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Lard et la Manière

Rue des Minimes 6, 63000 Clermont-Ferrand

Fermé maintenant

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Le Menu Epicurien
Le Menu Epicurien
37.00
Epicurean Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 25
Les Entrées
Les Rillettes maison
9.00
House Rillettes — Rillette artisanale du chef selon arrivage, pickels, salade verte et pain grillé
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
La Burattavegetarian
10.00
Burrata — Buratta italienne des pouilles, pesto basilic, fraises françaises de saison, réduction balsamique et pistaches
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Ceviche de poissonpescatarian
10.00
Fish Ceviche — Leche de tigre Lait de coco, gingembre, jus de citron vert et pickels du moment
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Le Vitello tonato
10.00
Vitello Tonnato — Veau rôti finement tranché, mayonnaise au thon et câpres frites
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les Plats
Le Poulpepescatarian
19.00
Fried Octopus — Poulpe confit puis frit, guacamole, condiment (tomate, coriandre, echalote, mangue), piment, chips à l’encre de seiche
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La Truffade originale
19.00
Truffade — Pommes de terre, tome fraiche, saindoux, ail, salade verte et jambon de pays
estimation≈ 950 kcal55 g de glucideséquilibré 65
La Truffade aux girolles
22.00
Truffade with Chanterelles — Pommes de terre, tome fraiche, saindoux, poêlée de girolles, ail, salade verte et jambon de pays
estimation≈ 980 kcal58 g de glucideséquilibré 69
Le Burger
19.00
Burger — Voir ardoise selon l’humeur du chef
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Le Ris de Veau
28.00
Veal Sweetbreads — Sauce porto à la crème et girolles
estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Cochon
19.00
Pork Ribs — Travers de cochon de montagne cuit basse température, sauce barbecue maison au sirop d’érable
estimation≈ 800 kcal40 g de glucides
La Pièce de Boeuf
24.00
Hanger Steak — Onglet de boeuf irlandais grillé à la plancha env. 220g
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Les Desserts
Le Fromagevegetarian
10.00
Cheese Platter — Assortiment de fromages de la region d’auvergne, salade et confiture du moment
estimation≈ 450 kcal20 g de glucides
La Briochevegetarian
9.00
Brioche French Toast — Façon pain perdu, glace vanille de la ferme de la roussière (cantal), caramel au beurre salé de guérande
estimation≈ 750 kcal80 g de glucideslourd 26
Le Tiramisuvegetarian
9.00
Tiramisu — Saveur du moment, servi “à la louche”, mascarpone, biscuits cuillères et oeufs pleins air
estimation≈ 550 kcal35 g de glucideslourd 34
La Tarte à la fraisevegetarian
9.00
Strawberry Tart — Dans son bocal, biscuit petit lu, crémeux citron yuzu et fraises fraiches
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Le French coffeevegetarian
11.00
French Coffee — Double expresso, cognac fanny fougerat, crème fouétée et sirop de sucre de canne
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 35

Cette carte est-elle toujours correcte ?

55veggie
scoreestimation

Options végétariennes salées limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La burrata au pesto et aux fraises est la seule entrée végétarienne. Il n'y a pas de plat principal végétarien. Vous pouvez choisir des desserts comme le tiramisu ou la tarte à la fraise.

6 plats végétariens et 0 végans sur 17

68dia
scoreestimation

Cuisine française et options viande

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. La carte comprend plusieurs entrées adaptées.

7 adaptés au diabète · 16 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue des Minimes 6, 63000 Clermont-Ferrand
Horaires
lun—
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dimfermé
Ouvert du lundi au samedi midi et soir
Contact
+33473357865 lardetlamaniere@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lardetlamaniere.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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