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Restaurant Le Normand

rue de Rambouillet 31, 78460 Chevreuse

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

La Mise en Bouche
Le Saumon Fumé par nos soins, mousseline d’avocat
Smoked Salmon with Avocado Mousseline
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La salade aux copeaux de jambon de Serrano d’Espagne
Serrano Ham Salad
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Le camembert rôti dans sa boite, cuisiné au calvadosvegetarian
Roasted Camembert with Calvados
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
La salade champêtre tiède de Caille Flambée au Cognac et Magret Fumé Maison
Warm Country Salad with Quail and Smoked Duck Breast
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La Feuillantine de Coquilles Saint-Jacques à la crème de saumon fumé
Scallop Feuillantine with Smoked Salmon Cream
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
La Salade Gourmande des Fins Gourmets
Gourmet Salad with Gizzards, Smoked Duck and Foie Gras — Gésiers confits, magret fumé, confit de canard, foie gras truffé
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Plats
La Mer au gré des Marées et sa crème légèrement anisée
Mixed Seafood with Anise Cream
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La pièce de Bæuf sauce aux poivres
Beef Steak with Pepper Sauce
estimation≈ 780 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
La poitrine de cochon fermier de huit heures sauce au foie gras
Slow-cooked Pork Belly with Foie Gras Sauce
estimation≈ 920 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Le suprême de pintade et sa sauce au foie gras
Guinea Fowl Supreme with Foie Gras Sauce
estimation≈ 720 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La longe de carré de veau cuite basse température et sa sauce à la Normande
Low Temperature Veal Loin Normande
estimation≈ 680 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La papillote de la mer aux St-Jacques à la crème de langoustines
Seafood Papillote with Scallops and Langoustine Cream
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Médaillon de Filet de Bæuf en croúbte sauce foie gras
Beef Fillet Medallion in Crust with Foie Gras Sauce
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Fromages
L’assiette de Fromages Affinésvegetarian
Aged Cheese Platter
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Chavignol chaud sur toast et roquettevegetarian
Warm Chavignol Cheese on Toast
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
La soupière de roquefort en croúbtevegetarian
Roquefort Soup in Crust
estimation≈ 620 kcal40 g de glucides
Desserts
Le crémeux à la vanille Bourbon
Bourbon Vanilla Cream
estimation≈ 420 kcal32 g de glucideslourd 39
Le Truffé tout Chocolat
Chocolate Truffle Dessert
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Le clafoutis Normand servi chaud
Warm Norman Clafoutis
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 39
La profiterole maison au chocolat chaud
Homemade Chocolate Profiteroles
estimation≈ 620 kcal58 g de glucideslourd 27
La tarte des demoiselles Tatin au caramel beurre salé
Tarte Tatin with Salted Butter Caramel
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26
Le moelleux tout chocolat Valrhona et son coulis chocolat
Valrhona Chocolate Fondant with Coulis
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
L'Omelette Norvégienne Flambée au Rhum des Iles
Norwegian Omelette Flambéed with Rum
estimation≈ 700 kcal55 g de glucideslourd 21
VENTE A EMPORTER
Volaille farcie (Chapon fermier ou Pintade chaponnée)
28.20
Stuffed Poultry
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de Boeuf en croûte au foie gras et truffé
94.50
Beef Fillet in Crust with Foie Gras and Truffle
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Huîtres N°2 Spéciales (La douzaine)pescatarian
Oysters
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Foie Gras Mi-Cuit truffé Maison en terrine tranché ou entier
178.00
Foie Gras Terrine with Truffle
estimation≈ 450 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Terrine ovale 20*15 avec couvercle
20.00
Terrine Dish
estimation≈ 0 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Saumon Fumé Maison à la sciure de hêtrepescatarian
72.00
Homemade Smoked Salmon
estimation≈ 220 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon de Magret de Canard Fumé
68.00
Smoked Duck Breast Ham
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cuisses (Les Confits de Canard Maison)
48.20
Duck Confit Legs
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magrets (Les Confits de Canard Maison)
56.30
Duck Confit Breasts
estimation≈ 500 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Ailerons (Les Confits de Canard Maison)
28.60
Duck Confit Wings
estimation≈ 400 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Menu de base
Menu de base
59.00
