Winstub Flory
1 Rue Mangold, 68000 Colmar
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Tartes Flambées
Nature
9.60
Plain Tarte Flambée
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Gratinée
10.20
Gratinée Tarte Flambée
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Au Munster
12.50
Munster Tarte Flambée
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Forestière
12.20
Forestière Tarte Flambée
estimation≈ 780 kcal62 g de glucides
Les entrées
Potage
6.10
Soup
estimation≈ 150 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Foie gras de canard maison, chutney de Berawaecka
23.90
Duck Foie Gras
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard maison, chutney de Berawaecka
28.50
Duck Foie Gras with Gewürztraminer — Avec son verre de Gewurtztraminer
estimation≈ 520 kcal25 g de glucideslourd 43
Escargots
8.20
Snails
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Les salades
Salade vertevegetarian
2.80
Green Salad
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Assiette de cruditésvegetarian
5.80
Crudités Plate
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Paysannevegetarian
6.10
Country Salad
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Aux toasts de chèvre chaudsvegetarian
12.90
Goat Cheese Toast Salad
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Aux toasts de munster chaudsvegetarian
12.90
Munster Cheese Toast Salad
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Vigneronne (cervelas, emmental)
8.50
Vigneronne Salad
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ganzaliesel (Magret, foie gras de canard, cuisse de caille fumée)
20.50
Ganzaliesel Salad
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Les Viandes
Entrecôte Maître d’hôtel (un accompagnement au choix)
23.90
Entrecôte Maître d'hôtel
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Araignée de bëf, sauce Pinot Noir (disponibilité selon arrivage) - (un accompagnement au choix)
20.10
Beef Spider Steak
estimation≈ 780 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Emincé de veau à la graine de moutarde (un accompagnement au choix)
21.70
Veal Slices with Mustard
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cordon bleu de veau, sauce crème aux champignons (un accompagnement au choix)
23.90
Veal Cordon Bleu
estimation≈ 920 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Escalope de veau à la crème et aux champignons (un accompagnement au choix)
22.90
Veal Escalope with Mushrooms
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rognons de veau à la moutarde (un accompagnement au choix)
20.40
Veal Kidneys with Mustard
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tête de veau, sauce gribiche, pommes vapeur
20.90
Calf's Head with Gribiche Sauce
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Boeuf gros sel servi dans son bouillon avec un os à moìlle, crudités
18.90
Salt-Cured Beef in Broth
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare du Boucher (viande de bëf crue coupée au couteau), frites
21.30
Butcher's Tartare — Classique - 200g de viande
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Tartare du Boucher (viande de bëf crue coupée au couteau), frites
28.50
Butcher's Tartare XXL — XXL - 400g de viande
estimation≈ 1200 kcal50 g de glucides
Les Poissons
Carpes frites, salade verte, pommes frites (formule à volonté)
22.50
Carp Fries
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Cuisses de grenouilles au Riesling, riz
23.50
Frog Legs with Riesling
estimation≈ 520 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Escalope de saumon au basilic, rizpescatarian
20.10
Salmon Escalope with Basil
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Filet de sandre sur lit de choucroute, chips de lardpescatarian
23.50
Zander Fillet on Sauerkraut
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les Spécialités Alsaciennes
Bibalaskas (fromage blanc et herbes), munster, pommes sautéesvegetarian
16.90
Bibalaskas
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Munstiflette, salade verte, jambon fumé Alsace (20 minutes d'attente)
15.80
Munstiflette
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Choucroute Garnie aux 5 garnitures
20.40
Choucroute Garnie
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Choucroute Royale pour 1 personne (5 garnitures + 1/2 jarret)
22.90
Royal Choucroute (1 person)
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Choucroute Royale pour deux personnes (5 garnitures + 1 jarret)
45.40
Royal Choucroute (2 persons)
estimation≈ 2200 kcal80 g de glucideslourd 41
Baeckeoffe, salade verte (20 minutes d'attente)
21.30
Baeckeoffe
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Fleischnackas servis dans un bouillon, salade verte
19.40
Fleischnackas in Broth
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Jarret de porc braisé sur lit de choucroute, sauce à la bière (20 minutes d'attente)
