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Le Bistrot de Colombiers

19 Av. de Béziers, 34440 Colombiers

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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ENTRÉES
Tartare de bœuf (race Aubrac au couteau) en marinade asiatique, jaune d'oeuf confit au soja, saladine.
11.00
Beef Tartare — Origine France
Pastilla d'épaule d'agneau au miel et amandes, jus de veau à l'harissa, caviar d'aubergine au cumin.
12.00
Lamb Pastilla — Origine Angleterre
Emincé de poulpes cuit au court bouillon (servi froid), sauce chimichuri, guacamole et focaccia au thym.
10.00
Octopus with Chimichurri
Tatin de tomates, quenelle de fromage de chèvre frais à la menthe, saladine au citron.vegetarian
10.00
Tomato Tatin
Tataki de thon à la Niçoise.
13.00
Tuna Tataki
PLATS
Suprême de poulet farci aux trompettes de la mort, sauce au café, pommes de terre grenaille, poîlée aux 2 céleris.
22.00
Stuffed Chicken Supreme — Origine France
Dos de lieu noir au safran, sauce Aurore, poîlée de gnocchis/artichauts/olives noires.
20.00
Pollack with Saffron
Encornet farci à la Mozzarella fumée, beurre blanc à l'encre de seiche, piperade et riz rouge de Camargue.
19.00
Stuffed Squid
Tranche de carré de porc, jus au romarin, frites de panisse, fèves en ragout.
19.00
Pork Loin — Origine France
Faux filet (race Aubrac 200g) sauce Béarnaise, purée de panais, poîlée de champignons.
26.00
Sirloin Steak
DESSERTS
Cœur coulant au chocolat noir/cookie/praliné, glace caramel beurre salé, chantilly vanille.
12.00
Chocolate Lava Cake
Terrine de pommes caramélisés, quenelle de crème fraiche, sauce caramel beurre salé.
10.00
Caramelized Apple Terrine
Vacherin glacé aux fraises, glace au thé matcha, Chantilly au lait d'amandes.
11.00
Strawberry Vacherin
"Bounty" fondant au chocolat, tuile et coulis au chocolat, ganache chocolat blanc et noix de coco.
11.00
Chocolate Coconut Fondant
Assiette de 4 fromages affinés, confiture de cerises noires.vegetarian
11.00
Cheese Plate

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Pratique

Adresse
19 Av. de Béziers, 34440 Colombiers
Horaires
pas encore connu
Contact
+33467626396
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebistrotdecolombiers.com/

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