Base Menu — comprend le café et une bouteille de vin rouge, blanc ou rosé confondue pour 4 personnes
estimation≈ 600 kcal25 g de glucideslourd 29
La verrine de Mise en Bouche Le Saumon Fumé par nos soins, tartare d’endivespescatarian
Smoked Salmon Verrine with Endive Tartare
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Le Traditionnel Trou "Normand"
Traditional Norman palate cleanser
estimation≈ 150 kcal12 g de glucides
Menu « Tradition » / « Fin Gourmet »
Menu « Tradition »
38.00
Tradition Menu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu « Fin Gourmet »
45.00
Fin Gourmet Menu
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 33
La formule Plat + dessert
32.00
Main and Dessert Formula — valable que du mercredi midi au vendredi midi
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 32
La formule Plat + dessert
39.00
Main and Dessert Formula — valable que du mercredi midi au vendredi midi
estimation≈ 1500 kcal100 g de glucideslourd 28
La verrine de mise en bouche
Starter Verrine
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
L'assiette de jambon de Serrano d²Espagne
Serrano Ham Platter
estimation≈ 280 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le croustillant de Pont-LÃvéque, pommes et andouille à l'ancienne
Crispy Pont-Lévêque with Potatoes and Andouille
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Le gaspacho aux pignons de pinvegan
Gazpacho with Pine Nuts
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
L'assiette au saumon fumé maison par nos soinspescatarian
Homemade Smoked Salmon Platter
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le foie gras, terrine truffée mi-cuit et figue confite au jus de raisin
Foie gras terrine with truffle and candied fig
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Le ceviche de bar aux saveurs exotiques
Sea bass ceviche
estimation≈ 160 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le poisson du moment et son espuma de beurre blanc
Fish of the day with butter blanc espuma
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La bavette Angus à la crême au camembert
Angus flank steak with camembert cream
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
La cassolette végétarienne de lasagnes courgettes mozzarella au pestovegetarian
Vegetarian zucchini and mozzarella lasagna
estimation≈ 580 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le pavé de Turbot rôti au four
Roasted Turbot fillet
estimation≈ 600 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La tranche de gigot d’agneau rosé, crême d’ail et thym
Pink leg of lamb with garlic cream
estimation≈ 720 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le magret de canard aux baies rouges
Duck breast with red berries
estimation≈ 780 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
La noix d’entrecôte de bêëf « Angus » juste snackée
Seared Angus ribeye
estimation≈ 820 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Le homard du vivier rôti et flambé
Roasted and flambéed lobster
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le crumble de pommes aux spéculos
Apple crumble with speculoos
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 34
La trilogie de sorbets maison du moment
Assorted homemade sorbets
estimation≈ 180 kcal40 g de glucideslourd 32
La panna cotta coco vanille Bourbon et son coulis de mangue
Coconut vanilla panna cotta with mango coulis
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
La crème catalane flambée au Grand Marnier
Flambéed crème catalane
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 34
Le cheesecake vanille citron aux Oréo et son coulis
Vanilla lemon cheesecake with Oreo
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 28
La profiterole normande au caramel beurre salé
Normande profiterole with salted butter caramel
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

46veggie
scoreestimation

Cuisine française, options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose une cassolette de lasagnes courgettes mozzarella ou un gaspacho aux pignons de pin. Plusieurs plats au fromage sont disponibles, comme le camembert rôti et la soupière de roquefort.

7 plats végétariens et 1 végans sur 66

75dia
scoreestimation

Classiques français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Les options de viande et de poisson sont généralement faibles en glucides.

44 adaptés au diabète · 65 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue de Rambouillet 31, 78460 Chevreuse
Horaires
lun—
mar—
mer12:00–14:30, 19:30–22:00
jeu12:00–14:30, 19:30–22:00
ven12:00–14:30, 19:30–22:00
sam12:00–14:30, 19:30–22:00
dim12:00–14:30
Ouvert du Mercredi midi au Dimanche midi. Déjeuner à partir de 12h00. Dîner à partir de 19h30. Closing times not specified in text
Contact
+33130520993
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlenormand.fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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