Auberge de la Croisade
Hameau de, La Croisade, 34310 Cruzy
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LES ENTRÉES
L’Entrée en Suggestion du Chef
16.00
Chef's suggestion starter
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La Pannacotta de Fromage de Chèvre frais de Combebelle
18.00
Goat cheese panna cotta — Sauce Vierge à l’Huile d’Olive, Courgette au Miel et Pickles de Moutarde, Chips de Lard
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Le Tartare de Saumon mariné façon Gravlax et son Œuf de Caille dur
21.00
Salmon tartare Gravlax — Chantilly au Maïs grillé et Crackers de Curry doux, Petite Salade Estivale
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
La Salade de Queues de Gambas grillées décortiquées
29.00
Grilled prawn salad — Vinaigrette tiède liée au Foie gras
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
29.00
Foie gras terrine — Cuit dans un Bouillon aux Epices douces
estimation≈ 420 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Le Thon mi-cuit de Méditerranée sur sa sauce « Ajo Morena »
29.00
Seared tuna with crab tomato — aux Amandes de Tintin et sa Tomate « surprise » à la Chair de Tourteau à la Feuille de Fleur Tagete
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Escalopes de Foie gras poêlées
32.00
Pan-seared foie gras — et sa Pastèque grillée et marinée, Fruits rouges et Crème de Sésame
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
LES POISSONS
Le Poisson en Suggestion du Chef
18.00
Chef's suggestion fish
estimation≈ 650 kcal30 g de glucideséquilibré 73
Le Pavé de Merlu de ligne rôti
26.00
Roasted hake with cuttlefish sauce — sur sa Sauce Bolognaise de Seiche au Basilic
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
La Fricassée de Poulpe de Méditerranée et ses Raviolis de Soubressade douce
30.00
Octopus fricassee with soubressade ravioli — Beurre blanc citronné
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le Pavé de Bar grillé à la Plancha
32.00
Grilled sea bass — Sauce Pistou aux Crustacés et Moules de Bouchot
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
33.00
Chef Laurent's surprise fish
estimation≈ 650 kcal30 g de glucideséquilibré 73
LES VIANDES
La Viande en Suggestion du Chef
18.00
Chef's suggestion meat
estimation≈ 750 kcal35 g de glucideséquilibré 69
La Tranche d’Epaule de Veau fumée et Cuite longuement à Basse Température
27.00
Slow-cooked smoked veal shoulder — Sauce Chimichuri (sauce Verte aux Herbes)
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L’Emincé de Magret de Canard rôti aux Pèches et son Parfait de Foie gras
30.00
Roasted duck breast with peaches — Sauce Aigre Douce
estimation≈ 620 kcal28 g de glucides
Le Pavé de Filet de Boeuf grillé en Duo de Sauces
35.00
Grilled beef fillet
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Tournedos de Filet de Boeuf Rossini à ma Façon et son Escalope de Foie gras poêlée
45.00
Beef Rossini
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
LES DESSERTS
Le Trio de Fromages Fermiers et Fruits secsvegetarian
10.00
Farm cheese trio
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Panaché de Glaces et Sorbets, Coulis de Fruits
9.00
Ice cream and sorbet assortment
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
La Crème brûlée aromatisée au Marc du Languedoc
9.00
Crème brûlée
estimation≈ 380 kcal25 g de glucideslourd 41
Le Dessert du Moment
10.00
Dessert of the moment
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 28
Le Colonel à l’Eau-de-Vie d’Argeliers
11.00
Colonel dessert
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Le Café Gourmand
11.00
Café gourmand
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
L’Assiette des Délices sucrées de la Croisade
11.00
Sweet delights platter
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideslourd 28
Lo Tournas
Lo Tournas
30.00
Lo Tournas menu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Les Croquettes de Jambon de Pays sur un Coulis tiède de Tomate et Poivron, Salade de Légumes crus, Vinaigrette d’Herbes
Ham croquettes
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
L’Entrée en Suggestion du Chef
Chef's suggestion starter
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La Pièce de Gigot de Porcelet confit dans son Jus, Sauce crémée à la Moutarde et Ciboulette
Confit suckling pig leg
estimation≈ 850 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Poisson en Suggestion du Chef
Chef's suggestion fish
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Trio de Fromages Fermiers et Fruits secsvegetarian
