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La Fleur de Sel, restaurant de charme

Rue Nationale 14, 60800 Crépy-en-Valois

Fermé maintenant · ouvre mar 08:30

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LES PLANCHES À PARTAGER
Charcuteries & Fromages - Deux personnes
14.00
Charcuterie and Cheese Board — Jambon de Pays / Rosette / Chorizo / Terrine de lapin / Comté / Camembert / Maroilles
estimation≈ 1200 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Charcuteries & Fromages - Quatre personnes
20.00
Charcuterie and Cheese Board — Jambon de Pays / Rosette / Chorizo / Terrine de lapin / Comté / Camembert / Maroilles
estimation≈ 2000 kcal40 g de glucidesadapté au diabètelourd 44
Les entrées
La cassolette de douze escargots à la crème d’ail, pleurotes et chaource
15.00
Snails in Garlic Cream
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Le véritable "Vitello Tonnato", aux câpres et herbes fines
14.00
Vitello Tonnato
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La terrine de dinde aux tomates séchées, chutney poivron rouge et balsamique blanc
12.00
Turkey Terrine
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Le ceviche de daurade royale au leche de tigre et sa brunoise pêche-concombrepescatarian
12.00
Sea Bream Ceviche
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
LES SALADES
La salade estivale aux crevettes marinées, avocat et fêtapescatarian
18.00
Summer Shrimp Salad
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La buratta d’été à la pastèque et tomates d’antan, crème de balsamiquevegetarian
18.00
Summer Burrata Salad
estimation≈ 620 kcal22 g de glucides
LES POISSONS
Les moules à la marinière et frites maisonpescatarian
18.00
Mussels and Fries
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 72
Les moules au chorizo, basilic et frites maison
21.00
Mussels with Chorizo and Fries
estimation≈ 980 kcal75 g de glucides
Le tartare de saumon aux saveurs méditerranéennes, salade verte, avocat et tomatepescatarian
21.00
Salmon Tartare
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le filet de daurade royale rôti, sauce vierge et sa ratatouille fondantepescatarian
26.00
Roasted Sea Bream
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
LES VIANDES
Le burger d’Angus à la Tomme, poivrons et oignons confits, accompagné de frites maison
22.00
Angus Burger with Tomme
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
Le magret de canard poêlé, sauce au miel, déclinaison de carottes et abricot rôti
21.00
Pan-seared Duck Breast
estimation≈ 650 kcal30 g de glucideséquilibré 65
La pièce du boucher (~180 gr), sauce au poivre et pommes grenailles sautées
24.00
Butcher's Cut Steak
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LES PLATS VÉGÉTARIENS
Le tian de légumes provençaux gratiné au parmesanvegetarian
14.00
Provençal Vegetable Tian
estimation≈ 420 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
LES GARNITURES EN SUPPLÉMENT
Frites ou légumes de saison ou salade verte assaisonnéevegetarian
4.00
Side Dish (Fries or Vegetables)
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
LES FROMAGES
Le trio de notre sélection, accompagné de salade panachée à l’huile de noixvegetarian
9.00
Cheese Selection
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
LES PATISSERIES
La crème brûlée café blanc et fève de tonka
8.00
Coffee Crème Brûlée
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
La brioche perdue, sorbet pêche de vigne, Chantilly et coulis exotique
11.00
French Toast with Peach Sorbet
estimation≈ 680 kcal70 g de glucideslourd 25
La coupe glacée gourmande aux prunes et à la mirabelle, crème mascarpone miel
11.00
Plum and Mirabelle Ice Cream
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Le café et ses gourmandises selon l’humeur de la pâtissière
10.00
Coffee and Sweets
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Le mi-cuit au chocolat noir Equatorial 55% et son coulis de framboise
