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Franklin Hofmann

Augustusburger Straße 265, 09127 Chemnitz

Fermé maintenant · ouvre 17:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées et Salades
Würzfleisch de porc
9.50
Würzfleisch vom Schwein — gratiné au fromage
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade de tomatesvegetarian
10.50
Tomatensalat — avec fromage de chèvre mariné
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Petite salade composéevegetarian
8.90
Kleiner bunter Salat
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Grande salade composée
19.90
Großer bunter Salat mit Putenbruststreifen — avec lamelles de blanc de dinde
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Grande salade composée
25.90
Großer bunter Salat mit Rossfiletstreifen — avec lamelles de filet de cheval
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Pain à l'ailvegetarian
6.90
Knoblauchbrot — avec baies roses et parmesan
estimation≈ 350 kcal32 g de glucides
Soupes
Soupe à la tomatevegetarian
7.90
Tomatensuppe
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soljanka
8.50
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupe goulash de cheval
8.90
Gulaschsuppe vom Ross
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Plats Principaux
Joues de bœuf braisées
22.50
Geschmorte Ochsenbäckchen — avec chou rouge et quenelle
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Pâtes au saumonpescatarian
18.90
Lachs-Nudeln — tagliatelles avec dés de saumon, tomates, crème, vin blanc et herbes
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Spareribs
21.50
avec sauce BBQ maison, bouquet de salade et frites
estimation≈ 920 kcal75 g de glucides
Épaule de porc croustillante
22.90
Knuspriges Schweineschäufele — avec choucroute et quenelle
estimation≈ 850 kcal50 g de glucideséquilibré 66
Steak de dinde
18.90
Putensteak — pané avec sauce au fromage frais et riz
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Steak de longe de porc „Strindberg“
21.50
Schweinerückensteak „Strindberg“ — avec croûte oignon-moutarde et pommes de terre sautées
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Schnitzel de porc
20.50
Schweineschnitzel — avec pommes de terre sautées
estimation≈ 780 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Spécialités de Cheval
„Rossburger“
19.90
avec sauce cacahuète BBQ, bacon, cheddar, oignons caramélisés et frites
estimation≈ 980 kcal70 g de glucides
Pferdebeff
16.90
avec légumes variés et pommes de terre
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Knedel au foie
16.90
Leberknödel — avec sauce oignon-marjolaine, choucroute et pommes de terre
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Sülze
18.50
avec sauce rémoulade, pommes de terre sautées et bouquet de salade
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Gulasch
17.90
avec choucroute et quenelles bohémiennes
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 82
Sauerbraten
20.50
avec chou rouge et quenelle
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Roulade
21.50
farcie au lard, carotte et oignon, avec chou rouge et quenelle
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Filet de bœuf tendre "Sous Vide"
31.50
Zartes Filetsteak „Sous Vide gegart“ — avec oignons sautés, salade mélangée et pain à l'ail
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Dessert
Glace au pain noir et noix de macadamia
8.50
Macadamianuss-Schwarzbrot-Eis — avec sel de mer et compote de prunes
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Offres Actuelles
Velouté de maïs rôti
8.90
Geröstete Maiscremesuppe — au lait de coco et croustillant de chorizo
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de matjespescatarian
12.90
Matjestatar — avec pomme, céleri, saumure de cornichons épicée et glace moutarde-raifort
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Carpaccio de filet de cheval
12.50
Carpaccio vom Roßfilet
estimation≈ 210 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filet de sandre en pâte à frirepescatarian
24.90
Zanderfilet im Brotteig gebacken — avec kohlrabi à la crème, mousse de moutarde, crumble de pommes de terre et huile aux herbes
estimation≈ 680 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Joues de porc braisées
26.90
Zart geschmorte Schweinebäckchen — avec crème de pois, chanterelles et pralines de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Schnitzel de cheval
19.90
Schnitzel vom Roß — avec salade de pommes de terre et concombre, et airelles
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Senfeier 2.0vegetarian
18.90
Œufs au four avec chou pointu, mousse de moutarde, oignons frits et purée de pommes de terre
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideséquilibré 67
Dessert
Trilogie de glacesvegetarian
8.90
Eis Trilogie — maison
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41
Cantuccini italiensvegetarian
8.90
Italienische Cantuccini — avec compote de framboises et crème mascarpone au chocolat blanc
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Gâteau au chocolat tièdevegetarian
8.90
Lauwarmer Schokokuchen — avec cœur coulant et sorbet aux baies alcoolisé
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30

Cette carte est-elle toujours correcte ?

53veggie
scoreestimation

Plats végétariens limités

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la salade de tomates, le pain à l'ail et la soupe à la tomate. Le seul plat principal végétarien est le Senfeier 2.0 avec des œufs et du chou pointu. La carte propose beaucoup de viande de cheval.

8 plats végétariens et 0 végans sur 35

71dia
scoreestimation

Plats protéinés et viande de cheval

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Les spécialités de cheval sont relativement faibles en glucides.

19 adaptés au diabète · 35 plats

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Pratique

Adresse
Augustusburger Straße 265, 09127 Chemnitz
Horaires
lun11:00–15:00, 17:00–22:00
mar11:00–15:00, 17:00–22:00
mer11:00–15:00, 17:00–22:00
jeu11:00–15:00, 17:00–22:00
ven11:00–15:00, 17:00–22:00
sam11:00–15:00, 17:00–22:00
dim11:00–15:00, 17:00–22:00
Küchenschluss 21 Uhr
Contact
+493716761684 f.j.hofmann@t-online.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pferde-hofmann.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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