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Winstub au Cygne

rue Edouard Richard 15, 68000 COLMAR

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées et Salades
Potage du jour
7.00
Soup of the day
estimation≈ 150 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
12 Escargots Maison
18.00
Snails
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
6 Escargots Maison
9.00
Snails
estimation≈ 225 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Saumon Fumé et ses Toastspescatarian
17.50
Smoked Salmon and Toast
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Presskopf Vinaigrette
12.50
Head Cheese Vinaigrette
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade "Vigneronne"vegetarian
13.00
Vigneronne Salad
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade Composéevegetarian
12.50
Mixed Salad
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade de Cruditésvegan, vegetarian
11.00
Raw Vegetable Salad
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade aux Croutons de Chèvre Chaudvegetarian
13.50
Warm Goat Cheese Salad
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Salade au Saumon Fumé et Crevettespescatarian
14.50
Smoked Salmon and Shrimp Salad
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de blanc de Volaille tiede, à la Vinaigrette tomatée
13.50
Warm Chicken Breast Salad
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats
Bouchée à la Reine
20.00
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Boeuf Gros Sel
21.00
Beef with Coarse Salt
estimation≈ 750 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Emincé de Veau au Curry
21.00
Veal Curry
estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Escalope de Veau à la Crème
21.00
Veal Escalope with Cream
estimation≈ 780 kcal35 g de glucides
Faux Filet au Poivre
21.00
Pepper Steak
estimation≈ 760 kcal38 g de glucideséquilibré 65
Faux Filet Nature
20.00
Sirloin Steak
estimation≈ 700 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Emincé de Faux Filet aux Graines de Moutarde
21.00
Sirloin Steak with Mustard Seeds
estimation≈ 740 kcal38 g de glucideséquilibré 65
Pièce du Boucher "Onglet à l'Echalotte"
21.00
Hanger Steak with Shallots
estimation≈ 720 kcal38 g de glucideséquilibré 65
Steack Tartare
20.00
Steak Tartare
estimation≈ 680 kcal42 g de glucideséquilibré 65
Steack de Saumon Grillé, sauce à l'Oseillepescatarian
21.00
Grilled Salmon Steak
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tarte Flambée
9.80
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Tarte Flambée Gratinée
11.00
Gratin Tarte Flambée
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Lawerknaepfla
17.00
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Quenelles de Foie d'Alsace
Alsatian Liver Dumplings
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Jambonneau Braisé à l'Ancienne
21.00
Braised Pork Knuckle
estimation≈ 900 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tête de Veau Vinaigrette
19.50
Calf's Head Vinaigrette
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Foie de Lapin Sauté
19.50
Sautéed Rabbit Liver
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade de Boeuf Garnie
19.50
Beef Salad
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bibelakas et son Munstervegetarian
16.00
Bibelakas with Munster Cheese
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fromage et Desserts
Palette de Fromagesvegetarian
7.50
Cheese Platter
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Portion de Munstervegetarian
6.50
Munster Cheese
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Portion de Roquefortvegetarian
6.50
Roquefort Cheese
estimation≈ 140 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Portion de Chèvrevegetarian
6.50
Goat Cheese
estimation≈ 120 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Sorbet Citron, Marc de Gewurtzvegan, vegetarian
8.00
Lemon Sorbet with Marc de Gewurtz
estimation≈ 180 kcal25 g de glucideslourd 39
Sorbet Framboise, Framboisevegan, vegetarian
8.00
Raspberry Sorbet
estimation≈ 160 kcal28 g de glucideslourd 39
Sorbet Poire, Poire Williamsvegan, vegetarian
8.00
Pear Sorbet
estimation≈ 170 kcal26 g de glucideslourd 39
Sorbet Citron, Vodkavegan, vegetarian
8.00
Lemon Sorbet with Vodka
estimation≈ 190 kcal25 g de glucideslourd 39
Sorbet Pomme, Calvadosvegan, vegetarian
8.00
Apple Sorbet with Calvados
estimation≈ 190 kcal25 g de glucideslourd 39
Glace Nature, 3 parfumsvegetarian
6.00
Ice Cream
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 42
Glace Chantillyvegetarian
6.50
Ice Cream with Chantilly
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
