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Ethica

Dunne Bierkade 35, 2512 BD Den Haag

Fermé maintenant

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Dîner de Noël 5 plats avec 3 amuses-bouches et 3 friandises
Dîner de Noël 5 plats avec 3 amuses-bouches et 3 friandises
79.00
Kerstdiner 5 gangen met 3 amuses en 3 friandises
estimation≈ 3200 kcal220 g de glucideslourd 25
Brioche au beurre miso
Brioche met misoboter
estimation≈ 210 kcal18 g de glucides
Petite gaufre à la crème de cèpes
Wafeltje met cèpescreme
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Bisque de homard américain
Bisque van Amerikaanse rivierkreeft
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Rillettes de lièvre, cornichon, toast
Haas rillettes, augurk, toast
estimation≈ 320 kcal20 g de glucides
Magret de canard, orange, carotte, romarin
Eendenborst, sinaasappel, wortel, rozemarijn
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Steak de cerf, poireau, gratin, jus
Edelhertbiefstuk, prei, gratin, jus
estimation≈ 680 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Porchetta de sanglier, moutarde, canneberge
Porchetta van wildzwijn, mosterd, cranberrie
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cinq sortes de fromage de chèvre avec kletzenbrood et confiture de fenouilvegetarian
14.50
Vijf soorten geitenkaas met kletzenbrood en venkeljam
estimation≈ 580 kcal30 g de glucides
Petite tartelette au chocolat, crème pâtissière, amande et fruits rouges
Tarteletje met chocolade, crème patissière, amandel en rood fruit
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 42
Trois sortes de douceurs pour finir le repas
Drie soorten zoetigheden om mee na te tafelen
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 35
Menu Végétarien
Bouillon de champignonsvegetarian
Bouillon van paddenstoelen
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Tartare de courge, œuf de caille, câpresvegetarian
Tartaar van pompoen, kwartelei, kappertjes
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Champignons, beurre noisette, millefeuillevegetarian
Paddenstoelen, beurre noisette, millefeullie
estimation≈ 480 kcal30 g de glucides
Spanakopita, chou frisé, mousse de pomme de terre fuméevegetarian
Spanakopita, boerenkool, gerookt aardappelschuim
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tarte tatin à l'échalote et fromage de chèvrevegetarian
Tarte tatin met sjalot en geitenkaas
estimation≈ 450 kcal32 g de glucides
Menu d'Adieu
Menu d'Adieu
74.50
Afscheidsmenu
estimation≈ 2400 kcal160 g de glucideslourd 33
Foie de lotte, fenouil, poire pochée, citron vertpescatarian
Lever van zeeduivel, venkel, stoofpeer, limoen
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Sanglier, taco au chou pointu, salsa verde, chipotle in adobo
Wild zwijn, spitskool taco, salsa verde, chipotle in adobe
estimation≈ 420 kcal28 g de glucideséquilibré 66
Espadon, choucroute, céleri-rave, mandarine, beurre noisettepescatarian
Zwaardvis, zuurkool, knolselderij, mandarijn, beurre noisette
estimation≈ 540 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Spoom
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Panna cotta de panais
Panna cotta van pastinaak, kumquat ijs, praline, gele rozijn, pompoenpit of Espresso Martini — glace au kumquat, praliné, raisin blond, graine de courge ou Espresso Martini
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Fromages de chèvre et de brebisvegetarian
14.50
Vijf soorten geit- en schapenkaas, compote, kletzenbrot — Cinq variétés, compote, kletzenbrot — Optionnel comme 6ème plat
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tomate et melonvegetarian
Tomaat, meloen, mierikswortel, augurk, salie — raifort, cornichon, sauge
estimation≈ 120 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Betterave jaune hasselbackvegan
Gele biet hasselback, shiitake, spinazie, cashew — shiitake, épinards, noix de cajou
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Mille-feuille de topinambourvegetarian
Aardpeer mille feuille, wilde paddestoelen, lasang souchaong, hazelnoot — champignons sauvages, lasang souchaong, noisette
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Aubergine marinéevegan
Gemarineerde aubergine, zwarte bonen, appel, bloemkool — haricots noirs, pomme, chou-fleur
estimation≈ 240 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Menu de la Saint-Valentin
Amusevegan
Trempette pomme, noix et aubergine fumée avec céleri
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Entréevegetarian
Voor — Petit gâteau de polenta aux champignons, fromage et herbes fraîches
estimation≈ 310 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Intermèdepescatarian
Tussen — Sushi de chou-fleur fourré aux écrevisses (option végane possible)
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Plat principal
Hoofd — Épaule de sanglier confite, jus piccalilly et chou-fleur soufflé au sésame
estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Option végétariennevegetarian
Of vega — Rosace de pâte feuilletée, betterave fumée, feta et noisettes
estimation≈ 480 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Dessert
Red velvet cake, glaçage au yaourt, chocolat et cerises amarena
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Friandises
Tum tums maison et un spaghetti en bonbon, à partager
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideslourd 32
Dîner 6 plats
45.00
6 Gangen diner
estimation≈ 2100 kcal180 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

94veggie
scoreestimation

Menus végétariens raffinés

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant propose des menus végétariens complets. On y trouve des plats comme la spanakopita avec mousse de pomme de terre fumée et le tartare de courge. Des options végétaliennes existent, comme l'aubergine marinée aux haricots noirs.

14 plats végétariens et 3 végans sur 36

71dia
scoreestimation

Options faibles glucides menus dégustation

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose des menus dégustation avec divers plats riches en protéines. De nombreuses options ont un index glycémique bas.

19 adaptés au diabète · 36 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Dunne Bierkade 35, 2512 BD Den Haag
Horaires
lunfermé
marfermé
merfermé
jeufermé
venfermé
samfermé
dimfermé
Permanent gesloten sinds 1 februari 2026
Contact
+32702159093
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ethicarestaurant.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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