g de glucideséquilibré 78

VÉGÉTARIEN

Tagliatelles épinards et fromagevegetarian

Spinat-Käsebandnudeln — (4,13)

estimation≈ 610 kcal65 g de glucides

Légumes variés aux champignons à la crème et pommes de terrevegetarian

Buntes Gemüse mit Rahmchampignons und Kartoffeln — * (13)

estimation≈ 480 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Champignons panés et fritsvegetarian

Champignons paniert und gebacken — avec un petit bouquet de salade, rémoulade maison et baguette au four

estimation≈ 640 kcal55 g de glucides

Galettes de betteravesvegetarian

Rote Beete Puffer — avec un petit bouquet de salade, sauce maison et riz

estimation≈ 580 kcal75 g de glucideséquilibré 70

Deux petites schnitzels de légumesvegetarian

Zwei kleine Gemüseschnitzel — avec sauce tomate et riz

estimation≈ 540 kcal68 g de glucideséquilibré 73

Rigatonivegetarian

Rigatoninudeln — avec légumes de saison braisés, crème à l'ail et parmesan

estimation≈ 620 kcal62 g de glucideséquilibré 67

À LA POÊLE

Foie d'oie tendre

Zarte Gänseleber — avec légumes pommes-oignons et purée de pommes de terre

estimation≈ 720 kcal38 g de glucideséquilibré 73

Curry multicolore poulet et légumes avec riz

Buntes Hähnchen-Gemüse-Curry mit Reis

estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 77

Filet de blanc de poulet

Hähnchenbrustfilet — gratiné tomate et mozzarella, avec des chaussons pommes de terre au fromage frais

estimation≈ 780 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Thüringer Rostbrät’l

Thüringer Rostbrät’l — mariné à la bière, avec oignons braisés et pommes de terre sautées

estimation≈ 820 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Schnitzel de porc

Schnitzel* vom Schwein — avec légumes variés ou champignons à la crème et frites

estimation≈ 950 kcal65 g de glucides

Médaillons de longe de porc

Medaillons von der Schweinelende — avec champignons à la crème et croquettes de pommes de terre

estimation≈ 740 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Steak de porc

Schweinesteak — gratiné à la viande épicée, avec frites et garniture de salade

estimation≈ 920 kcal58 g de glucides

Lanières de roastbeef

Streifen vom Roastbeef — sauce crémeuse aux champignons sur tagliatelles

estimation≈ 710 kcal52 g de glucides

„Mühlenteller“

„Mühlenteller“ — blanc de poulet, médaillon de porc, petit rumsteak et saucisses grillées avec pommes de terre sautées

estimation≈ 1100 kcal35 g de glucidesadapté au diabète

„Lammteller“

médaillons d'agneau sur haricots verts au lard, beurre d'herbes et röstis de pommes de terre

estimation≈ 780 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Steak de rumsteak argentin

Argentinisches Rinderhüftsteak — avec fagots de haricots au lard, quartiers de pommes de terre et dip crème fraîche

estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Rumsteak sur socle de pain

Rumpsteak auf Brotsockel — sauce au poivre de Madagascar et salade variée

estimation≈ 680 kcal48 g de glucides

Filet de bœuf argentin

Argentinisches Rinderfilet — (200g) sur légumes frais de saison, pommes de terre au romarin et beurre aux herbes maison

estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

POISSON

Filet de perchepescatarian

Buntbarschfilet — pané et frit, avec chou rouge maison et pommes de terre

estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 70

Truite "à la Müllerin"pescatarian

Forelle „Müllerin“ — au beurre fondu et pommes de terre persillées, avec chou rouge maison ou une petite salade

estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de poisson-chat de Lusacepescatarian

Lausitzer Welsfilet — poêlé, avec tagliatelles et pois gourmands sauce beurre au citron

estimation≈ 780 kcal65 g de glucides

Filet de flétanpescatarian

Heilbuttfilet — frit à l'œuf, avec salade composée et pommes de terre persillées

estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Filet de carpe bleupescatarian

Karpfenfilet blau — avec chou rouge maison, pommes de terre à l'eau et beurre fondu

estimation≈ 680 kcal42 g de glucideséquilibré 78

Filet de carpe poêlépescatarian

Karpfenfilet gebraten — avec chou rouge maison, pommes de terre à l'eau et beurre fondu

estimation≈ 650 kcal42 g de glucideséquilibré 78

Filet de carpe panépescatarian

Karpfenfilet paniert — avec chou rouge maison, pommes de terre à l'eau et beurre fondu

estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 70

Filet de saumon poêlépescatarian

Lachsfilet gebraten — sur rigatoni, sauce citron-vin blanc, oignons printaniers, tomates cerises et épinards frais

estimation≈ 710 kcal58 g de glucideséquilibré 71

CUISINE MAISON

Sülze "Façon maison"

Sülze „Hausmacher Art“ — avec remoulade maison, oignons et cornichons, servie avec pommes de terre sautées

estimation≈ 620 kcal45 g de glucides

Collet de Kassler poêlé

Gebratener Kasslernacken — avec choucroute et pommes de terre persillées

estimation≈ 680 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Steak haché

Hacksteak — avec champignons à la crème et pommes de terre persillées

estimation≈ 740 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Langue de bœuf saumurée

Gepökelte Rinderzunge — avec petits pois au beurre et pommes de terre persillées

estimation≈ 610 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Sauerbraten

avec chou rouge maison et quenelles

estimation≈ 850 kcal75 g de glucides

Roulade de bœuf

Rinderroulade — avec chou rouge maison et quenelles

estimation≈ 820 kcal75 g de glucideséquilibré 71

Cuisse d'oie

Gänsekeule — avec chou rouge maison et quenelles

estimation≈ 950 kcal75 g de glucides

Magret d'oie

Gänsebrust — avec chou rouge maison et quenelles

estimation≈ 880 kcal75 g de glucides

Cuisse de canard Barbarie

Entenkeule von der Barbarie-Ente — avec chou rouge maison et quenelles

estimation≈ 920 kcal75 g de glucides

Jambonneau grillé XL

Grillhaxe XL — avec choucroute et quenelles

estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides

CASSE-CROÛTE

Hackepeter frais

Frischer Hackepeter — avec jaune d'œuf, oignons et cornichons sur pain paysan

estimation≈ 550 kcal45 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

72veggie
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Large choix de plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des plats comme les Käsespätzle, des tagliatelles épinards-fromage et un burger veggie. Les options végétaliennes incluent la soupe carotte-gingembre-coco et des nems végétaliens.

24 plats végétariens et 5 végans sur 100

74dia
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Viandes et poissons avec légumes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Il existe de nombreux plats principaux protéinés à indice glycémique bas ou moyen. La plupart sont accompagnés de pommes de terre ou de pain.

35 adaptés au diabète · 100 plats

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Pratique

Adresse: Schloßberg 3, 09113 Chemnitz
Horaires: pas encore connu
Contact: +493713352533 info@gasthaus-schlossmuehle.de
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gasthaus-schlossmuehle.de/
Dossier: complétude 67 %, confiance 79 %

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