Auberge du Neuland

2 Chemin du Neuland, 68000 Colmar

horaires pas encore connus

français€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Suggestions du moment

Aile de raie au beurre noisette citronné, houmous et pois chiche vert

30.00

Skate wing with hazelnut butter and hummus

estimation≈ 620 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Tête de veau sauce gribiches et pommes vapeurs

25.00

Calf head with gribiche sauce

estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Cœur de ris de veau poêlé, gnocchi de pommes de terre, girolles, fondue de blette et crème de truffes

45.00

Pan-seared sweetbreads with gnocchi and mushrooms

estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Tartare de bœuf coupé au couteau, frites et salade

26.00

Beef tartare with fries and salad

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Le Végétalvegetarian

25.00

Seasonal vegetable dish — suivant les produits du moment et l’inspiration du chef

estimation≈ 450 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Salade fraicheur au melon, pastèque, mozzarella, tomate cerise et grissini de jambonvegetarian

18.00

Melon and mozzarella salad

estimation≈ 420 kcal25 g de glucides

Salade César au blanc de volaille, lardons, croûtons, et copeaux de parmesan

16.00

Chicken Caesar salad

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Carpaccio de melon et jambon fumé

17.50

Melon and smoked ham carpaccio

estimation≈ 280 kcal18 g de glucides

Carpaccio de bœuf vinaigrette citronnée, roquette et parmesan

15.00

Beef carpaccio with parmesan

estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Les desserts

14.00

Desserts

estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 28

Œuf poché avec un crémeux de pommes de terre à l’ail des ours, asperges blanchesvegetarian

Poached egg with potato cream and asparagus

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Tataki de thon au sésame, guacamole, daïkon en salade et black saucepescatarian

Tuna tataki with sesame and guacamole

estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Filet de Flétan sur un risotto safrané chips et sauce au parmesanpescatarian

Turbot fillet with saffron risotto

estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 69

Aile de raie sur une purée de pommes de terre aux capres et beurre noisette citronnéepescatarian

Skate wing with potato puree and capers

estimation≈ 650 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Plancha de cochon Ibérique aux champignons et jeunes pousses d’épinards, Grémolata de citron jaune

Grilled Iberian pork with mushrooms

estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Rable de lapin farci à l’ail des ours, purée de patate douce, fondue de fenouil et spaghetti de carottes, jus court

Stuffed rabbit saddle with sweet potato puree

estimation≈ 620 kcal35 g de glucideséquilibré 78

Gratin de fraises et glace vanilles, tuile aux amandesvegetarian

Strawberry gratin with vanilla ice cream

estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31

Moelleux au chocolat aux fruits de la passionvegetarian

Chocolate fondant with passion fruit

estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 33

3 plats (entrée, poisson ou viande et dessert)

58.00

3-course menu

estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33

4 plats (entrée, poisson, viande et dessert)

80.00

4-course menu

estimation≈ 1900 kcal140 g de glucideslourd 33

Menu à 45.00 €

Amuse-bouche

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Anguille fumé, poireaux vinaigrette et émulsion à l’œufpescatarian

Smoked eel with leeks

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Suprême de volaille farci aux herbes, polenta crémeuse et légumes de saisons

Stuffed chicken supreme with polenta

estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Crêpes Suzette à l’orange et son sorbetvegetarian

Crêpes Suzette with orange sorbet

estimation≈ 550 kcal75 g de glucideslourd 34

Menu à 50.00 €

Œuf poché et son crémeux de pommes de terre aux saveurs de saisonsvegetarian

Poached egg with seasonal potato cream

estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Filet de dorade cuit au four au foin de fenouil et son risotto de fregola, sauce vin blancpescatarian

Baked sea bream with fregola risotto

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 79

Panna Cotta vanille et fruits rouges, tuile aux amandesvegetarian

Vanilla Panna Cotta with red fruits

estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35

Menu à 55.00 €

Grenadin de veau en croûte d’herbes, tian de légumes et galette de pommes de terre, jus court

Veal grenadine with herb crust

estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Salade de fruits de saisons, sorbet, shiso et émulsion sojavegan

Seasonal fruit salad with soy emulsion

estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 39

Menu à 55.00 €

Saumon gravlax, Pumpernickel au Beurre citronné, maki de choucroute et vinaigrette citronné au saképescatarian

Salmon gravlax with Pumpernickel

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de canette laqué sauce aux baies de goji, wok de légumes et frites de polenta

Glazed duck fillet with goji berries

estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 73

Vacherin maison, parfum au choixvegetarian

Homemade Vacherin

estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 30

Menu à 60.00 €

Tartare de Saint Jacques sur un sablé Breton au Thym et Piperade, vinaigrette aux fruits de la passionpescatarian

Scallop tartare on Breton shortbread

estimation≈ 310 kcal28 g de glucides

Gratin de fruits de saisons et glacevegetarian

Seasonal fruit gratin with ice cream

estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40

Menu à 60.00 €

Gambas à la plancha sur une salade de pakchoy, vinaigrette thaï et sakurapescatarian

Grilled prawns with pak choy

estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Poêlée de Saint-Jacques en nage de coquillages et légumes sur un risotto crémeux, chips de parmesanpescatarian

