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Le Volcan - Clermont-Ferrand, 1 Rue de l'Eminee

rue de l'Éminée 1, 63000 Clermont Ferrand

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les Entrées
Oeuf cocotte à la truffe
12.50
Truffle baked egg — condiment à la truffe d'été 15%
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de charcuterie
14.50
Charcuterie board
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras poêlé au jus de raisin
25.00
Pan-seared foie gras
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Croustillant de pieds de porc pané
17.00
Crispy breaded pig trotters — À la vinaigrette de lentilles et sa fine salade
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Saumon Gravlax au citron vertpescatarian
17.50
Salmon Gravlax — Aux baies roses et sa fine salade
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras mi-cuit maison
17.50
Foie gras mi-cuit — (origine Sud-Ouest) au Porto blanc et sa fine salade
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de bœuf au basilic
17.00
Beef carpaccio — À huile de noix et copeaux de cantal
estimation≈ 380 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Douzaine d’escargots de Jumeaux en persilladepescatarian
13.50
Snails with garlic butter
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Grillades
Faux filet
21.00
Sirloin steak
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Hampe
21.00
Flank steak — selon arrivages
estimation≈ 580 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet
21.00
Hanger steak — selon arrivages
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Araignéepescatarian
21.00
Grilled spider crab — selon arrivages
estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Entrecôte
28.00
Entrecôte steak — 400gr environ
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Côte de bæuf
57.00
Côte de bœuf — 2 personnes
estimation≈ 1600 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Supplément garniture
4.00
Side dish
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Supplément truffadevegetarian
7.50
Truffade
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Suggestions Terre
Carré d’agneau au thym
23.00
Rack of lamb
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tournedos de canard
22.00
Duck tournedos — Au jus de cèpes et son aligot
estimation≈ 880 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Ris de veau grillés et pommes sautées
25.00
Grilled veal sweetbreads
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Noix de veau panée
22.50
Breaded veal knuckle
estimation≈ 750 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
T-bone de veau grillé et son jus, aligot
25.00
Grilled veal T-bone
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Omelette aux truffesvegetarian
30.50
Truffle omelette — Melanosporum
estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Suggestions Mer
Fricassée de Saint-Jacquespescatarian
30.00
Scallop fricassee — En persillade et pommes sautées
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Escalope de saumon et sa sauce aux lentillespescatarian
18.80
Salmon fillet with lentils
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Omble chevalier façon meunièrepescatarian
22.00
Arctic char meunière
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Homard grillé au beurre blanc et petits légumespescatarian
Grilled lobster — selon le cours
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Turbot sauce ciboulettepescatarian
34.00
Turbot fillet
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Dos de truite sauce viergepescatarian
16.00
Trout fillet
estimation≈ 480 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Menu de l'auvergnat
Menu de l'auvergnat
24.80
Auvergnat Menu — Assiette de charcuterie (jambon d’Auvergne, terrine de campagne, saucisson, bìeğ séché et cous de canard au foie gras), Truffade, Plateau de fromages affinés Ou Dessert maison
estimation≈ 1400 kcal45 g de glucidesadapté au diabètelourd 41

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33veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander une omelette aux truffes. La truffade est disponible en supplément. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.

2 plats végétariens et 0 végans sur 29

86dia
scoreestimation

Grillades et plats de viande

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés et des grillades. La plupart des options sont naturellement pauvres en glucides.

28 adaptés au diabète · 29 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue de l'Éminée 1, 63000 Clermont Ferrand
Horaires
pas encore connu
Contact
+32473289502
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), levolcan.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 94 %

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