12.00
Chocolate Fondant
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Le framboisier à la crème mousseline pistache
12.00
Raspberry Cake with Pistachio Cream
estimation≈ 500 kcal50 g de glucideslourd 32
Les profiteroles maison, glace vanille et sauce chocolat - Un chou
5.00
Profiteroles (1 piece)
estimation≈ 250 kcal22 g de glucideslourd 42
Les profiteroles maison, glace vanille et sauce chocolat - Deux choux
9.00
Profiteroles (2 pieces)
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 31
Les profiteroles maison, glace vanille et sauce chocolat - Trois choux
13.00
Profiteroles (3 pieces)
estimation≈ 600 kcal52 g de glucideslourd 28
L’Irish ou le French Coffee
11.00
Irish or French Coffee
estimation≈ 300 kcal25 g de glucideslourd 36
LES SORBETS ET GLACES ARTISANALES
La Dame Blanche ou le chocolat liégeois ou le café liégeois
12.00
Dame Blanche / Liégeois
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 35
Le Trou Normand ou le colonel ou la poire William
14.00
Trou Normand / Colonel
estimation≈ 250 kcal20 g de glucides
Les Glaces / Les Sorbets - Une boule
3.00
Ice Cream / Sorbet (1 scoop) — vanille, chocolat, café, pistache / poire, pomme verte, citron, fraise, mangue
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
Les Glaces / Les Sorbets - Deux boules
6.00
Ice Cream / Sorbet (2 scoops) — vanille, chocolat, café, pistache / poire, pomme verte, citron, fraise, mangue
estimation≈ 300 kcal40 g de glucides
Les Glaces / Les Sorbets - Trois boules
9.00
Ice Cream / Sorbet (3 scoops) — vanille, chocolat, café, pistache / poire, pomme verte, citron, fraise, mangue
estimation≈ 450 kcal60 g de glucides
La crème Chantilly maisonvegetarian
1.50
Whipped Cream
estimation≈ 100 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
La sauce chocolat maisonvegetarian
1.50
Chocolate Sauce
estimation≈ 120 kcal15 g de glucides
Menus
menu BRASSERIE SIGNATURE
37.00
Brasserie Signature Menu — Terrine de dinde ou ceviche de daurade / cassolette d’escargots ou cocotte de moules / grenadin de veau ou magret de canard ou filet de turbot / dessert
estimation≈ 1600 kcal80 g de glucideslourd 40
menu SIGNATURE
60.00
Signature Menu — Terrine de dinde ou ceviche de daurade / cassolette d’escargots ou cocotte de moules / grenadin de veau ou magret de canard ou filet de turbot / dessert
estimation≈ 1800 kcal90 g de glucideslourd 33
LA FORMULE DE L’ ARDOISE
20.00
Slate Formula — Entrée + Plat ou Plat + Dessert
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
LE MENU DU PETIT CHEF
15.00
Little Chef Menu — Le steack haché façon bouchère ou le petit pavé de saumon, frites ou petits légumes, Deux boules de glace ou une demi-gaufre à la crème Chantilly
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 38

Cette carte est-elle toujours correcte ?

42veggie
scoreestimation

Cuisine française, options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un tian de légumes provençaux ou une burrata à la pastèque. Un trio de fromages avec salade panachée est disponible. Le reste de la carte est composé de viandes et poissons.

6 plats végétariens et 0 végans sur 39

74dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Vous pouvez remplacer les frites par des légumes de saison ou une salade verte.

13 adaptés au diabète · 38 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Nationale 14, 60800 Crépy-en-Valois
Horaires
lunfermé
mar08:30–14:30, 18:00–21:30
mer08:30–14:30, 18:00–21:30
jeu08:30–14:30, 18:00–21:30
ven08:30–22:00
sam08:30–22:00
dim08:30–17:30
Horaires de la Cuisine: Mardi-Jeudi 12:00-14:00, 19:00-21:00; Vendredi-Samedi 12:00-14:00, 19:00-21:30; Dimanche 12:00-14:00
Contact
+33344941595 lerestaurantby@la-fleurdesel.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-fleurdesel.com
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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