Sautéed scallops with creamy risotto

estimation≈ 610 kcal48 g de glucideséquilibré 73

Moelleux tiède au chocolat et sa glace vanillevegetarian

Warm chocolate fondant with vanilla ice cream

estimation≈ 580 kcal45 g de glucideslourd 29

Menu à 70.00 €

Foie gras de canard au Porto et sa Chutney de pommes au gingembre

Duck foie gras with Porto and apple chutney

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Filet de Saint pierre et risotto crémeux aux coquillages, chips de parmesanpescatarian

John Dory fillet with creamy risotto

estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Filet mignon de veau en croute de jambon fumé, sauce pinot noir, petits légumes farcies et pommes châteaux

Veal fillet mignon with smoked ham crust

estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tout chocolat, crémeux, glace et tuile, crème anglaise safranévegetarian

All-chocolate dessert

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideslourd 22

Menu à 90.00 €

Salade de Homard au Lait de coco et Gingembre et sa salade de légumes au currypescatarian

Lobster salad with coconut milk and curry

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Filet de lotte en croûte de pain, crémeux de céleri et sauce safranéepescatarian

Monkfish fillet with bread crust

estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Petite Fraicheur du Moment

Seasonal freshness

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Tournedos de Bœuf Rossini, Galette de Légumes pommes fondantes

Beef Tournedos Rossini

estimation≈ 950 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Assortiment de fromages de notre régionvegetarian

Regional cheese selection

estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Soufflé à la framboise sorbetvegetarian

Raspberry soufflé with sorbet

estimation≈ 480 kcal55 g de glucides

Extras

Forfait Tapas

8.00

Tapas platter — 4 tapas par personnes

estimation≈ 600 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Assiette de fromagesvegetarian

6.00

Cheese plate — 4 variétés de fromages de notre région

estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Menu de la semaine du 9 au 11 septembre

Mille-feuille de betterave et chèvre frais au piment ’Espelettevegetarian

Beetroot and goat cheese mille-feuille

estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Filets de carpes frites et frites maison, sauce tartarepescatarian

Fried carp and fries

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Joue de porc braisées, spaetzele au fromage blanc

Braised pork cheek with spaetzle

estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Strudel, pommes raisins, glace Beraweckavegetarian

Apple and grape strudel with ice cream

estimation≈ 620 kcal75 g de glucideslourd 37

Assortiment de fromagesvegetarian

Cheese assortment

estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

3plats

28.00

3-course menu — entrée, poisson ou viande et dessert

estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 37

2plats

22.00

2-course menu — entrée, plat ou plat dessert

estimation≈ 950 kcal70 g de glucides

Menu Truffe

Œuf poché avec un crémeux de pommes de terre aux truffes fraichevegetarian

Poached egg with truffle potato cream

estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Saint Jacques, snackées sur un risotto crémeux aux truffes, cèleri façon boulangère, émulsion truffé, chips de salsifis et black tuilepescatarian

Seared scallops with truffle risotto

estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Ballotine de volaille fermière en demie deuil, polenta crémeuse à la ricotta, légumes racine et truffes fraiches

Poultry ballotine with truffle polenta

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Crémeux au chocolat Blanc à la truffe, noisette torréfier et glace noisette et julienne de truffevegetarian

White chocolate truffle cream with hazelnut

estimation≈ 750 kcal55 g de glucideslourd 22

Menu Truffe

85.00

Truffle Menu

estimation≈ 1800 kcal110 g de glucideslourd 29

Menu de Pâques

Trilogie de foie gras de canard

Duck foie gras trilogy — en sucette aux cacahuètes, au magret fumé et à la truffe

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Tartare de thon marinées au yuzupescatarian

Tuna tartare with yuzu — à l’ail des ours, crémeux de choux fleur

estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Noix de saint jacquespescatarian

Scallops with fregola risotto — sur un risotto de fregola Sarda, asperges blanches au sumac et sauce au parmesan

estimation≈ 480 kcal38 g de glucideséquilibré 66

Filet d’agneau en farce de champignons

Lamb fillet with mushroom stuffing — crémeux de coco de Paimpol et pommes gaufrettes, jus court à la sarriette

estimation≈ 720 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Dessert de Pâques

Easter Dessert

estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 28

Prix 80.00€ par personnes

80.00

Easter Menu

estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 29

Menu Saint Valentin

Coupe de champagne

Glass of Champagne

estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Mis en bouches

Amuse-bouches

estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Homard en salade et vinaigrette au lait de coco, mangue et gingembrepescatarian

Lobster salad with coconut and mango

estimation≈ 380 kcal22 g de glucideséquilibré 69

Tartare de thon aux pickles de graines de moutarde, jus de wasabi, sablé bretonpescatarian

Tuna tartare with mustard pickles

estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Filet Skreï en croûte de nori, topinambour et nuage de beurre blancpescatarian

Skrei cod fillet with nori crust

estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Dessert de la saint valentin

Valentine's Day Dessert

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26

En 6 services

135.00

Valentine's Day Menu

estimation≈ 2400 kcal160 g de glucideslourd 29

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Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et naturellement faibles en glucides. Plusieurs options de poisson et de viande sont disponibles.

43 adaptés au diabète · 77 plats

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Pratique

Adresse: 2 Chemin du Neuland, 68000 Colmar
Horaires: pas encore connu
Contact: +33389234937
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-neuland.fr/

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