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Auberge de la Croisade

Hameau de, La Croisade, 34310 Cruzy

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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LES ENTRÉES
L’Entrée en Suggestion du Chef
16.00
Chef's suggestion starter
La Pannacotta de Fromage de Chèvre frais de Combebellevegetarian
18.00
Goat cheese panna cotta — Sauce Vierge à l’Huile d’Olive, Courgette au Miel et Pickles de Moutarde, Chips de Lard
Le Tartare de Saumon mariné façon Gravlax
21.00
Salmon tartare gravlax — et son Œuf de Caille dur, Chantilly au Maïs grillé et Crackers de Curry doux, Petite Salade Estivale
La Salade de Queues de Gambas grillées décortiquées
29.00
Grilled shrimp salad — Vinaigrette tiède liée au Foie gras
La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon »
29.00
Foie gras terrine — Cuit dans un Bouillon aux Epices douces
Le Thon mi-cuit de Méditerranée sur sa sauce « Ajo Morena »
29.00
Seared tuna with crab — aux Amandes de Tintin et sa Tomate « surprise » à la Chair de Tourteau à la Feuille de Fleur Tagete
Les Escalopes de Foie gras poêlées
32.00
Pan-seared foie gras — et sa Pastèque grillée et marinée, Fruits rouges et Crème de Sésame
LES POISSONS
Le Poisson en Suggestion du Chef
18.00
Chef's suggestion fish
Le Pavé de Merlu de ligne rôti
26.00
Roasted hake — sur sa Sauce Bolognaise de Seiche au Basilic
La Fricassée de Poulpe de Méditerranée
30.00
Octopus fricassée — et ses Raviolis de Soubressade douce Beurre blanc citronné
Le Pavé de Bar grillé à la Plancha
32.00
Grilled sea bass — Sauce Pistou aux Crustacés et Moules de Bouchot
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
33.00
Chef's surprise fish
LES VIANDES
La Viande en Suggestion du Chef
18.00
Chef's suggestion meat
La Tranche d’Epaule de Veau fumée
27.00
Smoked veal shoulder — et Cuite longuement à Basse Température Sauce Chimichuri (sauce Verte aux Herbes)
L’Emincé de Magret de Canard rôti
30.00
Roasted duck breast — aux Pèches et son Parfait de Foie gras Sauce Aigre Douce
Le Pavé de Filet de Boeuf grillé en Duo de Sauces
35.00
Grilled beef fillet
Le Tournedos de Filet de Boeuf Rossini à ma Façon
45.00
Tournedos Rossini — et son Escalope de Foie gras poêlée
LES DESSERTS
Le Trio de Fromages Fermiers et Fruits secsvegetarian
10.00
Cheese platter
Le Panaché de Glaces et Sorbets, Coulis de Fruits
9.00
Ice cream and sorbet assortment
La Crème brûlée aromatisée au Marc du Languedoc
9.00
Crème brûlée
Le Dessert du Moment
10.00
Dessert of the moment
Le Colonel à l’Eau-de-Vie d’Argeliers
11.00
Colonel (Lemon sorbet with vodka)
Le Café Gourmand
11.00
Café gourmand
L’Assiette des Délices sucrées de la Croisade
11.00
Sweet delight platter
Temporada Primavera
Entrée + Plat Fromage + Dessert
53.00
Spring Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert)
Entrée + Poisson Surprise + Plat Fromage + Dessert
60.00
Spring Menu with Fish (Starter, Fish, Cheese, Dessert)
L’entrée
L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
Chef's surprise starter
La Salade de Gambas grillées décortiquées
Grilled shrimp salad — Vinaigrette tiède liée au Foie gras
Le Thon mi-cuit de Méditerranée sur sa sauce « Ajo Morena »
Seared tuna with crab — aux Amandes de Tintin et sa Tomate « surprise » à la Chair de Tourteau à la Feuille de Fleur Tagete
La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre faìon »
Foie gras terrine — cuit dans un Bouillon aux Epices douces
Les Escalopes de Foie gras poîlées
Pan-seared foie gras — et sa Pastèque grillée et marinée, Fruits rouges et Crème de Sésame
Le Duo de Foie gras de la Croisade : L’Escalope poîlée et la Terrine
Foie gras duo
Le plat
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
Chef's surprise fish
Le Pavé de Bar grillé à la Plancha
Grilled sea bass — Sauce Pistou aux Crustacés et Moules de Bouchot
La Fricassée de Poulpe de Méditerranée
Octopus fricassée — et ses Raviolis de Soubressade douce Beurre blanc citronné
L’Emincé de Magret de Canard rôti aux Pèches
Roasted duck breast — et son Parfait de Foie gras Sauce Aigre Douce
Le Filet de Bëëf grillé en Duo de Sauces
Grilled beef fillet
Lou del Mitan
Lou del Mitan
39.00
Lou del Mitan Menu — Entrée + Plat + Dessert
La Pannacotta de Fromage de Chèvre frais de Combebellevegetarian
Goat cheese panna cotta — Sauce Vierge à l’Huile d’Olive, Courgette au Miel et Pickles de Moutarde, Chips de Lard
Le Tartare de Saumon mariné façon Gravlax
Salmon tartare gravlax — et son Œuf de Caille dur, Chantilly au Maïs grillé et Crackers de Curry doux, Petite Salade Estivale
La Tranche d’Epaule de Veau fumée
Smoked veal shoulder — et Cuite longuement à Basse Température Sauce Chimichuri (sauce Verte aux Herbes)
Le Pavé de Merlu de ligne rôti
Roasted hake — sur sa Sauce Bolognaise de Seiche au Basilic
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secsvegetarian
5.00
Cheese platter
La Carte des Desserts de la Croisade
Dessert menu
Lo Tournas
Lo Tournas
30.00
Lo Tournas Menu
Les Croquettes de Jambon de Pays sur un Coulis tiède de Tomate et Poivron, Salade de Légumes crus, Vinaigrette d’Herbes
Ham croquettes
L’Entrée en Suggestion du Chef
Chef's suggestion starter
La Pièce de Gigot de Porcelet confit dans son Jus, Sauce crémée à la Moutarde et Ciboulette
Suckling pig shoulder
Le Poisson en Suggestion du Chef
Chef's suggestion fish
L’Assiette Gourmande de la Croisade
Gourmet platter

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Pratique

Adresse
Hameau de, La Croisade, 34310 Cruzy
Horaires
pas encore connu
Contact
+33467893636
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-de-la-croisade.com/

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