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Ratsstube Chemnitz

Johannisplatz 1, 09111 Chemnitz

Ouvert maintenant · jusqu'à 22:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Vitello Tonnato
18.00
veau tendre, dés de courge marinés à la sauce au thon, roquette
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata avec salade d'herbes sauvagesvegetarian
16.00
Burrata mit Wildkräutersalat — burrata crémeuse, salade d'herbes sauvages, courge marinée
estimation≈ 410 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tagliatelle aux dés de courgevegetarian
20.00
Tagliatelle mit Kürbiswürfeln — sauce crémeuse à la courge, graines de courge grillées, parmesan
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 67
Côtes de bœuf
28.90
Rinder-Rippchen — côtes de bœuf tendrement braisées, pommes de terre Western, salade de chou maison
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Soljanka de Grand-mère
8.00
Omas Soljanka — avec garniture généreuse, crème aigre
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Soupe crémeuse à la moutardevegetarian
8.00
Cremige Senfsuppe — avec pesto d'herbes et croûtons
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Würzfleisch gratiné
9.50
Gratiniertes Würzfleisch — fin ragoût de porc et de langue de bœuf aux champignons, gratiné au gouda, baguette
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
Carpaccio de filet de bœuf
14.50
Carpaccio vom Rinderfilet — avec roquette, Grana Padano, pesto au basilic
estimation≈ 340 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tête de porc en gelée
15.50
Schweinskopfsülze in Gelee — cornichon, rondelles d'oignon, pommes de terre rissolées
estimation≈ 480 kcal30 g de glucides
Petite salade colorée de saisonvegetarian
6.50
Kleiner bunter Salat der Saison
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Rösti de pommes de terre au saumon fumépescatarian
18.50
Kartoffelrösti mit Räucherlachs — avec salade d'herbes sauvages marinée
estimation≈ 510 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade composée avec fromage de chèvre gratinévegetarian
18.50
Bunter Blattsalat mit gratinierten Ziegenkäse — miel et amandes, vinaigrette balsamique
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salat Ratsstube
18.90
légumes du jardin et émincé de blanc de poulet sauté
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Käsespätzle aux oignons fritsvegetarian
16.50
Käsespätzle mit Röstzwiebeln — gratiné à la poêle en fonte avec fromage de montagne
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Poêlée de pommes de terre et légumesvegetarian
16.90
Gebratene Kartoffel-Gemüsepfanne — avec fromage blanc aux herbes
estimation≈ 480 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tortellini Verduravegetarian
16.90
sauce tomate aux herbes, huile d'olive, Grana Padano
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Jarret de porc braisé
23.50
geschmorte Schweinehaxe — choucroute au lard, quenelles de pommes de terre
estimation≈ 950 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Chou farci de Grand-mère
19.50
Omas Kohlroulade — dans son jus avec pommes de terre au beurre
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 78
Roulade de bœuf faite main
25.50
handgewickelte Rinderroulade deftig gefüllt — généreusement farcie, avec chou rouge aux pommes et quenelles de pommes de terre
estimation≈ 780 kcal52 g de glucideséquilibré 69
Foie de veau à la Ratsstube
22.00
Kalbsleber nach Ratsstubenart — oignons braisés au beurre, purée de pommes de terre
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Sauerbraten de l'Erzgebirge
24.00
Sauerbraten aus dem Erzgebirge — classique avec sauce au pain d'épices, crème aux airelles, chou rouge aux pommes et quenelles bohémiennes
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 70
Langue de bœuf poêlée
22.00
Gebratene Rinderzunge — beurre fondu, petits pois et pommes de terre nouvelles
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Eisbein désossé
23.90
Ausgelöstes Eisbein — choucroute, crème au raifort et quenelles de pommes de terre
estimation≈ 880 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Steak de longe de porc
24.90
Schweinerückensteak — gratiné avec viande assaisonnée et fromage, petits pois au beurre et frites rustiques
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Steak de longe Kassler
21.50
Kassler-Rückensteak — choucroute au lard et quenelles bohémiennes
estimation≈ 780 kcal50 g de glucides
Filet de poulet poêlé
20.90
Hähnchenbrustfilet natur gebraten — poêlée de haricots et pommes de terre
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Rumpsteak argentin (250g)
31.90
argentinisches Rumpsteak (250g) — champignons à la crème, quartiers de pommes de terre croustillantes, quark aux herbes
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de bœuf tendre (250g)
39.50
zartes Rinderfilet (250g) — avec accompagnements au choix
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Colin vapeurpescatarian
22.50
gedämpfter Seelachs — sauce à la moutarde, salade de concombre et purée de pommes de terre
estimation≈ 520 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Filet de saumon poêlépescatarian
25.50
Gebratenes Lachsfilet — épinards, tagliatelles
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Filet de sandre poêlépescatarian
25.20
Gebratenes Zanderfilet — brocoli aux amandes, sauce au vin blanc, pommes de terre au persil
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Dolce Mangovegetarian
6.50
jus d'ananas, sorbet mangue et crème fouettée
estimation≈ 320 kcal40 g de glucideslourd 42
Brownievegetarian
8.00
cerises marinées et glace à la vanille
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Strudel aux pommes chaudvegetarian
8.90
Warmer Apfelstrudel — avec sauce vanille, crème fouettée
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 43

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76veggie
scoreestimation

Options végétariennes consistantes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des Käsespätzle aux oignons frits ou des Tortellini Verdura. Le menu propose également une soupe crémeuse à la moutarde et une burrata avec salade d'herbes sauvages. Il n'y a pas d'options végétaliennes.

11 plats végétariens et 0 végans sur 34

74dia
scoreestimation

Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Vous pouvez choisir vos accompagnements avec le filet de bœuf.

19 adaptés au diabète · 34 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Johannisplatz 1, 09111 Chemnitz
Horaires
lun11:00–22:00
mar11:00–22:00
mer11:00–22:00
jeu11:00–22:00
ven11:00–22:00
sam11:00–22:00
dim11:00–22:00
Contact
+493716949875 ratsstube@gust-gastronomie.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gust-gastronomie.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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