5.00
Farm cheese trio
estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
L’Assiette Gourmande de la Croisade
Gourmet platter
estimation≈ 900 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
Temporada Primavera
Entrée + Plat Fromage + Dessert
53.00
Spring menu
estimation≈ 2000 kcal150 g de glucideslourd 33
Entrée + Poisson Surprise + Plat Fromage + Dessert
60.00
Spring fish menu
estimation≈ 2100 kcal150 g de glucideslourd 33
L’entrée
L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
Chef Laurent's surprise starter
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La Salade de Gambas grillées décortiquées
Grilled prawn salad — Vinaigrette tiède liée au Foie gras
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Le Thon mi-cuit de Méditerranée sur sa sauce « Ajo Morena »
Seared tuna with crab tomato — aux Amandes de Tintin et sa Tomate « surprise » à la Chair de Tourteau à la Feuille de Fleur Tagete
estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
Foie gras terrine — cuit dans un Bouillon aux Epices douces
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Les Escalopes de Foie gras poêlées
Pan-seared foie gras — et sa Pastèque grillée et marinée, Fruits rouges et Crème de Sésame
estimation≈ 500 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Le Duo de Foie gras de la Croisade : L’Escalope poêlée et la Terrine
Foie gras duo
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Le plat
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
Chef Laurent's surprise fish
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Pavé de Bar grillé à la Plancha
Grilled sea bass — Sauce Pistou aux Crustacés et Moules de Bouchot
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
La Fricassée de Poulpe de Méditerranée
Octopus fricassee with soubressade ravioli — et ses Raviolis de Soubressade douce Beurre blanc citronné
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
L’Emincé de Magret de Canard rôti aux Pèches
Roasted duck breast with peaches — et son Parfait de Foie gras Sauce Aigre Douce
estimation≈ 650 kcal28 g de glucides
Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces
Grilled beef fillet
estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Fromages et Desserts
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secsvegetarian
Farm cheese trio
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La Carte des Desserts de la Croisade
Dessert menu
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 28
Lou del Mitan
Lou del Mitan
39.00
Lou del Mitan menu — Entrée + Plat + Dessert
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 37
La Pannacotta de Fromage de Chèvre frais de Combebelle, Sauce Vierge à l’Huile d’Olive, Courgette au Miel et Pickles de Moutarde, Chips de Lard
Goat cheese panna cotta
estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Le Tartare de Saumon mariné façon Gravlax et son Œuf de Caille dur, Chantilly au Maïs grillé et Crackers de Curry doux, Petite Salade Estivale
Salmon tartare Gravlax
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La Tranche d’Epaule de Veau fumée et Cuite longuement à Basse Température Sauce Chimichuri (sauce Verte aux Herbes)
Slow-cooked smoked veal shoulder
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le Pavé de Merlu de ligne rôti sur sa Sauce Bolognaise de Seiche au Basilicpescatarian
Roasted Hake Fillet with Cuttlefish Bolognese and Basil
estimation≈ 410 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
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21veggie
scoreestimation
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose uniquement le Trio de Fromages Fermiers et Fruits secs comme plat végétarien. La Pannacotta de Fromage de Chèvre contient des chips de lard.
3 plats végétariens et 0 végans sur 51
85dia
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scoreestimation
Plats français faibles en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines. Les viandes et poissons grillés contiennent peu de glucides.
35 adaptés au diabète · 51 plats
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Pratique
- Adresse
- Hameau de, La Croisade, 34310 Cruzy
- Horaires
- lun12:00–13:30, 19:30–21:30marfermémerferméjeu12:00–13:30, 19:30–21:30ven12:00–13:30, 19:30–21:30sam12:00–13:30, 19:30–21:30dim12:00–13:30, 19:30–21:30
- Contact
- +33467893636
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-de-la-croisade.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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