20.40
Braised Pork Knuckle
estimation≈ 820 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Joues de porc braisées au Pinot Noir, spaétzles
20.90
Braised Pork Cheeks
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Nos Fromages
La portion de munster fermiervegetarian
5.10
Munster Cheese
estimation≈ 250 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L’assiette de fromagevegetarian
7.00
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Nos Desserts
Le Café ou Chocolat Liégeois
7.10
Liégeois Coffee or Chocolate
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
Le Struedel aux pommes et sa quenelle de glace vanillevegetarian
7.10
Apple Strudel
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
La soupe de quetsches et sa boule de glace cannellevegetarian
7.10
Plum Soup
estimation≈ 280 kcal40 g de glucideslourd 35
Le kougelhopf en pain perdu et sa glace cannellevegetarian
7.10
Kougelhopf French Toast
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 37
La verrine forêt noire revisitéevegetarian
7.80
Black Forest Verrine
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 44
Ile flottantevegetarian
6.80
Floating Island
estimation≈ 250 kcal28 g de glucides
Crème brûlée et sa boule de glacevegetarian
7.70
Crème Brûlée
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 32
Tarte aux fruits du momentvegetarian
6.60
Fruit Tart
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Moelleux au chocolat sur crème anglaisevegetarian
7.10
Chocolate Fondant
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Le Café gourmandvegetarian
7.20
Café Gourmand
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
Kougelhopf glacé
8.30
Iced Kougelhopf
estimation≈ 400 kcal48 g de glucideslourd 39
Vacherin glacé au coulis de framboises
8.20
Raspberry Vacherin
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 44
Dessert de l’Avent
7.90
Advent Dessert — Glace Bérawaecka, sorbet orange, biscuit moelleux chocolat, marmelade d’orange glacée
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41
Coupe de glace 1 boule
2.80
Ice Cream (1 scoop)
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
Coupe de glace 2 boules
4.80
Ice Cream (2 scoops)
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
Coupe de glace 3 boules
6.80
Ice Cream (3 scoops)
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Coupe prohibition au choix (sorbet arrosé)
9.00
Prohibition Ice Cream Sundae
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41
Les GRIGNOTAGES
La planchette apéritive : charcuteries et spécialités Alsace
6.90
Alsatian Charcuterie Board
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La planchette apéritive : charcuteries et spécialités Alsace
12.90
Alsatian Charcuterie Board
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les entrées
La terrine de gibier, crudités et confit de choucroute
12.10
Game Terrine
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les os à moëlle à la fleur de sel, toasts
13.80
Marrow Bones with Toast — 20 minutes d'attente
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Le pâté en croûte au Riesling, crudités
14.80
Riesling Pâté en Croûte — Paté en croûte Maison Geismar
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Les Plats
La bouchée à la reine tradition, nouilles alsacienne
20.50
Bouchée à la Reine
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
Le jarret braisé au munster, pommes sautées
21.90
Braised Pork Knuckle with Munster — 20 minutes d'attente
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
La cuisse d'oie fumée sur lit de choucroute
23.80
Smoked Goose Leg
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Mac Flory : Le hamburger du Flory
17.50
Mac Flory Burger — Steak haché FR 180 gr, sauce crème de raifort (ou autres), salade, tomate, oignon rouge, confit de choucroute & cheddar
estimation≈ 920 kcal45 g de glucides
Le civet de cerf, sauce Pinot Noir, späetzles
23.50
Venison Stew
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Les Desserts
Le macaron aux framboises fraiches
8.80
Raspberry Macaron — macaron Maison Ferber
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
La fameuse torche aux marrons
9.10
Chestnut Torche
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 41
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Cuisine Alsacienne Faible en Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec un choix d'accompagnements. Les plats traditionnels à la choucroute sont généralement faibles en glucides.
39 adaptés au diabète · 70 plats
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Pratique
- Adresse
- 1 Rue Mangold, 68000 Colmar
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33389417880
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), winstub-flory.fr/
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