Pêche Melbavegetarian
7.50
Peach Melba
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Poire Belle Hélènevegetarian
7.50
estimation≈ 260 kcal32 g de glucideslourd 44
Meringue Glacéevegetarian
8.00
Frozen Meringue
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41
Profiterolesvegetarian
8.50
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
Café Liègoisvegetarian
7.50
Café Liégeois
estimation≈ 380 kcal38 g de glucideslourd 34
Salade de Fruits Fraisvegan, vegetarian
7.50
Fresh Fruit Salad
estimation≈ 120 kcal25 g de glucides
Mousse au Chocolat, Blanc et Noirvegetarian
8.50
Chocolate Mousse
estimation≈ 350 kcal22 g de glucides
Ile Flottantevegetarian
7.00
Floating Island
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Tarte aux Fruitsvegetarian
7.50
Fruit Tart
estimation≈ 400 kcal48 g de glucideslourd 42
Crème Brûlée
7.00
estimation≈ 320 kcal24 g de glucideslourd 42
Tarte flambée aux Pommes ou Bananes
8.50
Apple or Banana Tarte Flambée
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Croustillant de Poire, sauce Choco. ou Caramel
8.50
Crispy Pear with Chocolate or Caramel Sauce
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 41
Café Alsacien
8.50
Alsatian Coffee
estimation≈ 300 kcal25 g de glucideslourd 36
Irish coffee
8.50
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Formules et Menus
Menu Enfant
9.50
Kids Menu — Emincé de Blanc de Volaille Sauté ou Bouchée à la reine avec Spätzlés, Pommes Sautées ou Nouilles au Beurre, Iles Flottantes ou Glace deux boules, nature ou Chantilly
estimation≈ 750 kcal70 g de glucideséquilibré 71
Entrée + Plat
14.20
Lunch Formula (Starter + Main) — Formule Midi
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Plat + Dessert du jour
14.20
Lunch Formula (Main + Dessert) — Formule Midi
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucideslourd 36
Plat du jour
12.20
Lunch Main Course — Formule Midi
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Entrée + Plat + Dessert
16.20
Lunch Formula (Starter + Main + Dessert) — Formule Midi
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 43
Menu végétarienvegetarian
20.00
Vegetarian Menu — Assiette de Crudités, Croustade aux Champignons et Légumes, Mousse glacée au coulis de fruits rouges
estimation≈ 950 kcal85 g de glucideslourd 43
Menu à 23.00€
23.00
Set Menu 23€ — Salade Composée, Blanc de Volaille à l'ancienne, Späetzles, Mousse glacée au coulis de fruits rouges
estimation≈ 1150 kcal90 g de glucides
Menu à 25.00€
25.00
Set Menu 25€ — Tarte à l'oignon, Bouchée à la Reine, Nouilles, Pêche Melba
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 38
Menu à 27.00€
27.00
Set Menu 27€ — Tarte flambée, Choucroute Garnie, Sorbet Citron arrosé Marc
estimation≈ 1300 kcal80 g de glucides
Menu à 29.50€
29.50
Set Menu 29.50€ — Salade de Blanc de Poulet, Mais, Soja, Paleron de bœuf Braisé 5 heures - Jus réduit, Ecrasée de pomme de Terre aux Herbes, Mousse aux Deux Chocolats
estimation≈ 1400 kcal75 g de glucideslourd 29
Menu à 32.50€
32.50
Set Menu 32.50€ — Salade de Saumon fumé et Crevettes, Quasi de Veau aux Girolle, Späetzles, Profiteroles Glacées, Sauce Chocolat
estimation≈ 1500 kcal95 g de glucideslourd 25
Menu à 33.00€
33.00
Set Menu 33.00€ — Salade gourmande (Fois Gras - Magret fumé), Assiette du Pêcheur (2 Poissons - Crevette - Petoncle), Assortiment de Sorbets et Fruits
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucideslourd 44
Menu à 36.00€
36.00
Set Menu 36.00€ — Fois gras Canard et ses toasts, Ballotine de Volaille aux Pistaches, Jus Balsamique et sa Garniture, Croustillant de Poire, Sauce Chocolat
estimation≈ 1450 kcal70 g de glucideslourd 22

Cette carte est-elle toujours correcte ?

73veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut commander le Bibelakas et son Munster. Il existe un menu végétarien avec une assiette de crudités et une croustade aux champignons. La carte propose beaucoup de viandes comme le Boeuf Gros Sel.

26 plats végétariens et 7 végans sur 68

70dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines. Le saumon grillé et le jambonneau braisé sont de bons choix.

23 adaptés au diabète · 66 plats

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Pratique

Adresse
rue Edouard Richard 15, 68000 COLMAR
Horaires
lun—
mar19:00–23:00
mer19:00–23:00
jeu19:00–23:00
ven19:00–23:00
sam19:00–23:00
dim—
Le midi: du lundi au vendredi. Le soir : du mardi au samedi de 19h à 23h
Contact
+33389237626 winstub.au.cygne@calixo.net
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), winstublecygne.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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