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L'Arpège - Colmar, 1 Rue Saint-Martin

Rue Saint-Martin 1, 68000 Colmar

Fermé maintenant

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Gravlax
19.00
Trout Gravlax — Gravlax de truite saumonée du Heimbach, crémeux de petit pois au wasabi, oeufs de truite
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata !vegetarian
20.00
Burrata with Zucchini — Velouté glacé de courgette à la verveine, crumble de taralli, burrata di buffala des Pouilles, voile de tomate au paprika fumé, poutargue, citron caviar
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L'Auberginevegan
16.00
Roasted Eggplant — Aubergine rôtie à l'huile de sésame toasté, crumble au sésame noir, crème au poivre vert, gelée de vinaigre de Xérès et tuile de pain
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Foie Gras
25.00
Foie gras de canard entier (Ferme du Puntoun), rhubarbe confite façon pickles, gel citron - fenouil
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Vitello Tonnato
21.00
Couronne de vitello tonnato (veau et thon), sablé parmesan - romarin, caviar de moutarde et courgette marinée
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cannelloni de chèvrevegetarian
18.00
Goat Cheese Cannelloni — Dans un tube de pâte filo, mousse de chèvre frais de la Ferme du Bergenbach, ail et persil, oignon en texture
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Le Turbot
36.00
Turbot with Potato Waffle — Filet de turbot (aquaculture), gaufre de pomme de terre, fenouil à l'étuvée poudré de combava, bisque de langoustine réduite au safran
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Le Thon !
34.00
Tuna Loin — Longe de Thon rouge de Méditerranée (de ligne), riz empedrao, crémeux de tomates mi-confites vinaigrées et condiment pain grillé
estimation≈ 580 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le Vège Estivalvegetarian
27.00
Summer Vegetable Falafel — Falafels de haricots coco au sarrasin, pickles de criste-marine, crémeux à l'amande, tuile de riz soufflé
estimation≈ 520 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le Cochon Ibérique
32.00
Iberian Pork — Carré de cochon ibérique rôti à four doux, knepflés de sarrasin et royale de courgette au poivron de piquillo, jus réduit
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Canard
31.00
Duck Breast — Magret de canard IGP Gers, quenelle de ricotta gratinée, figues rôties au beurre demi-sel, sauce dolce forte
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
L'Agneau
33.00
Lamb Cannon — Canon d'agneau (France) cuit à basse température, mousseline d'aubergine à la pulpe d'orange, panisses à fleur de sel
estimation≈ 640 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Desserts
L’Assiette de fromages « terroirs d’Alsace »vegetarian
12.00
Alsatian Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Orient Estival
15.00
Summer Orient Dessert — Cylindre chocolat blanc avec mousse à la fleur d'oranger et dacquoise à la pistache, ganache montée à la pistache, émulsion et glace miel - fleur d'oranger
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
Nuances de noir citronné
15.00
Lemon Yuzu Dessert — Crémeux citron – yusu, meringue, marmelade de citron et sorbet citron – yusu, croustillant sésame noir
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
Myrtille Yaourt Grec
15.00
Blueberry Greek Yogurt Dessert — Financier sarrasin, crémeux yaourt grec, confit et sorbet myrtille, gel myrtille - yusu et crumble au sarrasin
estimation≈ 510 kcal58 g de glucideslourd 42
Coing Poire Vanillevegan
15.00
Quince Pear Vanilla Dessert — Panna cotta vegan au lait de coco, tourbillon de poire et pickles, crémeux de haricot blanc, sponge cake et crumble, sorbet au coing
estimation≈ 460 kcal50 g de glucideslourd 38
Chocolat Café Baileys
15.00
Chocolate Coffee Baileys Dessert — Entremets (mousse et biscuit chocolat, praliné feuillantine et crémeux café), ganache montée et crumble au café, espuma et glace au Baileys
estimation≈ 680 kcal52 g de glucideslourd 25
Menus du jour
Le menu Végétarien Entrée + plat + dessertvegetarian
25.00
Vegetarian Menu
estimation≈ 1400 kcal120 g de glucideslourd 29
Le menu Végétarien Entrée + plat ou plat + dessertvegetarian
21.00
Vegetarian Menu
estimation≈ 950 kcal80 g de glucides
Le menu Végétarien Le plat principalvegetarian
17.00
Vegetarian Main Course
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 74
Le menu Viande Entrée + plat + dessert
29.00
Meat Menu
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 21
Le menu Viande Entrée + plat ou plat + dessert
25.00
Meat Menu
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 23
Le menu Viande Le plat principal
21.00
Meat Main Course
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le menu Poisson Entrée + plat + dessertpescatarian
32.00
Fish Menu
estimation≈ 1600 kcal140 g de glucideslourd 27
Le menu Poisson Entrée + plat ou plat + dessertpescatarian
28.00
Fish Menu
estimation≈ 1200 kcal100 g de glucideslourd 38
Le menu Poisson Le plat principalpescatarian
24.00
Fish Main Course
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Cette carte est-elle toujours correcte ?

90veggie
scoreestimation

Cuisine française avec menus végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le restaurant propose un menu végétarien dédié. La carte comprend l'aubergine rôtie au sésame et les falafels de haricots coco au crémeux d'amande.

9 plats végétariens et 2 végans sur 27

81dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les entrées sont généralement très adaptées.

14 adaptés au diabète · 27 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Saint-Martin 1, 68000 Colmar
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dimfermé
Ouvert tous les midis du mardi au samedi et tous les soirs du mercredi au samedi.. fermés du lundi 21 décembre 2026 au lundi 4 janvier 2027 inclus
Contact
+33389242964 contact@larpegebio.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), larpegebio.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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